Torta Vegana Tipo Empadão: Massa Crocante e Recheio Versátil!

Publicado em 24/10/2024 - 12h00
Por: Brenna Soares

A receita tem uma massa que derrete na boca e combina perfeitamente com diversos recheios.

Torta Vegana Tipo Empadão: Massa Crocante e Recheio Versátil!

Você vai aprender como fazer uma massa prática e recheios variados com ingredientes simples e acessíveis.

Ingredientes

• 1 xícara de farinha de aveia (130g)
• ½ xícara de amido de milho (60g)
• 1 xícara de farinha de trigo (120g)
• 1 pita de sal
• 1 colher de sopa de açafrão (5g)
• ⅓ de xícara de óleo vegetal (80ml)
• Recheio de carne de jaca refogada ou de sua preferência (300g)
• Água para ajustar a massa (se necessário)

Modo de Preparo

1. Preparando a Massa
   Em uma tigela grande, adicione farinha de aveia, amido de milho e farinha de trigo. Adicione uma pitada de sal e o açafrão, que vai dar cor e um leve sabor à massa. Se não gostar de açafrão, pode omitir.
2. Incorporando o Óleo
   Adicione o óleo vegetal à mistura seca e mexa com as mãos até obter uma consistência de farofa úmida. A massa não estará no ponto quando conseguir formar uma bolinha ao apertar com a mão.
3. Modelando a Torta
   Pegue a massa e, aos poucos, vá instruções na forma, cobrindo toda a base e as laterais. -se de que a massa garante relaxamento bem distribuído e sem rachaduras.
4. Recheando a Torta
   adicione o recheio de carne de jaca refogada, legumes, palmito, azeitonas ou qualquer recheio de sua escolha. A receita é versátil, então use o que tiver disponível.
5. Cobertura da Torta
   Com a massa que sobrou, adicione um pouco de água para torná-la maleável. Abra entre dois plásticos com um rolo ou garrafa até obter uma camada fina. Cubra a torta com essa massa ou, se preferir, deixe sem cobertura.
6. Assando a Torta
   Leve ao forno pré-aquecido a 200°C e asse por aproximadamente 25 a 30 minutos, até que a massa fique levemente dourada.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias : 320 kcal
• Carboidratos : 42g
• Proteínas : 6g
• Gorduras : 12g

Rendimento e tempo total de preparo

Esta receita rende 6 porções médias e o tempo total de preparo é de aproximadamente 1 hora, incluindo o tempo de forno.

Você sabia disso?

O açafrão não é apenas um ingrediente para dar cor, mas também é conhecido por suas propriedades anti-inflamatórias. Se você não gosta ou não tem em casa, pode usar páprica ou cúrcuma.

Dicas e Variações

Preparar correto

Para evitar que a massa rache, proteja-se de mistura bem o óleo aos ingredientes secos. Aperte a massa na forma com paciência para uniformizar.

Variação nos Ingredientes

Troque o recheio! Experimente palmito com azeitonas, cogumelos com espinafre ou até a mesma proteína de soja texturizada para um toque diferenciado.

Versão Saudável da Receita

Substitua a farinha de trigo por farinha integral e use óleo de coco em vez de óleo vegetal para uma versão mais saudável da torta.

Dá para vender essa receita?

Com certeza! Faça pequenas porções individuais em formas menores e venda como lanches veganos. É um produto que agrada tanto veganos quanto não veganos.

Utensílios que facilitam o preparo

Use um rolo ou garrafa de vidro para abrir a massa entre dois plásticos, evitando que ela grude. Uma consistência também ajuda a retirar a massa com cuidado.

Principais dúvidas sobre a receita

Como substituir a farinha de trigo?

Você pode usar farinha de arroz para uma versão sem glúten ou combinação de amido de milho com polvilho doce para textura.

Posso congelar a torta?

Sim, pode! Congele a torta já montada, antes de assar. Na hora de consumir, basta levá-la diretamente ao forno pré-aquecido.

Qual o melhor recheio para essa torta?

Os recheios mais indicados são de carne de jaca, palmito com azeitonas ou uma combinação de legumes cozidos e temperados.

Dá para fazer uma massa sem óleo?

É possível, mas a textura fica menos macia. Substitua o óleo por purê de batata ou de abóbora para um toque mais saudável.

Como faço para a massa não rachar?

Misture bem o óleo e use um pouco de água se a massa estiver muito seca. Ao pressionar na forma, faça movimentos suaves para evitar rachaduras.