Como Preparar Proteína de Soja de Forma Simples e Saborosa

Publicado em 21/10/2024 - 17h03
Por: Rafa Nery Rodrigues

Descubra como fazer proteína de soja com essa receita simples e deliciosa. Perfeita para recheios ou acompanhamentos.

Como Preparar Proteína de Soja de Forma Simples e Saborosa

Oi gente, tudo bem? Hoje vou te ensinar a preparar a famosa proteína de soja, uma opção prática e deliciosa para várias receitas do dia a dia.

A proteína de soja é um ingrediente super versátil e fácil de fazer. Vamos aprender a hidratar, temperar e deixar sua soja com um sabor irresistível, pronta para recheios ou acompanhamentos.

Ingredientes

• 1 xícara de proteína de soja (texturizada)
• Água (suficiente para cobrir a soja)
• 2 colheres de sopa de azeite
• 1 cebola pequena picada
• 2 dentes de alho ralados
• 1/2 pimentão vermelho picado
• 1/2 pimentão verde picado
• 1 cenoura pequena picada
• 1 colher de chá de páprica defumada
• 1/2 colher de chá de pimenta-do-reino
• 1 colher de sopa de sal de ervas
• 1/2 xícara de ervilhas congeladas
• Água (para cozinhar)
• Cheiro-verde a gosto

Como Fazer Proteína de Soja de Forma Simples e Saborosa | Modo de Preparo

1. Hidrate a soja: Coloque a proteína de soja em uma tigela e cubra com água. Deixe hidratar por cerca de 20 minutos.
2. Esprema bem: Após o tempo de hidratação, esprema a soja para retirar o excesso de água.
3. Prepare o refogado: Em uma panela, aqueça o azeite e refogue a cebola e o alho até dourarem.
4. Adicione os vegetais: Acrescente o pimentão vermelho, o pimentão verde e a cenoura picada. Refogue até que os vegetais estejam levemente macios.
5. Tempere: Adicione a páprica defumada, a pimenta-do-reino e o sal de ervas. Misture bem.
6. Junte a proteína de soja: Adicione a soja espremida ao refogado. Misture para incorporar todos os temperos.
7. Cozinhe: Acrescente as ervilhas congeladas e adicione um pouco de água, suficiente para cobrir a soja. Cozinhe em fogo médio por cerca de 25 minutos, mexendo de vez em quando e adicionando água aos poucos se necessário.
8. Acerte o ponto: Quando a soja estiver cozida e macia, deixe secar bem para que fique soltinha. Desligue o fogo e finalize com cheiro-verde.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 180 kcal
• Carboidratos: 12g
• Proteínas: 20g
• Gorduras: 6g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 4 porções e leva aproximadamente 50 minutos no total, incluindo o tempo de hidratação e preparo.

Você sabia disso?

A proteína de soja é uma excelente fonte de proteína vegetal, sendo bastante utilizada por vegetarianos e veganos como substituto de carne em diversas receitas.

Dicas e Variações

Preparo correto

Sempre esprema bem a soja após a hidratação, isso evita que ela fique com excesso de água e comprometa o sabor e a textura final da receita.

Variação nos Ingredientes

Experimente adicionar outros vegetais como abobrinha, brócolis ou até mesmo cogumelos para variar no sabor e deixar a soja ainda mais nutritiva.

Versão Saudável da Receita

Para uma versão ainda mais leve, use menos óleo no refogado e substitua o sal de ervas por ervas frescas como manjericão, orégano ou tomilho.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! A proteína de soja é uma ótima opção para recheios de empadas, tortas e salgados veganos, uma ideia deliciosa e saudável para vender.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma peneira fina ajuda muito na hora de espremer a soja após a hidratação, garantindo que ela fique bem sequinha para o refogado.

Principais dúvidas sobre a receita

Como hidratar corretamente a proteína de soja?

Basta cobrir a soja com água e deixá-la descansar por 20 minutos. Depois, esprema bem para retirar o excesso de líquido.

Posso congelar a proteína de soja preparada?

Sim, você pode congelar a soja já temperada e pronta por até 3 meses. Basta descongelar e aquecer quando for utilizar.

A proteína de soja substitui a carne em qualquer receita?

Sim, ela pode substituir a carne moída em várias receitas, como recheios, tortas e até mesmo molhos.

Qual o tempo ideal de cozimento da proteína de soja?

Cerca de 25 minutos em fogo médio, adicionando água aos poucos para que a soja cozinhe sem secar.

A proteína de soja tem algum sabor específico?

Ela tem um sabor neutro e, por isso, absorve muito bem os temperos que você usar no preparo, tornando-a muito versátil.