Canja de Frango e Canjica Cremosa com Amendoim
A textura da canja de frango é suave e rica, com pedaços de frango desfiado e vegetais macios, enquanto a canjica cremosa tem uma consistência espessa e cremosa, com uma leve crocância dos amendoins.
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Essas receitas são versáteis e podem ser servidas tanto no almoço quanto no jantar, ou como sobremesa após uma refeição saborosa.
Canja de Frango e Canjica Cremosa com Amendoim
Prepare-se para aquecer o seu dia com essas receitas deliciosas.
A canja de frango é ideal para dias mais frios, oferecendo um caldo nutritivo e reconfortante, e a canjica cremosa é uma sobremesa perfeita para encerrar a refeição de forma doce e satisfatória.
Ingredientes
Para a Canja de Frango
- 500g de peito de frango
- 2 batatas médias, descascadas e cortadas em cubos
- 1 cenoura média, descascada e cortada em rodelas
- 1 cebola picada
- 2 dentes de alho picados
- 1 litro de caldo de galinha
- Sal e pimenta a gosto
- 2 colheres de sopa de óleo
- Cheirinho verde a gosto
Para a Canjica Cremosa com Amendoim
- 250g de canjica
- 1 litro de leite
- 1 lata de leite condensado
- 1 xícara de amendoim triturado
- 5 cravos-da-índia
- 1 pitada de sal
Modo de Preparo
Canja de Frango:
- Cozinhe o peito de frango em água com sal até ficar macio e desfiado. Reserve.
- Em uma panela, aqueça o óleo e refogue a cebola e o alho até ficarem dourados.
- Adicione as batatas e cenouras, refogue por alguns minutos e acrescente o caldo de galinha.
- Cozinhe até os vegetais estarem macios.
- Adicione o frango desfiado, ajuste o sal e pimenta, e deixe cozinhar por mais 10 minutos.
- Finalize com o cheirinho verde e sirva quente.
Canjica Cremosa com Amendoim:
- Deixe a canjica de molho em água por 8 horas ou overnight.
- Cozinhe a canjica em água até ficar macia e reserve.
- Em uma panela, adicione o leite, leite condensado e cravos. Aqueça até começar a ferver.
- Adicione a canjica cozida e cozinhe em fogo baixo até engrossar.
- Misture o amendoim triturado e deixe cozinhar por mais alguns minutos.
- Sirva morna ou fria.
Dicas Extras
- Para uma canja de frango mais rica, adicione legumes variados como abobrinha ou chuchu.
- Se preferir a canjica mais doce, ajuste a quantidade de leite condensado a gosto.
- O amendoim pode ser substituído por castanhas ou nozes para variar o sabor e a textura.
Rendimento da Receita
- Canja de Frango: Rende aproximadamente 6 porções.
- Canjica Cremosa com Amendoim: Rende aproximadamente 4 porções.
Tempo de Preparo Total
- Canja de Frango: Cerca de 45 minutos.
- Canjica Cremosa com Amendoim: Aproximadamente 1 hora e 30 minutos (incluindo o tempo de molho da canjica).
Dicas para Variar na Receita
- Experimente adicionar espinafre ou couve à canja de frango para um toque verde e nutritivo.
- Para a canjica cremosa, experimente adicionar frutas secas como uvas-passas ou tâmaras para um sabor diferente.
Dúvidas Sobre a Receita
Como posso deixar a canja de frango mais saborosa?
Para intensificar o sabor, você pode adicionar ervas frescas como tomilho ou alecrim durante o cozimento. Um toque de limão também pode realçar o sabor.
Posso usar outros tipos de carne na canja?
Sim, você pode substituir o peito de frango por carne de boi ou porco, ajustando o tempo de cozimento conforme necessário.
A canjica pode ser feita com leite vegetal?
Sim, você pode usar leite de amêndoas, soja ou coco como substituto do leite de vaca para uma versão vegana ou lactose-free.
Como posso conservar a canjica cremosa?
A canjica cremosa pode ser conservada na geladeira por até 3 dias em um recipiente hermético. Pode ser reaquecer no fogão ou no micro-ondas.
Posso preparar a canjica com antecedência?
Sim, você pode preparar a canjica com antecedência e armazená-la na geladeira. Ela pode ficar ainda mais saborosa depois de descansar um pouco.
Benefícios da Receita
A canja de frango é rica em proteínas e vitaminas, especialmente se você adicionar vegetais variados. O peito de frango fornece uma excelente fonte de proteína magra, essencial para a recuperação muscular e manutenção da saúde geral.
