A Melhor Salada de Bacalhau

Publicado em 7/8/2024 - 19h00
Por: Rafa Nery Rodrigues

Seja servida fria como salada ou quente como um prato principal, esta salada de bacalhau é sempre um sucesso.

A Melhor Salada de Bacalhau

A aparência colorida da Salada de Bacalhau faz com que ela seja uma atração à mesa.

Servida com um fio de azeite de oliva extra virgem e decorada com azeitonas pretas, esta salada é uma verdadeira obra-prima culinária que agrada aos olhos e ao paladar.

Ingredientes

• 500g de bacalhau dessalgado
• 5 batatas grandes (aproximadamente 1,2kg)
• 1 cebola grande fatiada
• 1/2 xícara de azeite de oliva
• 2 colheres de chá de alho ralado
• 1/2 xícara de pimentão vermelho em fatias
• 1/2 xícara de pimentão amarelo em fatias
• 1/2 xícara de azeitonas pretas
• 1/4 de xícara de cebolinha picada
• 1/4 de xícara de salsinha picada
• Sal e pimenta-do-reino a gosto

Modo de Preparo

1. Dessalgue o bacalhau colocando-o em água fria e trocando a água três vezes, deixando-o no freezer entre cada troca.
2. Cozinhe o bacalhau em água até começar a ferver, conte 10 minutos e retire-o.
3. Cozinhe as batatas descascadas na água do bacalhau até ficarem macias.
4. Desfie o bacalhau em pedaços grandes, removendo as espinhas.
5. Ferva a cebola fatiada em água quente por 10-15 minutos e escorra.
6. Aqueça o azeite em uma panela e refogue o alho até dourar.
7. Adicione os pimentões e refogue por 2 minutos.
8. Junte a cebola, o bacalhau, as batatas e as azeitonas, misturando bem.
9. Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
10. Finalize com cebolinha e salsinha picadas.

Dicas Extras

• Utilize bacalhau de boa qualidade para um melhor sabor e textura.
• Cozinhe as batatas na água do bacalhau para intensificar o sabor.
• Sirva a salada de bacalhau fria ou quente, conforme sua preferência.

Rendimento da Receita

Esta Salada de Bacalhau rende aproximadamente 6 porções generosas.

Tempo de Preparo Total

O tempo total de preparo é de cerca de 1 hora e 30 minutos, incluindo o tempo de dessalgar o bacalhau e cozinhar os ingredientes.

Dicas para Variar na Receita

• Substitua o bacalhau por outro peixe de sua preferência, como tilápia ou merluza.
• Adicione legumes como brócolis ou cenoura para variar os nutrientes e cores.
• Experimente diferentes tipos de azeitonas, como verdes ou recheadas, para um toque especial.

Dúvidas Sobre a Receita

Como dessalgar o bacalhau corretamente?

Dessalgue o bacalhau colocando-o em água fria e trocando a água três vezes, deixando-o no freezer entre cada troca.

Posso usar bacalhau fresco em vez de salgado?

Sim, mas o sabor será diferente e você pode precisar ajustar o sal na receita.

Quanto tempo posso armazenar a salada de bacalhau na geladeira?

A salada pode ser armazenada na geladeira por até 3 dias em um recipiente fechado.

Posso congelar a salada de bacalhau pronta?

Não é recomendado, pois as batatas podem mudar de textura ao serem congeladas.

Qual o melhor acompanhamento para esta salada?

A salada pode ser servida com pão fresco ou arroz branco.

Benefícios da Receita

O bacalhau é um peixe rico em proteínas e ácidos graxos ômega-3, que são benéficos para a saúde cardiovascular. Consumir bacalhau regularmente pode ajudar a reduzir o risco de doenças cardíacas e melhorar a função cerebral.