Grão-de-bico Grelhado com Batata e Vegetais Assados: Fácil e Saboroso

Publicado em 24/9/2024 - 09h02
Por: Brenna Soares

O grelhado de grão de bico é perfeito para quem busca algo leve, mas cheio de sabor.

Grão-de-bico Grelhado com Batata e Vegetais Assados: Fácil e Saboroso

Fácil de preparar e com ingredientes acessíveis, ele é uma ótima opção para o dia a dia. Vamos utilizar poucos temperos, mas que fazem toda a diferença!

Ingredientes

• 3 xícaras de grão-de-bico cozido e escorrido
• 1/4 de xícara (60 ml) de azeite de oliva
• Sumo de 1 limão e meio
• 4 dentes de alho picados
• 1 colher de chá de páprica picante
• 1 colher de chá de açafrão (pode ser fresco ou em pó)
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino (a gosto)
• Sal a gosto
• 15 batatas inglesas pequenas (pré-cozidas e cortadas ao meio)
• 2 tomates picados
• 1/2 xícara de brócolis cozido (ou outro legume da sua preferência)
• 2 cebolas médias picadas

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, misture o azeite, o sumo de limão, o alho picado, a páprica, o açafrão, a pimenta-do-reino e o sal. Reserve.
2. Coloque o grão-de-bico cozido, as batatas, os tomates, o brócolis e as cebolas em uma travessa.
3. Despeje a mistura de temperos por cima dos vegetais e do grão-de-bico.
4. Misture tudo delicadamente, garantindo que todos os ingredientes fiquem bem temperados.
5. Leve a travessa ao forno preaquecido a 200°C por cerca de 25-30 minutos, ou até que os legumes estejam dourados.
6. Retire do forno, sirva quente e aproveite essa delícia!

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 320 kcal
• Carboidrato: 45g
• Proteína: 12g
• Gordura: 10g
• Fibra: 10g
• Tamanho da porção: 150g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 4 porções e o tempo total de preparo, incluindo cozimento e forno, é de cerca de 45 minutos.

Você sabia disso?

O grão-de-bico é rico em proteínas vegetais e é uma ótima alternativa para quem busca reduzir o consumo de carne sem abrir mão de nutrientes essenciais.

Dicas e Variações

Preparo correto

Sempre escorra bem o grão-de-bico depois de cozinhar. Isso garante que ele fique mais sequinho e ganhe uma textura crocante ao ser grelhado.

Variação nos Ingredientes

Você pode substituir o brócolis por abobrinha, pimentão ou até cenoura. Use os vegetais que tiver à mão.

Versão Saudável da Receita

Para uma versão ainda mais saudável, use batata-doce no lugar da batata inglesa e reduza a quantidade de azeite.

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! Por ser um prato leve e versátil, ele pode ser vendido em marmitas fitness ou veganas.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma boa assadeira antiaderente e um espremedor de limão prático fazem toda a diferença na hora de preparar o tempero.

Principais dúvidas sobre a receita

O grão-de-bico precisa ser cozido antes de grelhar?

Sim, o grão-de-bico deve ser cozido antes de ir ao forno para garantir uma textura macia e deliciosa.

Posso usar grão-de-bico enlatado?

Pode, desde que ele esteja bem escorrido para não deixar o prato muito úmido.

Quanto tempo dura o grão-de-bico grelhado na geladeira?

Ele dura até 3 dias na geladeira em um recipiente fechado.

Dá para congelar essa receita?

Sim, você pode congelar por até 2 meses, mas lembre-se de que alguns vegetais podem perder a textura.

Posso fazer essa receita sem forno?

Sim, dá para grelhar tudo em uma frigideira antiaderente, mas o tempo de preparo será um pouco maior.