Sopa de Grão de Bico
- 2 colheres de sopa de azeite
- Meia cebola picada
- 1 dente de alho esmagado
- 1 talo de aipo cortado em fatias
- 1 batata pequena descascada e cortada em cubos
- 2 xícaras de chá de grão de bico
- 1 lata de tomate pelado
- 3 xícaras de chá de água
- salsinha fresca picada a gosto
- Meia colher de chá de manjericão
- Meia colher de chá de sal
- Meia colher de chá de orégano
- pimenta em flocos a gosto
- 1,5 xícaras de chá de macarrão cozido
- queijo parmesão ralado a gosto
- Refogue no azeite, em fogo baixo, a cebola, o alho e o aipo por 2 minutos. Em seguida, adicione as batatas, o grão de bico, os tomates, a água e os temperos.
- Cozinhe até tudo ficar macio e o caldo ficar espesso, por aproximadamente 50 minutos.
- Nos últimos 15 minutos cozinhe o macarrão numa panela separada até ficar al dente e escorra bem.
- Bata metade da sopa cozida no liquidificador até ficar homogêneo, Volte para a panela, adicione o macarrão e cozinhe mais 1 minuto.
- Sirva com o queijo ralado e a salsinha e aprecie sua sopa.
Sobre de receita de grão de bico
O segredo desta sopa de grão de bico está na variedade de temperos que vão causar uma explosão de sabor. O grão de bico é uma excelente fonte de proteínas podendo, inclusive, substituir a carne. Uma opção vegetariana que vai agradar até mesmo quem não é adepto desta dieta.
Confira: Sopa de milho
Deixe o grão de bico de molho em água fria por pelo menos 12 horas.
Para agilizar o preparo de sua sopa, pode usar grão de bico comprado já cozido ou cozinhar com antecedência.
Combinações
Sopa de grão de bico fit
Passe 3 xícaras de chá de grão de bico bem cozido por uma peneira. Reserve a massa. Leve 2 colheres de sopa de azeite ao fogo, coloque 1 dente de alho e ½ cebola picada. Quando a cebola murchar adicione 2 tomates maduros picados, 1 cenoura ralada, 1 talo de salsão em fatias finas, cominho em pó, sal, pimenta e páprica doce a gosto. Mexa bem, adicione e cubra com 1 litro de água fervente. Abaixe o fogo e cozinhe por 20 minutos. Junte a massa de grão de bico, misture bem e deixe no fogo por mais 5 minutos. Sirva em seguida.
Sopa de grão de bico cremosa
Descasque e pique 2 cebola grande e 2 dentes de alho. Refogue em um fio de azeite até a cebola amolecer. Tempere com sal e pimenta e junte 1 litro de caldo de legumes e 1 batata sem casca cortada em pedaços pequenos. Espere a batata ficar bem macia e junte 300 g de grão de bico cozido. Ferva por mais 10 minutos e bata com o mixer. Adicione 4 colheres de sopa de requeijão cremoso, acerte o sal e sirva com queijo ralado a gosto.
Sopa de grão de bico simples
Aqueça 1 colher de sopa de azeite, junte 1 cebola ralada e cozinhe até amolecer. Adicione 1 colher de sopa de pasta de alho sem sal, 1 tomate sem pele e sem sementes, 1 cenoura ralada, temperos a gosto e 1 l de água. Adicione também 250 g de grão de bico cozido e escorrido e cozinhe por mais 10 minutos para pegar o sabor. Finalize com salsinha picada e sirva.
Sopa de grão de bico com carne
Coloque na panela de pressão 1 cebola em cubinhos, 500 g de músculo picado, 500 g de grão de bico, pimenta em flocos, 2 cubinhos de caldo de carne e água até cobrir. Tampe a panela e cozinhe por 30 minutos. Quando a carne estiver macia, retire e bata o restante da sopa no liquidificador. Volte para a panela juntamente com a carne reservada, acerte o sal e sirva com torradinhas.
Sopa de grão de bico com frango
Cozinhe 1 peito de frango com água e 2 sachês de tempero pronto. Desfie o frango e reserve. No caldo que sobrou na panela junte 2 tomates picados e 1 batata sem casca cortada em pedaços pequenos. Deixe cozinhar na pressão por mais 10 minutos. Amasse a batata e junte o frango desfiado e 2 xícaras de chá de grão de bico. Cozinhe por mais alguns minutos e sirva, acompanhada de azeite e fatias de pão.
