Doce de Leite Vegano Cremoso: Uma Alternativa Irresistível Sem Lactose!

Publicado em 11/9/2024 - 10h00
Por: Brenna Soares

Ele é feito de forma simples e usa ingredientes que você já deve ter em casa.O processo é fácil, e a textura é cremosa e irresistível.

Doce de Leite Vegano Cremoso: Uma Alternativa Irresistível Sem Lactose!

Então, se você está procurando uma opção sem lactose ou apenas quer variar na cozinha, essa receita é para você.

Ingredientes

• Aveia em flocos (1 xícara)
• Água quente para hidratar (200 ml)
• Água fria para bater (100 ml)
• Açúcar de coco (2 colheres de sopa)
• Pita de sal

Modo de Preparo

1. Hidrate a aveia : Coloque a aveia em um recipiente e cubra com água quente. Deixe descansar por cerca de 30 minutos, até que a água seja completamente absorvida.
2. Prepare uma mistura : Após a aveia estar hidratada, coloque-a no liquidificador com 100 ml de água fria e uma pitada de sal. Bata por 3 a 5 minutos até obter uma mistura bem homogênea.
3. Coe o líquido : Use um coador fino ou um coador de voal para separar a parte líquida da aveia. Esprema bem para extrair todo o líquido. Esse será o “leite” base para o doce.
4. Adicione o açúcar : Leve o líquido cozido para uma panela em fogo médio. Adicione 2 colheres de açúcar de coco e mexa bem.
5. Cozinhe até absorver : Mexa continuamente até que a mistura comece a desgrudar do fundo da panela, como acontece com o brigadeiro. Isso deve levar cerca de 10 minutos.
6. Ajuste a textura : Se quiser um doce de leite mais grosso, deixe cozinhar mais tempo, sempre confuso. Caso prefira uma versão mais cremosa, retire o fogo assim que começar a desgrudar.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias : 120 kcal (porção de 30g)
• Carboidratos : 18g
• Proteínas : 2g
• Gorduras : 1g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 300g de doce de leite vegano e leva em torno de 50 minutos para ser preparado, contando o tempo de hidratação da aveia.

Você sabia disso?

O doce de leite vegano pode ser feito com diversos tipos de leites vegetais, como leite de amêndoa, castanha ou coco, mas a versão com aveia é uma das mais acessíveis e rápidas!

Dicas e Variações

Preparar correto

Ao coar o leite de aveia, espere bem para extrair o máximo de líquido. Isso garante que seu doce fique mais saboroso e com uma textura certa.

Variação nos Ingredientes

Você pode substituir o açúcar de coco por açúcar mascavo ou demerara, e até adicionar um toque de essência de baunilha para um sabor ainda mais especial.

Versão Saudável da Receita

Se quiser reduzir o açúcar, use adoçantes naturais como xilitol ou eritritol, mantendo a textura cremosa e o sabor adocicado sem perder o charme da receita.

Dá para vender essa receita?

Com certeza! Você pode vender o doce de leite vegano em potinhos, oferecendo uma alternativa saudável e sem lactose para quem ama doces.

Utensílios que facilitam o preparo

Um coador de voal facilita bastante na hora de extrair o leite vegetal, e uma barreira de silicone ajuda a mexer o doce na panela sem queima.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso usar outro tipo de leite vegetal?

Sim, qualquer leite vegetal pode ser usado, como o de amêndoas ou coco.

Quanto tempo o doce de leite vegano dura?

Armazenado em um pote hermético na geladeira, dura até 5 dias.

Posso congelar o doce de leite vegano?

Sim, ele pode ser congelado por até 3 meses. Apenas descongele na geladeira antes de usar.

Esse doce de leite fica igual ao de vaca?

A textura é bem semelhante, mas o sabor é mais suave, já que não tem gordura animal.

O que posso usar para adoçar além do açúcar de coco?

Você pode usar açúcar mascavo, demerara, xilitol ou até melado de cana