Descubra o Sabor Incrível da Berinjela no Forno em Cada Mordida!

Publicado em 7/12/2024 - 10h10
Por: Brenna Soares

Essa receita é super simples, cheia de sabor e usa ingredientes básicos que você provavelmente já tem em casa.

Descubra o Sabor Incrível da Berinjela no Forno em Cada Mordida!

O processo é tranquilo: envolve temperos, montagem e forno. Uma escolha perfeita para variar o cardápio com um toque especial.

Ingredientes

• Berinjelas (2 unidades médias)
• Azeite de oliva (3 colheres de sopa)
• Páprica doce (1 colher de chá)
• Pimenta moída (1/2 colher de chá)
• Sal (1 colher de chá)
• Alho em pó (1 colher de café)
• Queijo mussarela ralado (200g)
• Queijo parmesão ralado (50g)
• Molho de tomate (1/2 xícara)
• Óleo (1 colher de sopa)
• Cebola picada (1/2 unidade média)
• Pimentão picado (1/2 unidade)
• Carne moída (300g)
• Coentro ou salsinha picada (a gosto)
• Orégano (1 colher de chá)

Modo de Preparo

1. Preparando as berinjelas:
   • Lave e corte as berinjelas em fatias médias no sentido do comprimento.
   • Misture o azeite com páprica, pimenta, sal e alho em pó.
   • Pincele as fatias de berinjela com o tempero, coloque-as numa assadeira forrada com papel manteiga e leve ao forno a 180°C por 25 minutos.
2. Preparação do molho de carne:
   • Em uma panela, aqueça o óleo, refogue o alho, a cebola e o pimentão por 3 minutos.
   • Adicione a carne moída e refogue até dourar. Tempere com páprica, sal, coentro em pó e orégano.
   • Junte o molho de tomate e 1/2 xícara de água quente. Cozinhe por 15 minutos até reduzir.
3. Montagem do prato:
   • Unte uma travessa com manteiga.
   • Faça camadas alternando berinjela, molho de carne, mussarela e parmesão.
   • Finalize com queijo e uma pitada de orégano.
4. Finalização:
   • Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 10 minutos ou até gratinar.
   • Sirva quente com arroz branco ou uma salada.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 210 kcal por porção
• Carboidratos: 10g
• Proteínas: 15g
• Gorduras: 12g

Rendimento e tempo total de preparo

Rende 4 porções e o tempo total de preparo é de aproximadamente 50 minutos.

Você sabia disso?

A berinjela é rica em fibras e antioxidantes, ajudando na digestão e no controle do colesterol. Além disso, ela tem pouquíssimas calorias!

Dicas e Variações

Preparar correto

Corte as fatias de berinjela com espessura uniforme para que as montem por iguais e não tornem cruas ou moles demais.

Variação nos Ingredientes

Troque a carne moída por frango desfiado ou opte por uma versão vegetariana com cogumelos e abobrinha no molho.

Versão Saudável da Receita

Use queijo light ou tofu defumado ralado no lugar da mussarela e reduza o sal sem tempero.

Tem como vender essa receita?

Sim! Monte em marmitas ou pequenas travessas individuais. É um prato que impressiona e tem ótimo custo-benefício.

Utensílios que facilitam o preparo

• Mandoline para fatiar uma berinjela.
• Pincel de silicone para espalhar o tempero.
• Travessas antiaderentes para gratinar sem grudar.

Principais dúvidas sobre a receita

Como evitar que a berinjela fique amarga?

Deixe as fatias de berinjela de molho em água com sal por 15 minutos antes de usar.

Posso congelar essa receita?

Sim, mas prefira congelar antes de gratinar. Na hora de servir, leve ao forno diretamente.

Qual queijo combina melhor com a receita?

A mussarela é clássica, mas o provolone dá um sabor diferenciado e delicioso.

Dá para fazer sem carne?

Claro! Substitua a carne por proteína vegetal ou legumes refogados.

Precisa usar papel manteiga?

Não é obrigatório, mas ajude a evitar que as fatias de berinjela grudem na assadeira.