Canja de Frango e Canjica Cremosa com Amendoim

Publicado em 27/8/2024 - 22h05
Por: Rafa Nery Rodrigues

Essas receitas são versáteis e podem ser servidas tanto no almoço quanto no jantar, ou como sobremesa após uma refeição saborosa.

Canja de Frango e Canjica Cremosa com Amendoim

Prepare-se para aquecer o seu dia com essas receitas deliciosas.

A canja de frango é ideal para dias mais frios, oferecendo um caldo nutritivo e reconfortante, e a canjica cremosa é uma sobremesa perfeita para encerrar a refeição de forma doce e satisfatória.

Ingredientes

Para a Canja de Frango

• 500g de peito de frango
• 2 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
• 1 cenoura média, descascada e cortada em rodelas
• 1 cebola picada
• 2 dentes de alho picados
• 1 litro de caldo de galinha
• Sal e pimenta a gosto
• 2 colheres de sopa de óleo
• Cheirinho verde a gosto

Para a Canjica Cremosa com Amendoim

• 250g de canjica
• 1 litro de leite
• 1 lata de leite condensado
• 1 xícara de amendoim triturado
• 5 cravos-da-índia
• 1 pitada de sal

Modo de Preparo

1. Canja de Frango:

   1. Cozinhe o peito de frango em água com sal até ficar macio e desfiado. Reserve.
   2. Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
   3. Adicione as batatas e cenouras, refogue por alguns minutos e acrescente o caldo de galinha.
   4. Cozinhe até os vegetais estarem macios.
   5. Adicione o frango desfiado, ajuste o sal e pimenta, e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
   6. Finalize com o cheirinho verde e sirva quente.

2. Canjica Cremosa com Amendoim:

   1. Deixe a canjica de molho em água por 8 horas ou overnight.
   2. Cozinhe a canjica em água até ficar macia e reserve.
   3. Em uma panela, adicione o leite, leite condensado e cravos. Aqueça até começar a ferver.
   4. Adicione a canjica cozida e cozinhe em fogo baixo até engrossar.
   5. Misture o amendoim triturado e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
   6. Sirva morna ou fria.

Dicas Extras

• Para uma canja de frango mais rica, adicione legumes variados como abobrinha ou chuchu.
• Se preferir a canjica mais doce, ajuste a quantidade de leite condensado a gosto.
• O amendoim pode ser substituído por castanhas ou nozes para variar o sabor e a textura.

Rendimento da Receita

• Canja de Frango: Rende aproximadamente 6 porções.
• Canjica Cremosa com Amendoim: Rende aproximadamente 4 porções.

Tempo de Preparo Total

• Canja de Frango: Cerca de 45 minutos.
• Canjica Cremosa com Amendoim: Aproximadamente 1 hora e 30 minutos (incluindo o tempo de molho da canjica).

Dicas para Variar na Receita

• Experimente adicionar espinafre ou couve à canja de frango para um toque verde e nutritivo.
• Para a canjica cremosa, experimente adicionar frutas secas como uvas-passas ou tâmaras para um sabor diferente.

Dúvidas Sobre a Receita

Como posso deixar a canja de frango mais saborosa?

Para intensificar o sabor, você pode adicionar ervas frescas como tomilho ou alecrim durante o cozimento. Um toque de limão também pode realçar o sabor.

Posso usar outros tipos de carne na canja?

Sim, você pode substituir o peito de frango por carne de boi ou porco, ajustando o tempo de cozimento conforme necessário.

A canjica pode ser feita com leite vegetal?

Sim, você pode usar leite de amêndoas, soja ou coco como substituto do leite de vaca para uma versão vegana ou lactose-free.

Como posso conservar a canjica cremosa?

A canjica cremosa pode ser conservada na geladeira por até 3 dias em um recipiente hermético. Pode ser reaquecer no fogão ou no micro-ondas.

Posso preparar a canjica com antecedência?

Sim, você pode preparar a canjica com antecedência e armazená-la na geladeira. Ela pode ficar ainda mais saborosa depois de descansar um pouco.

Benefícios da Receita

A canja de frango é rica em proteínas e vitaminas, especialmente se você adicionar vegetais variados. O peito de frango fornece uma excelente fonte de proteína magra, essencial para a recuperação muscular e manutenção da saúde geral.