Brigadeiro Vegano: Doce Fácil e Delicioso para Festas e Vendas

Publicado em 24/10/2024 - 08h00
Por: Brenna Soares

A textura cremosa e o sabor intenso de chocolate permanecem, mas aqui a estrela é a mandioca, que substitui o leite condensado.

Brigadeiro Vegano: Doce Fácil e Delicioso para Festas e Vendas

Preparar esse doce é simples e prático, sem exigir grandes habilidades culinárias.

Ingredientes

• Mandioca cozida e amassada (1/2 xícara)
• Açúcar (4 colheres de sopa)
• Cacau em pó (2 colheres de sopa)
• Óleo vegetal (1 colher de sopa)
• Chocolate granulado vegano (para enrolar)

Modo de Preparo

1. Cozinhe a mandioca até que fique bem macia e amasse-a para obter 1/2 xícara. Reserva.
2. Em uma panela, adicione a mandioca amassada, o açúcar, o cacau em pó e o óleo vegetal.
3. Misture bem todos os ingredientes e leve a panela ao fogo baixo.
4. Cozinhe por aproximadamente 8 minutos, mexendo constantemente para evitar que grude no fundo.
5. Após o tempo de cozimento, transfira a mistura para um prato e deixe esfriar na geladeira por no mínimo 3 horas.
6. Com as mãos untadas com um pouco de óleo, modele bolinhas do brigadeiro e passe no chocolate granulado vegano.
7. Sirva e aproveite!

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias : 90 kcal por unidade
• Carboidratos : 12g
• Proteínas : 1g
• Gorduras : 3g

Rendimento e tempo total de preparo

Esta receita rende cerca de 12 brigadeiros e o tempo total de preparo é de aproximadamente 3 horas e 20 minutos (incluindo o tempo de geladeira).

Você sabia disso?

O brigadeiro é um dos doces mais queridos no Brasil e sua versão vegana pode ser consumido por quem tem intolerância à lactose ou prefere uma alimentação sem derivados de animais.

Dicas e Variações

Preparar correto

Para garantir a textura ideal do brigadeiro vegano, não pare de mexer a mistura enquanto estiver no fogo. Isso evita que ele queime ou grude no fundo da panela.

Variação nos Ingredientes

Se preferir, você pode substituir o cacau em pó por chocolate em barra derretido, desde que seja vegano. Isso dará um sabor ainda mais intenso ao brigadeiro.

Versão Saudável da Receita

Troque o açúcar orgânico por açúcar demerara ou mascavo, e opte por cacau 100%, sem adição de açúcares. Isso torna o brigadeiro mais nutritivo e com menor índice glicêmico.

Dá para vender essa receita?

Sim, o brigadeiro vegano é uma excelente opção para venda! Com a crescente demanda por opções veganas, essa receita tem um ótimo apelo comercial, além de ser fácil de preparar em grandes quantidades.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma panela antiaderente e uma colher de silicone são ótimas aliadas para evitar que o brigadeiro grude durante o cozimento.

Principais dúvidas sobre a receita

O brigadeiro vegano tem a mesma textura que o tradicional?

Sim, o brigadeiro vegano tem uma textura cremosa e macia, muito semelhante ao brigadeiro tradicional.

Posso usar outro tipo de óleo?

Pode sim! O óleo de coco é uma excelente alternativa e dá um toque especial à receita.

Quanto tempo o brigadeiro vegano dura?

Ele dura até 5 dias na geladeira, é armazenado em um pote hermético.

É possível congelar o brigadeiro vegano?

Sim, você pode congelá-lo por até 3 meses. Só lembre de descongelar na geladeira antes de servir.

O brigadeiro vegano derretido fora da geladeira?

Não, ele mantém sua forma em temperatura ambiente, mas o ideal é servir gelado.