Refogado Perfeito de Cenoura com Repolho

Publicado em 16/11/2024 - 11h03
Por: Brenna Soares

Com poucos ingredientes e um preparo simples, esse prato é perfeito como acompanhamento para suas refeições do dia a dia.

Refogado Perfeito de Cenoura com Repolho

A cenoura traz aquele doce natural, enquanto o repolho dá textura e umidade. E o melhor: tudo fica pronto em menos de 20 minutos!

Ingredientes

• 1 cenoura grande (ralada na parte fina do fatiador)
• 1/2 repolho médio (fatiado em tiras finas)
• 1 colher de sopa de margarina ou manteiga
• 1/2 cebola média (picada)
• Sal a gosto
• Pimenta-do-reino a gosto
• Cheiro-verde a gosto (opcional)

Modo de Preparo

1. Prepare os ingredientes: Rale a cenoura e fatie o repolho conforme indicado. Reserve.
2. Inicie o refogado: Em uma panela média, derreta a margarina em fogo médio e refogue a cebola até ela ficar levemente dourada.
3. Adicione a cenoura: Coloque a cenoura ralada na panela e misture bem. Deixe refogar por cerca de 3 minutos, mexendo de vez em quando para evitar que queime.
4. Acrescente o repolho: Adicione o repolho fatiado à panela. Misture tudo e mantenha o fogo médio. Não adicione água, pois o repolho libera líquido durante o cozimento.
5. Tempere e finalize o cozimento: Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto. Tampe parcialmente a panela e cozinhe por mais 3 minutos, mexendo ocasionalmente.
6. Toque final: Quando o repolho estiver murcho e a cenoura macia, desligue o fogo. Finalize com cheiro-verde picado, se desejar, e sirva.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 90 kcal por porção
• Carboidratos: 8 g
• Proteínas: 2 g
• Gorduras: 5 g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 4 porções e leva cerca de 20 minutos para ficar pronta.

Você sabia disso?

A combinação de cenoura e repolho é muito comum em várias culinárias do mundo! Na Ásia, é usada em refogados e saladas, enquanto no Brasil combina muito com pratos caseiros.

Dicas e Variações

Preparo correto

Para evitar que a cenoura ou o repolho queimem, mexa o refogado de tempos em tempos e mantenha o fogo baixo no final do cozimento.

Variação nos Ingredientes

Adicione alho picado, pimentão em tiras ou até pedacinhos de bacon para dar mais sabor ao refogado.

Versão Saudável da Receita

Troque a margarina por azeite de oliva extra virgem e reduza o sal, optando por ervas e especiarias para temperar.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Por ser prática e barata, você pode oferecer como acompanhamento em marmitas fitness ou tradicionais.

Utensílios que facilitam o preparo

Um bom ralador de alimentos e uma faca bem afiada para fatiar o repolho são essenciais para deixar o preparo rápido e uniforme.

Principais dúvidas sobre a receita

Precisa adicionar água para o cozimento?

Não é necessário, pois o repolho libera água suficiente durante o refogado.

Posso usar margarina light?

Sim, mas o sabor ficará um pouco diferente devido à menor quantidade de gordura.

Dá para congelar?

Não é indicado, pois o repolho pode perder textura e soltar mais água após o descongelamento.

Qual o melhor tipo de repolho para essa receita?

O repolho verde é o mais indicado, mas o roxo também pode ser usado para uma apresentação mais colorida.

Posso fazer sem margarina?

Sim, use óleo vegetal ou azeite como alternativa.