Suflê de Brócolis Incrivelmente Prático que Vai te Surpreender!

Publicado em 21/12/2024 - 12h00
Por: Brenna Soares

Com poucos ingredientes e um forno pré-aquecido, você vai montar um prato que combina cremosidade e crocância de um jeito único.

Suflê de Brócolis Incrivelmente Prático que Vai te Surpreender!

Nada de complicação, e o resultado final é daqueles de impressionar qualquer um.

Ingredientes

• Brócolis (300 g)
• Ovos pequenos (4 unidades) ou grandes (2 unidades)
• Creme de leite (200 ml, 1 caixinha)
• Açafrão (½ colher de chá)
• Pimenta limão (1 colher de chá)
• Pimenta-do-reino (a gosto)
• Sal (½ colher de chá ou a gosto)
• Fermento químico em pó (1 colher de chá)
• Queijo mussarela ralado (100 g)
• Queijo parmesão ralado (50 g)
• Orégano (a gosto)

Modo de Preparo

1. Prepare os brócolis:
   Lave bem os brócolis em água corrente e corte as flores em pedaços médios. Cozinhe no vapor por cerca de 10 minutos para manter os nutrientes. Se preferir, pode usar o brócolis cru.
2. Monte na travessa:
   Transfira o brócolis para uma travessa de vidro ou cerâmica. Se achar necessário, dê mais uma picada para ajustar os pedaços.
3. Prepare uma mistura base:
   Em uma tigela, bata os ovos até ficarem homogêneos. Adicione o creme de leite, o açafrão, o lemon pepper, a pimenta-do-reino e o sal. Misture bem até formar uma base uniforme.
4. Adicione o fermento:
   Incorpore delicadamente o fermento químico à mistura, misture com cuidado para manter a leveza.
5. Misture com os brócolis:
   despeje a mistura de ovos sobre os brócolis na travessa, garantindo que fique bem espalhada.
6. Adicione os queijos e finalize:
   Polvilhe o queijo mussarela e o parmesão por cima. Finalize com orégano a gosto.
7. Asse no forno:
   Leve o forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos ou até dourar. Retire-se e sirva-se quente.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 250 kcal (porção de 100 g)
• Carboidratos: 5 g
• Proteína: 10 g
• Gorduras: 18 g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 4 porções bem servidas e leva cerca de 35 minutos no total, incluindo o preparo e o tempo de forno.

Você sabia disso?

O sufê é originário da França e é conhecido por sua leveza. A palavra “soufflé” significa “soprado” ou “inchado”, que é exatamente o que acontece no forno!

Dicas e Variações

Preparar correto

Sempre pré-aqueça o forno para garantir que o suflê cresça e doure de forma uniforme. Use fermento químico dentro do prazo de validade para melhores resultados.

Variação nos Ingredientes

Adicione pedaços de bacon ou cubos de presunto para dar um toque extra de sabor. Outra ideia é substituir o brócolis por couve-flor.

Versão Saudável da Receita

Use creme de leite light ou iogurte natural para reduzir as calorias. Troque o queijo por uma opção com menor teor de gordura, como ricota.

Dá para vender essa receita?

Sim! Divida em porções individuais e asse em ramequins. São perfeitos para vender em cafetarias ou encomendas especiais.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma cuscuzeira é ótima para cozinhar sem vapor. Já para bater a mistura, um fouet garante uma textura mais leve.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso usar outro vegetal no lugar do brócolis?

Sim, couve-flor, espinafre ou até abobrinha funcionam bem.

O suflê precisa ser servido imediatamente?

Sim, o suflê é melhor servido assim que sai do forno, pois tende a murchar após esfriar.

É possível congelar o suflê?

Não recomendo. A textura pode mudar e perder a leveza ao descongelar.

Preciso bater os ovos separadamente?

Não basta misturar os inteiros com os outros ingredientes.

O brócolis pode ser cru?

Pode! O brócolis cru fica mais crocante após assado.