Salada Refrescante de Repolho com Maionese e Cenoura

Publicado em 12/11/2024 - 12h00
Por: Brenna Soares

A combinação de frango crocante, cenoura ralada, um toque de alho refogado e a cremosidade da maionese permite qualquer refeição mais especial.

Salada Refrescante de Repolho com Maionese e Cenoura

A receita é fácil, não exige técnicas avançadas e o resultado é sempre incrível, seja acompanhando um churrasco ou um prato do dia a dia. Então, bora se preparar?

Ingredientes

• Repolho (1 pequeno ou meio, se for grande)
• Cenoura (1 unidade, ralada)
• Tomate (1 unidade, cortado em tiras)
• Cebola (1/2 unidade, cortada em tiras)
• Manteiga ou margarina (1 colher de sopa)
• Alho (2 dentes picados)
• Pimenta-do-reino (a gosto)
• Sal (a gosto)
• Vinagre (1 colher de sopa)
• Maionese (200g, ou a gosto)
• Salsinha (a gosto, picada)

Modo de Preparo

1. Comece lavando o navio e cortando-o ao meio. Retire a parte do talo para evitar amargor e corte o repolho em fatias médias.
2. Em uma panela, ferva água suficiente para cobrir o repolho. Adicione uma colher de chá de sal e uma colher de sopa de vinagre.
3. Quando a água ferver, adicione o caldo e cozinhe por apenas dois minutos, para amaciar levemente sem perder a crocância. Escorra e enxágue com água fria para parar o cozimento.
4. Em seguida, corte o tomate e a cebola em tiras finas, mantendo a espessura semelhante à do repolho para uma textura uniforme. Reserva.
5. Descasque a cenoura e rale usando a parte média do ralador. Reserva.
6. Em uma panela, aqueça a manteiga ou margarina e acrescente o alho picado. Refogue por alguns segundos, sem deixar dourar, apenas até ficar transparente.
7. Adicione a cenoura ralada e refogue rapidamente para manter a textura. Junte a cebola, tempere com pimenta-do-reino e sal, e misture bem. Cozinhe por um minuto e apagado o fogo.
8. Adicione o adicionado escorrido e misturado bem com os ingredientes refogados. Deixe esfriar antes de continuar.
9. Com a mistura já fria, acrescente o tomate, a salsinha picada e a maionese. Misture tudo delicadamente para que a maionese envolva bem os ingredientes. Se preferir, ajuste a quantidade de maionese.
10. Leve à geladeira para servir a salada bem geladinha. Está pronto para encantar!

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 200 kcal por porção
• Carboidratos: 10g
• Proteínas: 2g
• Gorduras: 15g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 6 porções e leva em torno de 20 minutos para ficar pronto.

Você sabia disso?

O envio é rico em antioxidantes e vitamina C, ideal para fortalecer o sistema imunológico. Além disso, ajuda na digestão, especialmente em receitas frescas como essa salada!

Dicas e Variações

Preparar correto

Para que o cruzeiro fique no ponto certo, não cozinhe por mais de dois minutos. Assim ele mantém a crocância e não fica com aspecto mole.

Variação nos Ingredientes

Você pode adicionar ingredientes como maçã verde em cubinhos ou uva-passa, que combinam super bem com essa salada e dar um toque adocicado.

Versão Saudável da Receita

Substitua a maionese por iogurte natural ou maionese vegana para reduzir as calorias. Fica delicioso e bem mais leve!

Dá para vender essa receita?

Sim, essa salada é ótima para vender em marmitas ou em potes individuais. É uma opção prática e agrada bastante pelo sabor e textura.

Utensílios que facilitam o preparo

Um ralador de cenoura e uma faca afiada para cortar o repolho e o tomate ajudam bastante e tornam o processo mais rápido.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso fazer essa salada com antecedência?

Sim, essa salada pode ser feita com algumas horas de antecedência. Deixe na geladeira e adicione a maionese próximo da hora de servir.

Como conservar uma salada por mais tempo?

Guarde em um recipiente fechado na geladeira por até 2 dias, sem a maionese. Adicione-a apenas na hora de consumir.

Posso substituir o transplante por outro vegetal?

Claro, você pode usar alface ou acelga no lugar do repolho, mas o sabor e a textura mudamão.

A salada fica boa sem vinagre?

Sim, mas o vinagre ajuda a realçar os sabores e suavizar o sabor forte do repolho. Pode ser substituído por suco de limão.

É possível congelar essa salada?

Não é recomendado, pois o repolho e a maionese perdem a textura e o frescor ao descongelar.