Molho Branco Vegano Bechamel: Simples, Cremoso e Perfeito para Diversos Pratos!

Publicado em 28/10/2024 - 11h00
Por: Brenna Soares

Este molho é perfeito para quem busca uma alternativa sem produtos de origem animal e sem complicação.

Molho Branco Vegano Bechamel: Simples, Cremoso e Perfeito para Diversos Pratos!

É ideal para massas, lasanhas ou até mesmo para cobrir legumes. Vamos lá?

Ingredientes

• Óleo vegetal (meia xícara)
• Cebola grande picada (1 unidade)
• Alho picado (4 a 5 dentes)
• Farinha de trigo (1 xícara)
• Leite de arroz (600 ml)
• Sal a gosto

Modo de Preparo

1. Em uma panela larga, aqueça o óleo e acrescente a cebola e o alho picados. Refogue por alguns minutos até que fique levemente dourado, sem deixar queimadura.
2. Adicione uma farinha de trigo e mexa bem, até que a mistura fique com uma textura de farofa, homogêneo e levemente tostada.
3. Aos poucos, adicione o leite de arroz, continuamente para não empelotar. Continue perguntando até obter uma mistura cremosa.
4. Tempere com sal a gosto e, se desejar um toque mais suave, bata a mistura no liquidificador por 2 minutos. Isso vai garantir uma textura ainda mais lisinha ao molho.
5. Caso queira um molho mais espesso, volte para a panela e cozinhe por mais alguns minutos, mexendo sempre.
6. Pronto! Agora é só usar o molho no seu prato favorito, como espaguete, lasanhas ou até mesmo gratinados.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 180 kcal (por porção)
• Carboidratos: 20 g
• Proteínas: 3 g
• Gorduras: 8 g

Rendimento e tempo total de preparo

Esta receita rende aproximadamente 6 porções. O tempo total de preparo é de cerca de 20 minutos.

Você sabia disso?

O molho bechamel é um dos “molhos-mãe” da culinária francesa e é utilizado como base para diversas outras receitas, como o molho de queijo ou o molho Mornay. E essa versão vegana é perfeita para substituições sem perder a cremosidade!

Dicas e Variações

Preparar correto

Se cozinhar bem a farinha com o óleo antes de adicionar o leite de arroz, isso ajuda a eliminar o gosto de farinha crua e deixa o molho mais saboroso.

Variação nos Ingredientes

Experimente trocar o leite de arroz por outros leites vegetais, como o de amêndoas ou de aveia. Cada um traz uma textura e sabor diferentes ao molho.

Versão Saudável da Receita

Para uma versão mais leve, use farinha de aveia no lugar da farinha de trigo e reduza a quantidade de óleo para 1/4 de xícara.

Dá para vender essa receita?

Sim! Este molho vegano é uma excelente opção para incrementar pratos veganos e sem lactose, sendo uma ótima adição ao cardápio de marmitas saudáveis ​​ou como acompanhamento em massas vendidas.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso usar outro tipo de farinha?

Sim, você pode usar farinha de arroz ou de aveia para um molho sem glúten.

Qual leite vegetal é o melhor para o molho?

O leite de arroz é ideal para ser neutro, mas você pode usar qualquer outro leite vegetal, como aveia ou amêndoas.

O molho precisa ser batido no liquidificador?

Não é obrigatório, mas bater o molho ajuda a deixar uma textura mais suave e uniforme.

O molho absorveu demais, o que fazer?

Se o molho ficar muito grosso, específico um pouco mais de leite vegetal e mexa até atingir a consistência desejada.

Posso congelar o molho branco vegano?

Sim, ele pode ser congelado por até 3 meses em um pote bem vedado.