Queijo de Batata Vegano: Fica Maravilhoso

Publicado em 6/9/2024 - 11h00
Por: Brenna Soares

Essa receita é simples, versátil e perfeita para quem busca opções veganas.

Queijo de Batata Vegano: Fica Maravilhoso

O preparo envolve poucos passos e ingredientes acessíveis, tornando tudo mais fácil, mesmo para quem está começando na cozinha. Vamos nessa?

Ingredientes

• 1 xícara de leite vegetal de aveia (250 ml)
• 2 colheres de sopa de azeite
• 2 colheres de sopa de vinagre de maçã
• 1 colher de chá de alho desidratado
• 1 colher de chá de cebola desidratada
• ½ colher de chá de páprica defumada
• 1 xícara de batata cozida e amassada (260 g)
• 3 colheres de sopa de polvilho azedo
• 3 colheres de sopa de polvilho doce
• 3 colheres de sopa de amido de milho
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Prepare os líquidos: No liquidificador, adicione o leite vegetal de aveia, azeite e vinagre de maçã. Bata bem até que a mistura fique homogênea.
2. Adicione os temperos: Coloque o alho desidratado, a cebola e a páprica defumada. Bata novamente para misturar bem os temperos.
3. Incorpore a batata: Adicione a batata cozida e amassada. Bata mais uma vez até obter uma textura lisa.
4. Misture os secos: Em uma tigela separada, peneire juntos o polvilho azedo, o polvilho doce e o amido de milho. Em seguida, adicione essa mistura à massa do liquidificador.
5. Cozinhe a massa: Transfira tudo para uma panela antiaderente e cozinhe em fogo médio. Mexa continuamente até que a mistura desgrude do fundo da panela.
6. Resfrie e molde: Unte uma vasilha com azeite e despeje a massa cozida. Leve à geladeira por, no mínimo, 4 horas para firmar. Para um resultado ainda melhor, deixe de um dia para o outro.
7. Fatie e sirva: Após o tempo de resfriamento, desenforme e fatie o queijo de batata vegano. Pronto para ser saboreado como preferir!

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 180 kcal por porção (30g)
• Carboidratos: 22g
• Proteínas: 2g
• Gorduras: 7g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende cerca de 500 g de queijo, o suficiente para várias porções. O tempo total de preparo é de aproximadamente 30 minutos, excluindo o tempo de resfriamento na geladeira.

Você sabia disso?

O polvilho azedo e o doce são essenciais para dar a textura firme e elástica ao queijo vegano, simulando a consistência do queijo tradicional. A combinação dos dois é que faz toda a mágica acontecer!

Dicas e Variações

Preparo correto

Mexa constantemente a mistura enquanto cozinha, isso evita que ela grude no fundo da panela e garante uma textura suave.

Variação nos Ingredientes

Se preferir, você pode trocar a batata por mandioca ou inhame. Eles também oferecem uma base cremosa e nutritiva para o queijo.

Versão Saudável da Receita

Para uma versão mais saudável, troque o azeite por óleo de coco ou óleo de linhaça, ambos são ricos em nutrientes e trazem mais benefícios.

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! O queijo vegano de batata é uma excelente opção para vender, especialmente por ser uma alternativa saudável e livre de lactose. Além disso, você pode oferecer diferentes sabores, adicionando ervas ou temperos.

Utensílios que facilitam o preparo

Um liquidificador potente e uma panela antiaderente são essenciais para evitar grumos e facilitar o preparo da receita.

Principais dúvidas sobre a receita

Como conservar o queijo vegano de batata?

Guarde-o em um pote bem fechado na geladeira por até 5 dias.

Posso congelar o queijo vegano de batata?

Sim! Você pode congelar por até 3 meses. Basta descongelar na geladeira antes de usar.

O queijo vegano de batata derrete?

Ele não derrete como um queijo tradicional, mas fica cremoso quando aquecido, ideal para sanduíches e lanches quentes.

Posso usar outro tipo de leite vegetal?

Sim, desde que seja um leite com sabor neutro, como o de amêndoas ou arroz.

O queijo fica com gosto de batata?

Não, a batata serve mais para dar textura. O sabor predominante vem dos temperos e do polvilho.

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