Experimente Essa Opção Vegana: Queijo de Amendoim

Publicado em 5/9/2024 - 12h00
Por: Brenna Soares

Ela é fácil de fazer, não exige técnicas complicadas e leva ingredientes simples como amendoim torrado e azeite.

Experimente Essa Opção Vegana: Queijo de Amendoim

Esse queijo cremoso é ótimo para passar no pão, usar em pizzas ou até comer com torradinhas. Vamos juntos preparar essa maravilha!

Ingredientes

• Amendoim torrado (½ xícara)
• Azeite (50 ml)
• Água (350 ml)
• Cenoura picada (20g)
• Açúcar (½ colher de chá)
• Sal (1 colher de chá ou a gosto)
• Vinagre de maçã (1 colher de chá)
• Polvilho doce (1½ colheres de sopa)
• Polvilho azedo (1½ colheres de sopa)
• Levedura de cerveja (1 colher de sopa rasa) ou levedura nutricional (opcional)

Modo de Preparo

1. Hidratar os amendoins: Coloque o amendoim torrado de molho em água por 15 minutos para amolecer. Isso vai facilitar ao bater.
2. Bater os ingredientes: No liquidificador, adicione o amendoim escorrido, azeite, água, cenoura, açúcar, sal, vinagre, e os polvilhos (doce e azedo). Bata bem até ficar uma mistura homogênea e cremosa.
3. Adicionar a levedura: Agora, adicione a levedura de cerveja ou a levedura nutricional, se estiver usando. Isso vai dar um gostinho especial, mas se não quiser usar, o queijo ainda fica delicioso.
4. Cozinhar a mistura: Despeje a mistura em uma panela e leve ao fogo médio. Mexa constantemente até o creme começar a engrossar, ficando com uma consistência cremosa, ideal para passar no pão.
5. Esfriar e servir: Depois que o queijo atingir o ponto desejado, transfira para um pote e deixe esfriar. Após esfriar um pouco, coloque na geladeira por cerca de 1 hora antes de servir. Lembre-se, ele vai continuar cremoso mesmo após refrigerado.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 220 kcal (porção de 30g)
• Carboidrato: 8g
• Proteína: 6g
• Gordura: 18g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 300g de queijo de amendoim cremoso. O tempo total de preparo é de cerca de 1 hora e 30 minutos, incluindo o tempo de resfriamento.

Você sabia disso?

O queijo de amendoim é uma ótima fonte de proteína vegetal e gorduras boas. Além de ser versátil, ele pode ser ajustado ao seu gosto, alterando temperos ou consistência.

Dicas e Variações

Preparo correto

Hidrate bem os amendoins antes de bater. Isso ajuda a deixar o queijo mais suave e fácil de bater no liquidificador.

Variação nos Ingredientes

Se preferir um queijo mais firme, aumente a quantidade de polvilho. Quer um toque extra de sabor? Adicione temperos como alho em pó ou pimenta.

Versão Saudável da Receita

Troque o azeite por óleo de coco para uma versão com menos gordura saturada. E, se quiser reduzir o sódio, diminua a quantidade de sal.

Dá para Vender essa Receita?

Sim, o queijo de amendoim é uma excelente opção para vender. Embale em potinhos de vidro e capriche na apresentação, pois é uma alternativa vegana que atrai muitos clientes.

Utensílios que facilitam o preparo

Um bom liquidificador faz toda a diferença. Se o seu não for muito potente, bata em duas etapas para garantir que a mistura fique homogênea.

Principais dúvidas sobre a receita

Esse queijo de amendoim fica com gosto forte de amendoim?

Não, o sabor do amendoim é suave, especialmente depois de misturado com os outros ingredientes.

Posso usar amendoim cru?

Sim, mas o sabor fica mais neutro. O amendoim torrado traz mais personalidade ao queijo.

Posso congelar o queijo de amendoim?

Sim, ele pode ser congelado em potinhos por até 3 meses. Para usar, basta deixar descongelar na geladeira.

Qual o melhor óleo para usar nessa receita?

O azeite de oliva é o mais recomendado, mas você pode usar óleo de coco ou outro de sua preferência.

Esse queijo pode ser derretido?

Sim, ele pode ser aquecido e usado em pizzas ou massas como substituto de queijos convencionais.

Faça também:

Iogurte Vegano de Grão de Bico: Cremoso, Saudável e Feito em Casa! Queijo de Batata Vegano: Fica Maravilhoso Muito Delicioso e Super Fácil de Fazer: Kibe Vegano Como Fazer Leite de Soja