Sopa de Brócolis
- 5 colheres de sopa de manteiga
- 1 cebola
- 1 talo de aipo
- 3 xícaras de chá de caldo de galinha
- 8 xícaras de chá de floretes de brócolis
- 3 colheres de sopa de farinha de trigo
- 2 xícaras de chá de leite
- pimenta e noz moscada
- Comece derretendo 2 colheres de manteiga. Em seguida, junte a cebola picada e o aipo cortado em fatias finas e refogue até amaciar.
- Acrescente o brócolis e o caldo de galinha e deixe cozinhar 10 minutos. Depois disso, bata a sopa com um mixer. Reserve.
- Derreta o restante da manteiga e coloque a farinha de trigo, deixando dourar. Despeje o leite aos poucos, mexendo para formar um creme.
- Junte o creme de brócolis, acerte o sal e tempere com pimenta e noz moscada. Deixe borbulhar e sirva em seguida.
Sobre a receita de sopa de brócolis
Esta receita de sopa de brócolis é espessa e saborosa. É também simples, gostosa e rápida de fazer, por isso é a escolha perfeita para noites agitadas da semana. Com poucos ingredientes você faz uma bela receita, para servir com pão italiano. Bom apetite!
Confira: Sopa de feijão preto
Se desejar uma textura menos arenosa, passe o brócolis batido pela peneira e prossiga com a receita.
Para um sabor mais acentuado, substitua 1 xícara de chá de leite pela mesma quantidade de creme de leite.
Combinações
Sopa de brócolis simples
Aqueça 1 colher de sopa de azeite e doure ½ cebola em cubinhos e 2 dentes de alho amassados. Depois de 2 minutos acrescente 300 g de brócolis picado, 1 cubinho de caldo de legumes e 2 xícaras de chá de água. Cozinhe até ficar macio, bata no liquidificador e sirva com queijo ralado a gosto.
Sopa de brócolis fit
Frite 3 dentes de alho e 1 cebola bem picados em um fio de azeite. Adicione 150 g de brócolis picado e 1 inhame picado. Cubra com 2 xícaras de chá de água e tempere a gosto. Deixe em fogo baixo até o brócolis e o inhame estarem macios. Bata no liquidificador e sirva com cebolinha picada.
Sopa de brócolis low carb
Pique 500 g de brócolis e refogue com alho e cebola. Em seguida bata no liquidificador com 1 lata de creme de leite. Despeje de volta na panela e adicione 1 xícara de chá de água quente. Mexa bem, deixe aquecer por mais alguns minutos e depois sirva.
Sopa de brócolis com queijo
Frite 50 g de bacon picado até ficar crocante. Reserve. Na gordura que sobrou na panela frite 1 cebola ralada. Junte 2 colheres de sopa de manteiga. Quando derreter adicione 4 colheres de sopa de farinha de trigo. Frite por alguns minutos e despeje 4 xícaras de chá de leite, mexendo bem para dissolver a farinha. Tempere com 1 sachê de tempero pronto e junte 2 xícaras de chá de brócolis. Cozinhe até o brócolis ficar bem macio. Bata a sopa no liquidificador e sirva com pão.
Sopa de brócolis com carne
Refogue 300 g de carne moída magra com 1 cebola e 1 dente de alho em 2 colheres de sopa de azeite. Quando a carne mudar de cor, adicione 1 tomate sem pele picado e 1 cenoura ralada. Acrescente 1 tablete de caldo de carne e 2 xícaras de chá de brócolis bem picado. Cubra com água quente, abaixe o fogo e deixe o brócolis e a cenoura ficarem bem macios. No final junte ½ copo de requeijão cremoso e a sopa está pronta.
