O processo é tranquilo, os ingredientes são simples, e você vai se impressionar com o resultado. Vamos nessa? Ingredientes Mandioca cozida (2 xícaras) Água do cozimento da mandioca (2 xícaras) Vinagre ou suco de limão (4 colheres de sopa) Sal (meia colher de café) Cebola em pó (opcional, 1 colher de chá) Óleo vegetal ou […] O processo é tranquilo, os ingredientes são simples, e você vai se impressionar com o resultado. Vamos nessa?

Ingredientes

• Mandioca cozida (2 xícaras)
• Água do cozimento da mandioca (2 xícaras)
• Vinagre ou suco de limão (4 colheres de sopa)
• Sal (meia colher de café)
• Cebola em pó (opcional, 1 colher de chá)
• Óleo vegetal ou azeite (1/3 de xícara)
• Polvilho azedo (1 xícara)
• Polvilho doce (1/2 xícara)

Modo de Preparo

1. Comece cozinhando a mandioca até que esteja bem macia. Reserve duas xícaras da água do cozimento.
2. No liquidificador, adicione a mandioca cozida, a água do cozimento, vinagre ou suco de limão, o sal, cebola em pó (se estiver usando) e o óleo vegetal ou azeite. Bata até obter uma mistura bem homogênea.
3. Despeje a mistura em uma panela com o fogo ainda desligado. Experimente e ajuste o sal, se necessário.
4. Adicione o polvilho azedo e o polvilho doce. Misture bem até incorporar todos os ingredientes.
5. Ligue o fogo em temperatura média e continue mexendo até a mistura engrossar e ficar mais difícil de mexer. Esse é o ponto correto.
6. Coloque a mistura em um recipiente untado e deixe esfriar antes de levar à geladeira.
7. Guarde o queijo na geladeira por até 10 dias. A cada dia, ele fica mais firme e saboroso.

Veja a Receita em Vídeo

https://youtu.be/K5D7QadKIPU?si=cQYawyC-wmQOZoro

Informação Nutricional

• Calorias: 150 kcal por porção
• Carboidrato: 20g
• Proteína: 2g
• Gordura: 7g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 10 porções. O tempo total de preparo, incluindo o cozimento e o descanso na geladeira, é de 30 minutos mais o tempo de resfriamento.

Você sabia disso?

A mandioca é um dos ingredientes mais antigos utilizados nas receitas brasileiras. Além de ser rica em carboidratos, é naturalmente sem glúten e ideal para receitas veganas como este queijo!

Dicas e Variações

Preparo correto

Para que o queijo tenha a consistência ideal, cozinhe bem a mandioca e não deixe de bater a mistura no liquidificador até que esteja completamente homogênea.

Variação nos Ingredientes

Se quiser variar o sabor, você pode adicionar temperos como cúrcuma, alho em pó ou até pimentão defumado na hora de bater os ingredientes no liquidificador.

Versão Saudável da Receita

Para uma versão mais saudável, substitua o óleo vegetal por óleo de coco ou azeite extravirgem, que são opções mais leves e nutritivas.

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! Esse queijo vegano é uma ótima opção para quem busca oferecer produtos diferenciados. Faça porções maiores e ofereça a pronta entrega, especialmente para pessoas que seguem uma dieta vegana ou sem lactose.

Utensílios que facilitam o preparo

Um bom liquidificador potente é essencial para garantir que a mistura fique bem lisa. Além disso, use uma panela de fundo grosso para evitar que o queijo grude enquanto cozinha.

Principais dúvidas sobre a receita

Esse queijo vegano derrete bem?

Sim, esse queijo derrete muito bem, especialmente em preparos quentes como sanduíches e gratinados.

Qual é a melhor maneira de armazenar o queijo vegano?

O queijo deve ser armazenado em um pote bem fechado na geladeira. Ele dura até 10 dias e melhora a consistência com o tempo.

Posso congelar o queijo vegano?

Não é recomendado congelar, pois a textura pode mudar após o descongelamento.

É possível fazer essa receita sem polvilho?

O polvilho é fundamental para dar a textura elástica e cremosa ao queijo. Sem ele, a consistência não será a mesma.

Esse queijo é bom para gratinar?

Sim, ele é ótimo para gratinar em preparos no forno, como lasanhas e tortas!