Nuggets Veganos Super Fáceis de Fazer

Publicado em 6/9/2024 - 09h00
Por: Brenna Soares

O grão-de-bico é a estrela da receita, garantindo uma boa dose de proteínas e aquela consistência deliciosa que a gente adora.

Nuggets Veganos Super Fáceis de Fazer

Se você nunca preparou nuggets veganos, essa é a oportunidade perfeita de começar com uma receita descomplicada e deliciosa!

Ingredientes

• Grão-de-bico (200g, cru)
• Cebola (1 unidade pequena, picada)
• Alho (4 dentes, picados)
• Sal (1 colher de chá)
• Chimichurri (1 colher de chá)
• Páprica defumada (1 colher de chá)
• Azeite (2 colheres de sopa)
• Água (1/4 de xícara)
• Farinha de trigo (3 colheres de sopa)
• Farinha de rosca (para empanar)
• Óleo vegetal (para fritar)

Modo de Preparo

1. Preparação do Grão-de-Bico: Deixe o grão-de-bico de molho por pelo menos 8 horas ou de um dia para o outro. Escorra e lave bem.
2. Processamento dos Ingredientes: No processador de alimentos, coloque o grão-de-bico, a cebola, o alho, o sal, o chimichurri, a páprica defumada e o azeite. Processe até formar uma massa grossa e uniforme.
3. Ajuste da Consistência: Adicione 1/4 de xícara de água à massa e processe novamente até que a textura fique cremosa, mas ainda consistente o suficiente para moldar.
4. Cozinhar a Massa: Leve a massa a uma panela em fogo baixo, mexendo sempre, até que ela desgrude do fundo da panela. Deixe esfriar um pouco.
5. Modelagem dos Nuggets: Molde a massa em pequenos pedaços do tamanho de nuggets. Se a massa estiver grudando, umedeça as mãos com um pouco de água.
6. Empanamento: Prepare uma mistura com 3 colheres de farinha de trigo e água, temperada com sal e páprica defumada. Passe cada nugget na mistura de farinha e depois na farinha de rosca para empanar.
7. Fritura: Aqueça o óleo em uma panela. Quando estiver bem quente, frite os nuggets até que fiquem dourados e crocantes. Coloque em papel-toalha para retirar o excesso de óleo.
8. Sirva: Agora é só servir e se deliciar com esses nuggets crocantes por fora e macios por dentro!

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 180 kcal (por porção)
• Carboidrato: 20g
• Proteína: 6g
• Gordura: 7g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende cerca de 16 nuggets médios. O tempo total de preparo é de aproximadamente 45 minutos, contando o tempo de fritura.

Você sabia disso?

O grão-de-bico é uma excelente fonte de proteínas e fibras, tornando esses nuggets uma opção nutritiva e deliciosa para veganos e não veganos. Além disso, ele ajuda a dar aquela textura firme que lembra bastante os nuggets tradicionais!

Dicas e Variações

Preparo correto

Se a massa estiver muito mole, acrescente um pouco mais de farinha de trigo para ajustar a consistência. Caso esteja muito dura, adicione um pouquinho de água.

Variação nos Ingredientes

Você pode substituir o grão-de-bico por feijão branco ou lentilha cozida para variar o sabor dos nuggets. Fica igualmente delicioso!

Versão Saudável da Receita

Em vez de fritar, experimente assar os nuggets no forno a 200°C por cerca de 25 minutos, virando na metade do tempo. Ficam crocantes e com menos óleo!

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Esses nuggets são uma excelente opção para quem quer montar um cardápio de lanches veganos. Coloque em embalagens práticas e ofereça para amigos ou clientes.

Utensílios que facilitam o preparo

Um processador de alimentos é essencial para garantir que a massa tenha a consistência ideal. Se não tiver um, um liquidificador potente também pode funcionar.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso congelar os nuggets veganos?

Sim, você pode congelar os nuggets antes de fritá-los. Apenas certifique-se de que eles estejam bem empanados e guarde em um recipiente fechado no freezer.

Quanto tempo os nuggets duram no freezer?

Eles duram até 3 meses congelados. Quando quiser fritá-los, não é necessário descongelar; basta colocar direto no óleo quente.

Posso usar outros tipos de farinha para empanar?

Sim, você pode usar farinha de arroz, farinha de milho ou até mesmo farinha de aveia. Elas funcionam bem e são alternativas sem glúten.

Os nuggets podem ser feitos sem fritura?

Sim, eles podem ser assados no forno ou na airfryer. No forno, basta assar a 200°C por 25 minutos. Na airfryer, cerca de 15 minutos, virando na metade.

O que posso servir como acompanhamento para esses nuggets?

Eles combinam muito bem com molhos como ketchup, mostarda, maionese vegana ou até mesmo um molho de ervas frescas. Acompanhe com salada ou batata frita!