Pudim Vegano de Paçoca Sem Lactose e Fácil de Fazer

Publicado em 23/10/2024 - 08h00
Por: Brenna Soares

Esse pudim combina a cremosidade do leite vegetal com o toque especial da paçoca, que dá um sabor irresistível.

Pudim Vegano de Paçoca Sem Lactose e Fácil de Fazer

O preparo é simples, ideal para quem busca uma sobremesa prática e cheia de sabor.

Ingredientes

• Açúcar (1 xícara)
• Água (1/2 xícara)
• Leite vegetal (4 xícaras, utilizamos leite de arroz)
• Açúcar (1 xícara)
• Amendoim torrado e triturado (1/2 xícara) ou paçoca pronta
• Amido de milho (1/2 xícara)

Modo de Preparo

1. Preparando a calda: Em uma panela, coloque 1 xícara de açúcar e leve ao fogo até derreter, mexendo para evitar que queime. Assim que estiver derretido, adicione cuidadosamente 1/2 xícara de água. Cozinhe até dissolver os cristais de açúcar. Desenvolva a calor quente na forma e espalhe bem.
2. Preparando o pudim: No liquidificador, adicione 4 xícaras de leite vegetal, 1 xícara de açúcar, 1/2 xícara de amendoim torrado e triturado (ou paçoca pronta) e 1/2 xícara de amido de milho. Bata tudo ficar até homogêneo.
3. Cozinhar a mistura: despeje o conteúdo do liquidificador em uma panela e leve ao fogo médio, confundindo sempre, até absorver e adquirir uma consistência cremosa.
4. Montagem: Transfira o pudim para a forma já com a calda e leve à geladeira por no mínimo 3 horas. Para melhores resultados, deixe gelar durante a noite.
5. Finalização: Após o tempo de geladeira, desenforme o pudim com cuidado e sirva.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 180 kcal por porção
• Carboidratos: 28g
• Proteínas: 3g
• Gorduras: 6g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 8 porções e o tempo total de preparo é de aproximadamente 4 horas (incluindo o tempo de geladeira).

Você sabia disso?

A paçoca é um doce tradicional brasileiro feito de amendoim, açúcar e sal. Originária do Nordeste, ela é consumida em todo o país e sua combinação com receitas doces, como o pudim, traz uma riqueza de sabores única!

Dicas e Variações

Preparar correto

Para a calda, tome cuidado ao adicionar a água ao açúcar derretido, pois pode espirrar. Mexa devagar para evitar acidentes e garantir uma calda perfeita.

Variação nos Ingredientes

Você pode substituir o leite de arroz por leite de coco para um toque mais tropical, ou usar outro leite vegetal de sua preferência.

Versão Saudável da Receita

Troque o açúcar por um adoçante culinário e opte pela paçoca zero açúcar para reduzir as calorias, mantendo o sabor.

Dá para vender essa receita?

Sim! Embale em potes individuais e venda como uma opção de sobremesa vegana, aproveitando o toque de brasilidade da paçoca.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma panela antiaderente facilita o preparo da calda, e um liquidificador potente garantem que a mistura do pudim fique bem interessante.

Principais dúvidas sobre a receita

Como desenformar o pudim sem quebrar?

Deixe a forma em banho-maria por alguns segundos para aquecer a calda e ajudar a soltar o pudim com facilidade.

Posso usar paçoca pronta?

Sim, pode! Apenas ajuste a quantidade de açúcar, pois a paçoca já contém açúcar.

Qual leite vegetal é melhor para essa receita?

O leite de arroz é uma ótima opção para ser leve, mas o leite de amêndoas também fica delicioso.

Como fazer a versão zero açúcar desse pudim?

Substitua o açúcar por doce culinário e utilize paçoca sem açúcar, ajustando o sabor ao seu gosto.

Quanto tempo o pudim deve gelar?

Recomenda-se pelo menos 3 horas na geladeira, mas o ideal é deixar de um dia para o outro para garantir uma boa consistência.