Sopa de Entulho


Sopa de Entulho



como fazer sopa de entulho
6 Porções
Tempo: 45 min
Ingredientes:
  • 400 g de costela em pedaços
  • 1 gomo de linguiça
  • 1 cebola
  • 2 dentes de alho
  • 1 nabo
  • 1 couve lombarda média
  • 2 cenouras
  • 400 g de feijão cozido sem caldo
  • 1,5 l de água
  • 2 batatas médias
  • pimenta, cominho e sal a gosto
  • 2 cubos de caldo de costela

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Modo de Preparo:
  • Ponha um fio de azeite em uma panela. Em seguida adicione a cebola e o alho picados, a costela e a linguiça e deixe dourar.
  • Adicione a couve e as cenouras cortadinhas, a água e os cubos de caldo de costela e cozinhe por 35 a 40 minutos.
  • Ao fim desse tempo, adicione o nabo e as batatas cortados em cubos e cozinhe até ficarem macios. Por último acrescente o feijão e deixe cozinhar mais 10 minutos.

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Curiosidades Sobre a Receita

Sobre a receita de sopa de entulho

Se eu não soubesse o que é, não visse o prato e não sentisse seu aroma e alguém me oferecesse sopa de entulho eu certamente recusaria. Porque a comida também tem disso: além de ser bonita e cheirosa, tem que ter um nome agradável para abrir o apetite. Mas não se deixe enganar, a sopa de entulho é bem mais do que parece.

Confira: Sopa de leite


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Dicas Adicionais:

Ah, eu acabei não dizendo. A sopa de entulho é uma sopa tradicional portuguesa. Você pode fazê-la praticamente com tudo o que tiver na sua geladeira. Seja criativo(a).

Combinações

Sopa de entulho com carne

Corte 200 g de carne de vaca e 100 g de presunto cru em cubos.Em seguida coloque em uma panela de pressão com 2 batatas e 2 cenouras picadas. Junte sal, pimenta do reino, colorau e cominho a gosto. Cubra com água e cozinhe por 30 minutos. Abra a panela, junte 1 couve flor picada e cozinhe por mais 10 minutos. Sirva quente.

Sopa de entulho portuguesa

Cozinhe, na panela de pressão, 2 xícaras de chá de feijão e 1 xícara de chá de acém em cubos com água 4 dedos acima do feijão por meia hora. Em seguida junte 2 batatas, 1 pedaço de mandioca, 1 abobrinha italiana e 1 tomate. Cozinhe por mais 15 minutos. Doure 100 g de bacon picado. Em seguida acrescente 1 cebola picada, 2 dentes de alho, 2 tabletes de caldo de carne, 1 pimentão e refogue. Despeje essa mistura na panela com o feijão. Adicione 1 xícara de chá de rúcula, brócolis ou espinafre picado e um punhado de coentro picado. Cozinhe em panela aberta por mais 5 minutos e sirva em seguida.

Sopa de entulho carioca

Pique 1 cebola e 2 dentes de alho e frite em 2 colheres de sopa de azeite. Acrescente 4 batatas picadas, 1 talo de salsão, e 100 g de vagens picadas. Cubra com 1,5 litro de caldo de carne e cozinhe até os legumes ficarem macios. Adicione 2 xícaras de chá de feijão preto cozido sem caldo e 1 pimenta vermelha sem sementes picada. Deixe ferver por mais 5 minutos, polvilhe com cheiro verde e sirva quente.

Sopa de entulho com frango

Em uma panela grande aqueça 2 colheres de sopa de azeite e coloque 1 cebola,1 dente de alho e 2 tomates. Refogue e adicione 1 xícara de chá de abóbora cabotiá sem casca, 1 cenoura e 2 batatas cortadas em cubos. Cozinhe até ficar macio com 1 litro de caldo de galinha. Em seguida junte 1 peito de frango cozido e desfiado e ½ maço de espinafre picado. Cozinhe por mais 10 minutos e sua sopa de entulho está pronta.

Sopa de entulho com macarrão

Aqueça um fio de azeite e frite alho e cebola a gosto. Adicione 2 cenouras e 2 mandioquinhas picadas. Junte 6 xícaras de chá de caldo de legumes, abaixe o fogo e deixe cozinhar. Quando os legumes estiverem cozidos, acrescente ½ xícara de chá de grão de bico cozido, 4 folhas de couve picada e 1 200 g de macarrão. Continue cozinhando até que o macarrão e a couve esteja al dente. Sirva com coentro picado e molho de pimenta a gosto.




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Maria de Jesus

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