Antepasto de Berinjela: Um acompanhamento incrível para qualquer ocasião!

Publicado em 3/3/2025 - 10h00
Por: Brenna Soares

Esse antepasto combina com torradas, bolacha de água e sal, e até mesmo como acompanhamento para arroz ou churrasco.

Antepasto de Berinjela: Um acompanhamento incrível para qualquer ocasião!

O preparo é simples, basta cortar os ingredientes, temperar e levar à panela de pressão. Em poucos minutos, você tem um prato delicioso para servir!

Ingredientes

• Berinjela (3 unidades grandes)
• Pimentões (1 vermelho, 1 amarelo, 1 verde)
• Tomate (2 unidades sem sementes)
• Cebola (1 unidade grande)
• Salsinha (a gosto)
• Azeitonas verdes (1/2 xícara picadas)
• Azeite de oliva (1/2 xícara)
• Orégano (1 colher de sopa)
• Sal (a gosto)

Modo de Preparo

1. Lave bem as berinjelas, retire as extremidades e corte em tiras médias.
2. Fatie os pimentões em tiras finas e remova as sementes.
3. Corte o tomate e a cebola em fatias finas.
4. Pique a salsinha e as azeitonas.
5. Em uma tigela grande, misture todos os ingredientes e tempere com azeite, sal e orégano.
6. Transfira a mistura para uma panela de pressão grande (10 litros) e compacte levemente.
7. Não adicione água! Os ingredientes soltam líquido naturalmente.
8. Tampe a panela e leve ao fogo. Quando pegar pressão, conte 3 minutos e desligue.
9. Espere a pressão sair completamente antes de abrir.
10. Misture bem e sirva com torradas, bolachas ou como preferir!

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 120 kcal por porção
• Carboidrato: 10g
• Medida: 100g
• Proteína: 2g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 8 porções e leva cerca de 30 minutos para ficar pronta.

Você sabia disso?

O antepasto de berinjela é inspirado na culinária italiana e pode ser conservado na geladeira por até uma semana, ficando ainda mais saboroso com o tempo!

Dicas e Variações

Preparo correto

Evite cortar a berinjela muito fina, pois ela pode desmanchar. O ideal é manter tiras de espessura média para que fiquem macias, mas ainda estruturadas.

Variação nos Ingredientes

Adicione alcaparras, alho ou até mesmo uvas-passas para um toque especial. Outra opção é incluir pimenta dedo-de-moça para um leve ardor.

Versão Saudável da Receita

Substitua parte do azeite por suco de limão para reduzir a gordura. Também é possível usar menos sal e aumentar os temperos naturais, como ervas frescas.

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! Armazene em potes esterilizados e venda em feiras ou para amigos. É uma receita fácil de fazer em grandes quantidades.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma boa faca afiada, uma tábua grande e uma panela de pressão espaçosa fazem toda a diferença na agilidade do preparo.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso fazer sem panela de pressão?

Sim! Basta levar ao forno em temperatura média por cerca de 40 minutos, mexendo na metade do tempo.

Quanto tempo dura na geladeira?

Aproximadamente 7 dias, desde que armazenado em pote fechado e bem refrigerado.

Preciso tirar a casca da berinjela?

Não! A casca dá estrutura ao antepasto e é rica em fibras.

Dá para congelar o antepasto?

Sim, mas pode alterar a textura. Para melhores resultados, armazene por até 3 meses no freezer.

Posso usar outros tipos de pimentão?

Claro! Use qualquer variedade que preferir, mas os coloridos deixam a receita mais bonita e equilibrada.