Lasanha de Berinjela Irresistível: Leve e Cheia de Sabor!

Publicado em 25/9/2024 - 10h00
Por: Brenna Soares

Essa receita é perfeita para quem busca uma versão mais leve da lasanha tradicional. Além disso, é super fácil de preparar e os ingredientes são simples de encontrar.

Lasanha de Berinjela Irresistível: Leve e Cheia de Sabor!

Você vai precisar de berinjelas frescas, alguns temperos, queijos e um bom molho de tomate. Vamos juntos preparar?

Ingredientes

• Berinjelas (3 unidades grandes)
• Sal (a gosto)
• Azeite de oliva (2 colheres de sopa)
• Dentes de alho (2 unidades)
• Cebola picada (1/2 unidade)
• Molho de tomate (400g)
• Farinha de trigo (1 xícara)
• Ovos (3 unidades)
• Queijo mussarela (300g)
• Parmesão ralado (100g)
• Noz-moscada (a gosto)
• Manteiga (2 colheres de sopa)
• Leite (500ml)

Modo de Preparação

1. Preparando as berinjelas : Corte as berinjelas em fatias finas no sentido do comprimento. Coloque-as numa tigela com água e um pouco de vinagre por 10 minutos para tirar o amargor. Escorra e reserva.
2. Empanando as berinjelas : Passe as fatias de berinjela na farinha de trigo e depois nos ovos batidos. Aqueça uma frigideira com azeite e frite as berinjelas até ficarem douradas. Coloque sobre papel toalha para escorrer o excesso de óleo.
3. Molho de tomate : Em uma panela, aqueça o azeite e refogue o alho e a cebola até dourarem. Adicione o molho de tomate, tempere com sal e deixe cozinhar por 10 minutos. Reserva.
4. Molho branco : Derreta a manteiga em uma panela e adicione a farinha, mexendo até formar uma pastinha. Aos poucos, vá adicionando o leite, mexendo sem parar, até obter um molho liso. Tempere com noz-moscada e sal. Reserva.
5. Montagem da lasanha : Em uma forma, coloque uma camada de molho de tomate no fundo. Adicione uma camada de berinjela frita, depois espalhe um pouco de molho branco e finalize com queijo mussarela. Repita o processo até acabar os ingredientes. Finalize com uma camada de queijo mussarela e parmesão.
6. Assando : Leve o forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 35 minutos, ou até o queijo derreter e dourar. Retire do forno, deixe esfriar um pouco e sirva!

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 300 kcal (por porção)
• Carboidratos: 12g
• Proteínas: 14g
• Gorduras: 22g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 6 porções generosas. O tempo total de preparo, incluindo o tempo de forno, é de cerca de 1 hora e 15 minutos.

Você sabia disso?

A berinjela é um ingrediente superversátil e, além de ser deliciosa, é rica em fibras, ajudando na digestão. Na Itália, ela é muito utilizada em pratos como a “parmegiana”, uma prima da nossa lasanha de berinjela!

Dicas e Variações

Preparar correto

Para garantir que sua berinjela fique crocante e sequinha, certifique-se de não fritar as fatias em óleo muito quente. Isso evita que absorvam muita gordura.

Variação nos Ingredientes

Experimente trocar o queijo mussarela por queijo de cabra ou até um queijo vegano, caso queira uma versão sem lactose!

Versão Saudável da Receita

Para uma versão mais leve, você pode grelhar as fatias de berinjela ao invés de fritas. Outra ideia é usar farinha integral para empanar.

Dá para vender essa receita?

Com certeza! Essa lasanha de berinjela é uma ótima opção para vender por quilo ou em porções individuais. Um diferencial saudável e delicioso!

Utensílios que facilitam o preparo

Uma mandolina é excelente para cortar fatias de berinjela bem fininhas e uniformes. Outro item útil é uma panela antiaderente para fritar com menos óleo.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso fazer uma lasanha de berinjela sem fritar em fatias?

Sim! Você pode grelhar as fatias de berinjela no forno ou em uma frigideira antiaderente.

Preciso descascar uma berinjela?

Não é necessário. A casca ajuda a manter a integridade das fatias, mas se sem, pode preferir descascar.

Posso congelar uma lasanha de berinjela?

Pode sim! Basta cobrir bem a forma com filme plástico ou papel alumínio e levar ao freezer por até 3 meses.

A lasanha de berinjela fica com gosto amargo?

Não, especialmente se você deixar fatias de molho em água com vinagre ou sal antes de preparar. Isso remove o amargor.

Quanto tempo dura a lasanha de berinjela na geladeira?

Ela dura até 3 dias, desde que armazenada em um recipiente fechado na geladeira.