Descubra o Segredo do Milho Verde Refogado Perfeito em Minutos!

Publicado em 2/12/2024 - 11h10
Por: Brenna Soares

Essa receita combina a doçura do milho fresco com a cremosidade da manteiga e aquele temperinho caseiro que a gente adora.

Descubra o Segredo do Milho Verde Refogado Perfeito em Minutos!

O processo é rápido e fácil, ideal até para quem está começando na cozinha. Os ingredientes são básicos, mas o sabor é extraordinário.

Ingredientes

• Milho verde (5 espigas)
• Manteiga (1 colher de sopa)
• Alho picado (1 dente)
• Cebola picada (1/2 unidade)
• Caldo de frango (1/2 tablete ou sal a gosto)
• Água (3 colheres de sopa)
• Cheiro-verde picado (a gosto, opcional)

Modo de Preparo

1. Prepare o milho:
   Comece retirando os grãos das espigas. Use uma faca de serrinha e corte com cuidado, sem chegar muito perto do sabugo para evitar amargor. Reserve os grãos.
2. Faça o refogado inicial:
   Em uma panela, derreta a manteiga em fogo médio. Adicione o alho picado, a cebola e o caldo de frango (ou sal). Mexa até que os ingredientes fiquem levemente dourados e aromáticos.
3. Adicione o milho:
   Coloque os grãos na panela e misture bem para incorporar os temperos. Mexa até que todos os grãos estejam envoltos no refogado.
4. Cozinhe o milho:
   Acrescente 3 colheres de sopa de água, misture novamente, tampe a panela e cozinhe em fogo baixo por cerca de 4 minutos. Mexa ocasionalmente para garantir um cozimento uniforme.
5. Finalize:
   Após o tempo de cozimento, desligue o fogo e adicione cheiro-verde picado, se desejar. Sirva imediatamente e aproveite!

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 150 kcal por porção
• Carboidratos: 25 g
• Proteínas: 3 g
• Gorduras: 5 g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 4 porções generosas e o tempo total de preparo é de aproximadamente 20 minutos.

Você sabia disso?

O milho é um dos alimentos mais antigos da humanidade! Cultivado há mais de 9 mil anos, ele é originário das Américas e era a base da alimentação de diversas civilizações, como os Maias e os Astecas.

Dicas e Variações

Preparo correto

Retire os grãos do milho com calma, usando uma faca afiada e cortando verticalmente. Isso evita desperdícios e facilita o cozimento uniforme.

Variação nos Ingredientes

Você pode substituir a manteiga por azeite ou óleo de coco para um sabor diferenciado. Adicionar pimenta-do-reino ou páprica também dá um toque especial.

Versão Saudável da Receita

Use manteiga ghee e opte por milho orgânico. Reduza o sal e adicione ervas frescas para um tempero mais leve e natural.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Embale em porções individuais e ofereça como acompanhamento para refeições prontas. É um prato simples, mas muito valorizado.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma faca de serrinha para cortar o milho e uma panela antiaderente para evitar que os grãos grudem durante o cozimento.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso usar milho em conserva no lugar do milho fresco?

Sim, mas o sabor será menos intenso. Lave bem o milho em conserva para remover o excesso de sal.

Como saber se o milho está no ponto certo?

Ele deve estar macio, mas ainda firme. Prove durante o cozimento para ajustar.

Posso congelar o refogado de milho?

Sim, armazene em potes herméticos e consuma em até 2 meses. Reaqueça em fogo baixo.

Preciso adicionar água durante o cozimento?

Sim, a água ajuda a cozinhar os grãos de maneira uniforme e a evitar que ressequem.

O que fazer se o milho ficar duro após o cozimento?

Provavelmente ele não era fresco. Cozinhe por mais alguns minutos e adicione um pouco mais de água.