Descubra Como Transformar Pepino em um Acompanhamento Saboroso e Fácil

Publicado em 29/11/2024 - 09h09
Por: Brenna Soares

O pepino, tão comum em saladas, ganha uma nova cara refogada com temperos simples.

Descubra Como Transformar Pepino em um Acompanhamento Saboroso e Fácil

A receita é leve, acessível e perfeita para quem busca um preparo sem complicações. Vamos nessa?

Ingredientes

• 1 pepino comum ou japonês (300g, aproximadamente)
• 1 colher de sopa de azeite (15ml)
• 1 cebola pequena picada (50g)
• 2 dentes de alho picados (10g)
• 1 colher de chá de pimenta calabresa (opcional)
• Sal a gosto
• 4 colheres de sopa de água (60ml)
• 3 colheres de sopa de molho de tomate (45ml)
• 1 colher de sopa de cebolinha picada para finalizar

Modo de Preparo

1. Prepare o pepino:
   • Lave bem o pepino, retire as pontas e, se preferir, descasque parcialmente. O pepino pode ser fechado com a cascata para um toque rústico.
   • Corte-o ao meio e fatie em pedaços da espessura que prefiro.
2. Início ou refogado:
   • Aqueça uma panela em fogo médio, acrescente o azeite e refogue a cebola até ficar levemente dourada.
   • Adicione o alho e refogue até soltar o aroma.
3. Adicione o pepino:
   • Coloque o pepino na panela e mexa para que ele absorva os sabores do alho e da cebola.
   • Tempere com sal e pimenta calabresa, ajustando ao seu gosto.
4. Adicione os líquidos:
   • Adicione a água e o molho de tomate, misturando bem. Deixe cozinhar em fogo baixo por 2 minutos, sem mexer.
5. Finalizando o preparo:
   • Mexa novamente e cozinhe por mais 4 minutos, ou até o pepino ficar macio. Se necessário, adicione mais água aos poucos.
   • Quando estiver no ponto desejado, desligue o fogo e finalize com uma cebolinha picada.
6. Sirva e aproveite:
   • O pepino refogado está pronto para ser servido como acompanhamento. Ajuste a textura ao seu gosto, mais caldoso ou sequinho.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 60 kcal por porção
• Carboidratos: 6g
• Proteínas: 2g
• Gorduras: 3g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 2 porções e leva cerca de 15 minutos para ficar pronto.

Você sabia disso?

O pepino, além de ser rico em água, ajuda na hidratação do corpo e contém antioxidantes que combatem o envelhecimento precoce. É um ingrediente versátil, com baixo teor calórico!

Dicas e Variações

Preparar correto

Corte o pepino em pedaços uniformes para garantir que cozinhem por igual. Não exagere no tempo de cozimento para evitar que fiquem moles demais.

Variação nos Ingredientes

Experimente substituir o molho de tomate por creme de leite ou leite de coco para criar versões mais cremosas e sofisticadas.

Versão Saudável da Receita

Reduza o azeite para meia colher de sopa e use molho de tomate caseiro com baixo teor de sódio para uma opção mais saudável.

Tem como vender essa receita?

Com certeza! Embale como acompanhamento em marmitas fit ou low carb, oferecendo uma opção prática e diferenciada para os clientes.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma faca bem afiada e uma boa panela antiaderente fazem toda a diferença para preparar o pepino rapidamente e sem grudar.

Principais dúvidas sobre a receita

O pepino refogado fica amargo?

Não, desde que o pepino fique fresco e bem lavado, a receita não terá amargor.

Posso usar outro tipo de pepino?

Sim, o pepino japonês é uma ótima alternativa e pode ser usado da mesma forma.

Precisa descascar o pepino?

Não é obrigatório. A casca dá um toque crocante e mantém mais nutrientes na receita.

Dá para fazer sem molho de tomate?

Claro! Você pode substituir por outro tempero líquido ou simplesmente usar mais água e especiarias.

Posso congelar o pepino refogado?

Não é recomendado, pois o pepino perde textura após descongelado.