Salgado de Presunto e Queijo

Publicado em 12/2/2025 - 19h02
Por: Rafa Nery Rodrigues

Receita fácil de salgado de presunto e queijo! Massa macia, recheio delicioso e pronto em 1h30. Aprenda a fazer e experimente agora!

Salgado de Presunto e Queijo

E aí, pessoal! Aqui quem fala é a Rafa, e hoje eu vou te ensinar a fazer um salgado de presunto e queijo que é simplesmente irresistível. A massa fica super macia, o recheio derrete na boca e o melhor de tudo é que é bem fácil de fazer. Bora pra cozinha?

Ingredientes

Para a Massa:

• Leite morno (1/2 xícara)
• Fermento biológico seco (10g)
• Óleo (2 colheres de sopa)
• Açúcar (1 colher de sopa)
• Farinha de trigo (2 xícaras)
• Sal (1/2 colher de sopa)

Para o Recheio:

• Presunto picado (100g)
• Queijo muçarela picado (100g)
• Orégano a gosto
• Cebolinha picada a gosto

Para Empanar:

• Água
• Farinha de rosca

Para Fritar:

• Óleo suficiente para fritar por imersão

Como Fazer Salgado de Presunto e Queijo | Modo de Preparo

1. Em um recipiente, coloque o leite morno (não pode estar quente demais) e adicione o fermento biológico seco. Misture bem.
2. Acrescente o óleo, o açúcar e um pouco da farinha de trigo. Mexa até incorporar.
3. Adicione o restante da farinha aos poucos e, por último, o sal. Misture bem e sove a massa até que fique homogênea e lisa.
4. Cubra a massa com um pano ou um prato e deixe descansar por 30 minutos.
5. Apos o descanso, polvilhe um pouco de farinha na bancada e sove a massa por mais 10 minutos.
6. Divida a massa em pequenas porções e forme bolinhas.
7. Abra cada bolinha e recheie com presunto, queijo, orégano e cebolinha.
8. Feche bem para que o queijo não escape durante a fritura.
9. Passe cada bolinho na água e depois na farinha de rosca.
10. Aqueça o óleo em fogo baixo até estar bem quente.
11. Frite os salgados, retirando o excesso de óleo com papel toalha.
12. Sirva quentinho e aproveite!

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 250 kcal por unidade
• Carboidrato: 30g
• Proteína: 8g
• Gordura: 10g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 12 unidades e leva cerca de 1h30min no total.

Você sabia disso?

O salgado de presunto e queijo é um dos mais populares em padarias do Brasil! A combinação clássica de queijo derretido e presunto faz sucesso entre todas as idades.

Dicas e Variações

Preparo correto

Sove bem a massa para que ela fique macia e aerada. O descanso é essencial para o crescimento correto!

Variação nos Ingredientes

Você pode substituir o presunto por frango desfiado ou carne moída temperada.

Versão Saudável da Receita

Asse os salgados ao invés de fritar para reduzir a quantidade de óleo. Pincele com gema para um dourado bonito!

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! Esses salgados são fáceis de vender e podem ser congelados antes de fritar para maior praticidade.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma espátula ajuda a manusear a massa, e um termômetro de cozinha garante que o óleo esteja na temperatura certa para fritura.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso congelar os salgados antes de fritar?

Sim! Congele em uma bandeja e depois transfira para um saco plástico. Frite direto do congelador.

Qual o melhor tipo de queijo para usar?

A muçarela é a mais indicada, pois derrete bem e tem sabor suave, mas também pode usar queijo prato ou cheddar.

A massa pode ser feita com fermento químico?

Não, o fermento biológico seco é essencial para dar maciez e crescimento à massa.

Como evitar que o queijo vaze na fritura?

Certifique-se de fechar bem os salgados e pressionar as bordas para selar.

Posso assar ao invés de fritar?

Sim! Asse a 180°C por cerca de 25 minutos ou até dourar.