Batata Rústica Crocante: O Acompanhamento Ideal para Seus Pratos!

Publicado em 13/11/2024 - 14h00
Por: Brenna Soares

E o melhor: você pode fazer tanto com casca quanto sem casca!

Batata Rústica Crocante: O Acompanhamento Ideal para Seus Pratos!

Essa batata é assada, o que dá um sabor incrível com os temperos, e não precisa de muito esforço. Vamos nessa?

Ingredientes

• Batatas (6 unidades – aproximadamente 700g)
• Água (para cozinhar)
• Sal (1 colher de chá para a água + 1 colher de chá para o tempero)
• Azeite (5 colheres de sopa)
• Alho (1 dente ralado)
• Pimenta-do-reino (a gosto)
• Páprica defumada (1 colher de chá)
• Orégano (1/2 colher de chá)

Modo de Preparo

1. Prepare as batatas: Lave bem as batatas (com casca, se preferir), seque-as e corte-as ao meio. Depois, corte novamente cada metade em dois, formando quatro pedaços similares. Isso ajuda a deixar todas as batatas em tamanhos uniformes, para cozinharem por igual.
2. Cozinhe as batatas: Coloque uma panela com água para ferver e acrescente uma colher de chá de sal. Quando a água estiver fervendo, adicione as batatas e cozinhe em fogo alto por cerca de 4 minutos. Não deixe cozinhar demais, pois elas ainda vão ao forno.
3. Escorra as batatas: Depois de cozinhar por 4 minutos, escorra as batatas e reserve.
4. Prepare o tempero: Em um recipiente, misture o azeite, o alho ralado, uma colher de chá de sal, a pimenta-do-reino, a páprica defumada e o orégano. Misture bem para que todos os temperos fiquem integrados ao azeite.
5. Tempere as batatas: Adicione as batatas ao recipiente do tempero e misture bem, garantindo que todas as batatas fiquem bem cobertas.
6. Leve ao forno: Em uma assadeira untada com um pouco de azeite, distribua as batatas, deixando um espaço entre elas. Isso é importante para que as batatas fiquem crocantes e não grudem umas nas outras.
7. Asse as batatas: Leve ao forno pré-aquecido a 200ºC e asse por 30 a 40 minutos, ou até que estejam douradas e crocantes por fora. Dê uma olhada nelas na metade do tempo e vire, se necessário, para garantir um cozimento uniforme.
8. Sirva: Retire do forno e sirva quente! Fica perfeito como acompanhamento para carnes, frango ou mesmo sozinho como petisco.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 450 kcal
• Carboidrato: 50g
• Medida: 150g (por porção)
• Proteína: 5g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 4 porções e leva cerca de 1 hora para ficar pronta, considerando o tempo de preparo e de forno.

Você sabia disso?

A batata rústica, além de deliciosa, tem um diferencial bem interessante: ao manter a casca, conservamos mais fibras e nutrientes do que se removêssemos. Isso dá mais sabor e textura à receita!

Dicas e Variações

Preparo correto

É importante não cozinhar demais as batatas antes de levá-las ao forno. Se elas ficarem muito cozidas, podem desmanchar e não manterão o formato durante o assado.

Variação nos Ingredientes

Você pode variar os temperos à vontade! Experimente trocar a páprica defumada por curry, ou adicionar ervas frescas como alecrim e tomilho para dar um toque diferente.

Versão Saudável da Receita

Para uma versão ainda mais saudável, use azeite em menor quantidade e adicione mais ervas. Além disso, você pode optar por batatas-doces, que têm um índice glicêmico mais baixo.

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! Batatas rústicas são ótimas para vender, seja como petisco ou acompanhamento. Capriche na apresentação e ofereça opções de molhos para incrementar o prato.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma boa faca afiada para cortar as batatas e uma assadeira antiaderente são essenciais para facilitar o preparo e garantir o resultado ideal.

Principais dúvidas sobre a receita

Qual o segredo para deixar a batata rústica crocante?

Deixar espaço entre as batatas na assadeira e não cozinhar demais são os segredos para garantir a crocância.

Posso usar outro tipo de batata?

Sim! Batatas-doces ou batatas asterix também ficam ótimas nessa receita, dando um toque diferente ao sabor.

Preciso retirar a casca das batatas?

Não é obrigatório. A casca adiciona textura e mais fibras à receita, mas se preferir, pode retirar.

Por que as batatas não ficam crocantes?

Se as batatas ficarem muito juntas na assadeira ou se houver excesso de água, elas não irão assar corretamente e perderão a crocância.

Qual é o melhor tipo de azeite para temperar as batatas?

O azeite extra virgem é uma boa escolha para dar mais sabor ao prato, mas qualquer azeite serve.