A textura e o sabor são muito parecidos com o pão de queijo tradicional, e o melhor: dá para congelar e assar quando quiser! Vamos ao passo a passo? Ingredientes Batata média (3 ou 4 unidades) Polvilho doce (1 ½ xícara) Polvilho azedo (¾ de xícara) Azeite de oliva ou óleo vegetal (8 colheres) Água […] A textura e o sabor são muito parecidos com o pão de queijo tradicional, e o melhor: dá para congelar e assar quando quiser! Vamos ao passo a passo?

Ingredientes

• Batata média (3 ou 4 unidades)
• Polvilho doce (1 ½ xícara)
• Polvilho azedo (¾ de xícara)
• Azeite de oliva ou óleo vegetal (8 colheres)
• Água quente (6 colheres)
• Sal a gosto

Modo de Preparação

1. Cozinhe as batatas até ficarem macias. Depois de operadas, acumule-as bem até formar um purê.
2. Numa tigela, adicione o polvilho doce, o polvilho azedo e o sal. Misture bem.
3. Adicione azeite (ou óleo) e água quente, até formar uma massa consistente.
4. Adicione o purê de batata à mistura de polvilhos e comece a amassar com as mãos até que todos os ingredientes contenham bem incorporados.
5. Quando a massa estiver lisa e desgrudando das mãos, modele bolinhas no tamanho que preferir.
6. Unte uma bandeja com um pouco de óleo e disponha as bolinhas de massa.
7. Asse em forno pré-aquecido a 180°C por aproximadamente 25 minutos, ou até que os pãezinhos fiquem dourados.
8. Se não quiser assar tudo de uma vez, pode congelar as bolinhas e assá-las depois!

Veja a Receita em Vídeo

https://youtu.be/2sBItql1ymU?si=fJ_2Vz1dcKNc9EFH

Informação Nutricional

• Calorias: 150 kcal por unidade
• Carboidratos: 22g
• Medida: 50g (por pão de queijo)
• Proteínas: 2g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende cerca de 20 unidades de pão de queijo vegano, dependendo do tamanho das bolinhas que você fizer. O tempo total de preparo, incluindo o cozimento das batatas e o tempo no forno, é de aproximadamente 1 hora.

Você sabia disso?

O polvilho azedo, além de ajudar a dar a textura típica do pão de queijo, também é um dos responsáveis ​​pelo crescimento da massa no forno, criando aquela casquinha crocante por fora e maciez por dentro.

Dicas e Variações

Preparar correto

Amasse bem a batata até virar um purê liso. Isso garante que a massa de pão de queijo não fique com pedacinhos e tenha uma textura consistente.

Variação nos Ingredientes

Experimente trocar a batata por mandioquinha ou abóbora para variar o sabor do pão de queijo vegano.

Versão Saudável da Receita

Substitua o azeite por óleo de coco para uma versão ainda mais nutritiva. Dá uma leve adocicada e um toque especial à receita.

Dá para vender essa receita?

Com certeza! Esse pão de queijo vegano é uma excelente opção para vender, especialmente em feirinhas e lanchonetes veganas ou para quem busca opções sem glúten e lactose.

Utensílios que facilitam o preparo

Usar uma peneira para peneirar o polvilho faz com que ele incorpore melhor na massa, deixando-a mais leve e fácil de moldar.

Principais dúvidas sobre a receita

Como fazer pão de queijo vegano sem batata?

Você pode substituir a batata por mandioca ou mandioquinha, que também dá uma textura ótima ao pão de queijo.

Dá para congelar o pão de queijo vegano?

Sim! Você pode congelar as bolinhas de massa crua e assar diretamente do freezer quando quiser.

Preciso usar polvilho doce e azedo?

Sim, a mistura dos dois polvilhos é importante para garantir a textura correta, mas você pode experimentar usar apenas um tipo de sua preferência.

Como saber se o pão de queijo vegano está pronto?

O pão de queijo estará pronto quando estiver levemente dourado por fora e firme ao toque.

O pão de queijo vegano cresce no forno?

Ele não cresce tanto quanto o tradicional, mas ganha um leve volume por conta do polvilho azedo.