VINAGRETE: O SEGREDO DO ACOMPANHAMENTO PERFEITO PARA QUALQUER REFEIÇÃO

Publicado em 21/1/2025 - 07h00
Por: Brenna Soares

O vinagrete é aquele acompanhamento coringa que complementa desde churrascos até refeições do dia a dia.

VINAGRETE: O SEGREDO DO ACOMPANHAMENTO PERFEITO PARA QUALQUER REFEIÇÃO

Vamos falar sobre o processo, a escolha dos ingredientes e, claro, garantir que o resultado seja irresistível. Bora lá?

Ingredientes

• Tomates (3 unidades grandes, picados em cubos pequenos)
• Cebola (1 unidade média, picada em cubos pequenos)
• Cheiro-verde (3 colheres de sopa, picado – pode usar salsinha e cebolinha)
• Vinagre (4 colheres de sopa – prefira um vinagre aromatizado para dar um toque especial)
• Azeite de oliva (1 colher de sopa)
• Sal (a gosto)
• Pimentão (opcional, ½ unidade, pode ser amarelo ou vermelho)

Modo de Preparo

1. Prepare os ingredientes: Comece cortando os tomates e a cebola em cubinhos bem pequenos. Caso opte pelo pimentão, corte-o no mesmo padrão. Reserve.
2. Cheiro-verde: Pique a salsinha e a cebolinha. Se preferir, pode usar cheiro-verde congelado para praticidade.
3. Misture os vegetais: Em uma tigela grande, misture o tomate, a cebola, o cheiro-verde e, se escolhido, o pimentão.
4. Adicione os temperos: Regue com o vinagre, adicione o azeite e tempere com sal a gosto. Misture bem para que os sabores se integrem.
5. Ajuste o tempero: Prove e, se necessário, ajuste o sal, o vinagre ou o azeite. Lembre-se de que o vinagrete fica ainda mais gostoso após alguns minutos descansando na geladeira.
6. Sirva: Coloque em uma tigela bonita e sirva como acompanhamento ou guarnição.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 80 kcal (por porção de 100g)
• Carboidratos: 6g
• Proteínas: 1g
• Gorduras: 4g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 6 porções e o tempo total de preparo é de 15 minutos.

Você sabia disso?

O vinagrete brasileiro é diferente de versões em outros países. Em algumas culturas, é conhecido como “salsa criolla” e frequentemente inclui limão em vez de vinagre. No Brasil, a simplicidade é o charme principal!

Dicas e Variações

Preparo correto

Para um vinagrete impecável, escolha tomates maduros e firmes. Eles garantem a textura perfeita e evitam um vinagrete aguado.

Variação nos Ingredientes

Adicione milho verde ou ervilhas para uma versão colorida e ainda mais saborosa.

Versão Saudável da Receita

Substitua o azeite por uma versão light ou use apenas vinagre. Para uma receita low-carb, evite o pimentão e foque nos vegetais com menos açúcar.

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! Porcione o vinagrete em potes descartáveis, armazene bem refrigerado e ofereça como complemento em churrascos e marmitas.

Utensílios que facilitam o preparo

Um processador de alimentos ajuda a cortar os ingredientes rapidamente e de forma uniforme. Uma tigela com tampa é perfeita para armazenar na geladeira.

Principais dúvidas sobre a receita

O que posso usar no lugar do vinagre?

Limão é uma ótima alternativa e dá um toque mais cítrico ao vinagrete.

Por quanto tempo o vinagrete pode ser armazenado?

Ele pode ser guardado por até 3 dias na geladeira, em recipiente fechado.

Posso fazer vinagrete sem cebola?

Sim, mas a cebola dá um sabor característico. Experimente substituir por cebolinha se preferir algo mais suave.

Dá para congelar o vinagrete?

Não é recomendado, pois a textura dos vegetais muda ao descongelar.

O vinagrete pode ser usado como molho?

Sim, é ótimo como molho para saladas ou acompanhamento de carnes grelhadas.