Bolinhos de Legumes Vegetarianos: Sirva Como Petisco ou Acompanhamento

Publicado em 2/9/2024 - 08h00
Por: Brenna Soares

Essa receita é fácil de fazer, e o resultado é perfeito para servir como petisco ou como acompanhamento nas suas refeições.

Bolinhos de Legumes Vegetarianos: Sirva Como Petisco ou Acompanhamento

Usamos ingredientes frescos e acessíveis, garantindo um sabor especial e uma textura crocante por fora e macia por dentro. Prepare-se para descobrir o passo a passo!

Ingredientes

Aqui está tudo o que você vai precisar para essa receita deliciosa:

• Abobrinha (1 unidade média, ralada e espremida)
• Cenoura (1 unidade média, ralada)
• Cebola (1/2 unidade média, picada)
• Ovo (1 unidade)
• Queijo parmesão ralado (50g) ou mussarela (50g)
• Sal (1 colher de sobremesa)
• Páprica defumada (1 colher de chá)
• Farinha de aveia (4 colheres de sopa, ou mais se necessário)
• Temperos a gosto (sugestão: pimenta-do-reino, orégano)

Modo de Preparo

Vamos agora para o preparo desses deliciosos bolinhos:

1. Preparar os legumes: Comece ralando a abobrinha e a cenoura. Em seguida, esprema bem a abobrinha para retirar o excesso de água. Reserve.
2. Misturar os ingredientes: Em uma tigela grande, coloque a abobrinha, a cenoura ralada, a cebola picada, o ovo, o queijo parmesão (ou mussarela), o sal e a páprica defumada. Misture tudo até ficar bem homogêneo.
3. Adicionar a farinha: Aos poucos, adicione a farinha de aveia, misturando até a massa ficar com consistência de modelar. Se necessário, adicione mais farinha até obter o ponto ideal.
4. Modelar os bolinhos: Com as mãos levemente untadas, faça pequenas bolinhas com a massa e coloque-as em uma assadeira forrada com papel manteiga.
5. Assar: Preaqueça o forno a 180°C e asse os bolinhos por cerca de 25 a 30 minutos, ou até que estejam dourados e firmes ao toque. Se preferir, você pode usar a airfryer, ajustando o tempo para 15 a 20 minutos, dependendo da potência.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 150 kcal por porção (2 bolinhos)
• Carboidratos: 15g por porção
• Proteínas: 6g por porção
• Gorduras: 8g por porção

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 12 bolinhos e o tempo total de preparo é de 45 minutos, incluindo o tempo de forno.

Você sabia disso?

Os bolinhos de legumes são uma ótima forma de aproveitar sobras de vegetais que você tem na geladeira. Além de saborosos, eles ajudam a evitar desperdícios!

Dicas e Variações

Preparo correto

Sempre esprema bem a abobrinha após ralar, para evitar que os bolinhos fiquem aguados. Isso ajuda a garantir uma textura perfeita.

Variação nos Ingredientes

Você pode substituir a cenoura por batata-doce ralada ou adicionar outros vegetais como espinafre ou brócolis picado. Varie conforme seu gosto!

Versão Saudável da Receita

Troque o queijo parmesão por ricota e use farinha de aveia integral. Para uma versão sem glúten, use farinha de amêndoas.

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! Esses bolinhos são uma excelente opção para vender em porções de 6 a 12 unidades. Eles são versáteis e podem ser acompanhados por molhos variados.

Utensílios que facilitam o preparo

Um ralador de boa qualidade e uma espátula de silicone são seus melhores aliados para preparar essa receita com mais agilidade e precisão.

Principais dúvidas sobre a receita

1. Posso congelar os bolinhos de legumes?

Sim! Depois de assados, espere esfriar e congele em uma camada única. Depois, transfira para sacos plásticos. Duram até 3 meses no congelador.

2. Dá para fazer sem ovos?

Sim, substitua o ovo por uma mistura de linhaça e água (1 colher de sopa de linhaça para 3 colheres de sopa de água).

3. Como deixar os bolinhos mais crocantes?

Aumente um pouco a temperatura do forno nos últimos 5 minutos ou passe um pouco de óleo nos bolinhos antes de assar.

4. Qual é o melhor acompanhamento para esses bolinhos?

Eles combinam perfeitamente com um molho de iogurte e ervas, mas também ficam ótimos com molhos à base de tomate.

5. Posso usar outros tipos de farinha?

Sim, farinha de rosca ou farinha de amêndoas são boas substituições para a farinha de aveia.

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