A melhor receita de Quiche de Alho-Poró para impressionar sem complicar!

Publicado em 1/1/2025 - 12h00
Por: Brenna Soares

Apesar do nome elegante, não se engane, o preparo é bem tranquilo e os ingredientes são acessíveis.

A melhor receita de Quiche de Alho-Poró para impressionar sem complicar!

Com uma base de massa crocante e um recheio cremoso, essa receita é simples, mas cheia de sabor. Vamos juntos aprender a preparar?

Ingredientes

Para a massa:

• Farinha de trigo: 400g
• Manteiga gelada: 4 colheres de sopa (ou 180g)
• Leite: 80ml
• Sal: a gosto

Para o recheio:

• Alho-poró: 1 unidade cortado em rodelas
• Azeite: 2 colheres de sopa
• Ovos: 3 unidades
• Noz-moscada: a gosto
• Queijo mussarela: 150g
• Queijo ralado: 50g
• Creme de leite: 1 caixinha
• Sal: a gosto

Modo de Preparo

1. Preparando a Massa:
   • Em uma tigela, misture a farinha de trigo com a manteiga gelada, amassando até obter uma textura esfarelada.
   • Adicione o leite aos poucos e misture até formar uma massa homogênea que desgrude das mãos. Não esqueça de adicionar o sal.
   • Forre uma forma de 24 cm de diâmetro com a massa, faça furinhos no fundo com um garfo e reserve.
2. Preparando o Recheio:
   • Em uma frigideira, aqueça o azeite e refogue o alho-poró até murchar. Reserve.
   • Em uma tigela, bata os ovos, misture o creme de leite, a noz-moscada, o queijo ralado, e o queijo mussarela. Tempere com sal a gosto.
   • Adicione o alho-poró refogado ao creme e misture bem.
3. Montagem:
   • Despeje o recheio sobre a massa na forma, espalhando uniformemente.
   • Leve ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 1 hora ou até dourar.
4. Finalização:
   • Retire do forno, deixe esfriar um pouco e desenforme com cuidado. Sirva quente ou em temperatura ambiente.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 320 kcal (por porção)
• Carboidrato: 18g
• Proteína: 12g
• Gordura: 20g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 6 porções generosas e leva aproximadamente 1h30 para ficar pronta.

Você sabia disso?

O alho-poró é parente próximo da cebola e do alho, mas tem um sabor mais suave. Ele é amplamente utilizado na culinária francesa, sendo uma das bases do tradicional “mirepoix”.

Dicas e Variações

Preparo correto

Para uma massa mais crocante, use manteiga bem gelada e trabalhe rapidamente para evitar que a manteiga derreta durante o preparo.

Variação nos Ingredientes

Substitua o queijo mussarela por queijo gorgonzola ou queijo minas frescal para dar um toque diferente ao recheio.

Versão Saudável da Receita

Troque a farinha de trigo por farinha integral e utilize creme de leite light. A redução de gordura faz uma grande diferença.

Dá para vender essa receita?

Sim! O quiche de alho-poró é uma ótima opção para incluir no cardápio de vendas. Sirva em porções individuais ou inteiras, sempre destacando a qualidade dos ingredientes.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma forma de fundo removível é ideal para facilitar na hora de desenformar e garantir uma apresentação impecável.

Principais dúvidas sobre a receita

O que fazer se a massa quebrar ao forrar a forma?

Se isso acontecer, remende pressionando com os dedos. A massa ficará perfeita ao assar.

Posso congelar o quiche?

Sim, você pode congelar após assar. Apenas aqueça no forno antes de servir.

Como evitar que o recheio fique aguado?

Certifique-se de que o alho-poró esteja bem refogado e não solte muita água antes de misturar ao creme.

Preciso usar forma de fundo removível?

Não, mas ela facilita muito o desenforme e melhora a apresentação.

É possível usar outros vegetais?

Sim! Espinafre, brócolis e cogumelos são ótimas opções para variar o recheio.