Como Fazer Suco de Jabuticaba SEM AMARGAR em Passos Simples

Publicado em 23/11/2024 - 18h29
Por: Maria de Jesus

Descubra o segredo para um suco de jabuticaba perfeito, sem amargor e com sabor irresistível. Receita prática, ideal para refrescar seus dias!

Como Fazer Suco de Jabuticaba SEM AMARGAR em Passos Simples

Olá, gente! Aqui estou eu, Maria de Jesus, mais um dia e hoje te convido a preparar um suco cheio de sabor e nada de amargor! O suco de jabuticaba é uma delícia típica brasileira, mas o segredo para evitar o gosto amargo está no processo de cozimento.

Ficou com dúvidas, né? Então faz junto comigo na receita!

Ingredientes

• Jabuticaba bem maduras (2 litros – aproximadamente 2 jarras cheias)
• Água (3 litros)
• Açúcar a gosto

Como Fazer Suco de Jabuticaba Sem Amargar | Modo de Preparo

1. Higienize as jabuticabas: Lave bem as frutas em água corrente para remover qualquer resíduo de sujeira ou poeira.
2. Macerar as jabuticabas: Com as mãos limpas ou um pilão, pressione as frutas levemente, apenas para abrir as cascas e liberar o suco da polpa.
3. Cozinhe as jabuticabas:
   • Em uma panela grande, coloque as jabuticabas maceradas e cubra com 3 litros de água.
   • Ligue o fogo médio e espere começar a ferver.
   • Assim que levantar fervura, reduza o fogo e cozinhe por 10 minutos, mexendo ocasionalmente.
4. Coe o suco:
   • Desligue o fogo e espere a mistura esfriar levemente.
   • Passe o líquido por uma peneira para separar as cascas e sementes. Para um suco mais puro, coe 3 ou 4 vezes.
5. Adoce e resfrie: Com o suco coado, adicione açúcar a gosto. Misture bem até dissolver por completo.
6. Finalize e sirva: Leve à geladeira e deixe o suco gelar por pelo menos 2 horas. Sirva bem gelado e, se desejar, adicione gelo.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 100 kcal (por 200 ml)
• Carboidrato: 25 g
• Proteína: 1 g
• Porção: 200 ml

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 2,7 litros de suco. O tempo total de preparo, incluindo o resfriamento, é de 2 horas e 30 minutos.

Você sabia disso?

A jabuticaba é rica em antioxidantes, como a antocianina, que dá à fruta sua cor arroxeada.

A casca da jabuticaba é excelente para combater inflamações e melhorar a imunidade. Por isso, não desperdice as cascas! Elas podem ser usadas para fazer geleias ou chás.

Dicas e Variações

Preparo correto

Pressionar levemente as jabuticabas ao macerá-las evita amargor, pois o gosto forte vem principalmente das sementes esmagadas.

Variação nos Ingredientes

Para um toque cítrico, adicione suco de meio limão ao suco pronto. Dá um frescor extra!

Versão Saudável da Receita

Substitua o açúcar por mel ou adoçante natural, como stevia, para uma versão mais leve e saudável.

Dá para vender essa Receita?

Sim! Embale em garrafinhas de vidro ou PET e venda em mercados ou feiras livres. Use um rótulo chamativo para destacar o “Sem Amargar”.

Utensílios que facilitam o preparo

Use um pilão para macerar e peneiras de malha fina para um suco bem liso. Uma panela funda também ajuda no cozimento uniforme.

Principais dúvidas sobre o Suco

Por que meu suco de jabuticaba ficou amargo?

O amargor vem das sementes esmagadas ou do excesso de cascas cozidas por muito tempo. Evite macerar demais as frutas.

Posso fazer suco de jabuticaba sem cozinhar?

Sim, mas o cozimento realça o sabor e facilita a extração do suco, reduzindo o amargor natural da fruta.

Qual é a melhor época para fazer suco de jabuticaba?

A safra da jabuticaba ocorre entre setembro e novembro, quando as frutas estão mais maduras e doces.

O suco pode ser congelado?

Sim, congele em porções menores por até 3 meses. Antes de consumir, descongele na geladeira e mexa bem.

Posso usar outro adoçante além de açúcar?

Claro! Experimente mel, açúcar mascavo ou adoçantes naturais para ajustar ao seu gosto.