Transforme o Jiló em um Petisco Crocante!

Publicado em 18/11/2024 - 10h00
Por: Brenna Soares

O jiló frito é fácil de fazer e usa poucos ingredientes.

Transforme o Jiló em um Petisco Crocante!

O segredo é no tempero e na técnica de fritura, que garante crocância e um sabor único. Vamos lá?

Ingredientes

• Jiló (4 unidades grandes)
• Sal (a gosto)
• Pimenta-do-reino (a gosto)
• Amido de milho (3 colheres de sopa)
• Óleo para fritar (suficiente para cobrir os jilós na panela)

Modo de Preparo

1. Prepare o jiló
   Lave bem os jilós e retire as pontas. Em seguida, descasque-os e corte em pedaços médios, dividindo cada jiló em 4 partes. Mantenha os pedaços uniformes para uma fritura aquosa.
2. Tempere o jiló
   Coloque os pedaços de jiló num recipiente e tempere com sal e pimenta-do-reino. Escolha bem para que todos os pedaços tenham o mesmo tempero. Reserva.
3. Empane de jiló
   Transfira os pedaços de jiló para uma tigela com tampa, acrescente o amido de milho e tampe bem. Agite uma tigela até que todos os pedaços fiquem empanados de maneira uniforme. Retire o excesso de amido para evitar resíduos na fritura.
4. Frite o jiló
   Aqueça o óleo em uma panela até atingir uma temperatura média-alta. Teste com um pedaço de jiló: ele deve borbulhar ao entrar no óleo. Frite os pedaços aos poucos, sem sobrecarregar a panela, virando-os apenas quando um lado estiver dourado. Retire-se e fuja em papel-toalha.
5. Sirva
   Sirva os jilós fritos ainda quentes, ajustando o sal, se necessário. Eles ficam crocantes por fora e macios por dentro.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 250 kcal (por porção)
• Carboidratos: 20 g
• Proteína: 2 g
• Gorduras: 15 g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 4 porções e o tempo total de preparo é de aproximadamente 25 minutos.

Você sabia disso?

O jiló, apesar de ser conhecido pelo sabor amargo, é rico em antioxidantes e ajuda na digestão. É um ingrediente popular na culinária brasileira, especialmente em pratos mineiros.

Dicas e Variações

Preparar correto

Certifique-se de empanar o jiló um pouco antes de fritar para evitar que o amido absorva umidade e comprometa a crocância.

Variação nos Ingredientes

Substitua o amido de milho por farinha de trigo ou farinha panko por texturas diferentes. Experimente temperos como páprica ou alho em pó para novos sabores.

Versão Saudável da Receita

Asse os jilós empanados em uma fritadeira a 180°C por cerca de 15 minutos. Eles ficam menos gordurosos e igualmente crocantes.

Dá para vender essa receita?

Com certeza! Coloque os jilós fritos em embalagens individuais e venda como petisco em feiras ou eventos. Um molho de acompanhamento pode agregar valor.

Utensílios que facilitam o preparo

• Tigela com tampa para empanar sem sujeira.
• Termômetro culinário para ajustar a temperatura do óleo.
• Escumadeira para retirar os jilós da panela com praticidade.

Principais dúvidas sobre a receita

O jiló frito fica muito amargo?

Não, o amargor diminui com a fritura e o tempero. Se preferir, deixe o molho em água com sal antes de usar.

Precisa descascar o jiló?

Sim, para essa receita, descascar o jiló ajuda a suavizar o sabor e a textura.

Posso usar outro tipo de farinha para empanar?

Sim, farinha de trigo, fubá ou farinha panko funcionam bem como substitutos.

O jiló frito pode ser congelado?

Não é silencioso, pois ele perde a crocância após ser congelado.

Qual o melhor óleo para fritar jiló?

Óleo de soja ou canola são ótimas opções, pois suportam altas temperaturas sem alterar o sabor.