Vinagrete de Abacaxi: O Toque Doce e Refrescante Que Faltava no Seu Churrasco!

Publicado em 5/2/2025 - 14h00
Por: Brenna Soares

Essa receita é muito prática e traz um equilíbrio perfeito entre o doce e o ácido.

Vinagrete de Abacaxi: O Toque Doce e Refrescante Que Faltava no Seu Churrasco!

Com ingredientes frescos e um corte bem caprichado, você terá um vinagrete cheio de sabor e textura. Vamos lá?

Ingredientes

• Abacaxi (1 unidade pequena ou 500g picado em cubos pequenos)
• Cebola roxa (1 unidade média picada)
• Pimentão amarelo (1/2 unidade picado)
• Cheiro-verde (2 colheres de sopa picado)
• Suco de limão (2 colheres de sopa)
• Azeite de oliva (3 colheres de sopa)
• Vinagre de maçã ou de vinho branco (2 colheres de sopa)
• Sal (a gosto)
• Pimenta-do-reino (a gosto)

Modo de Preparo

1. Prepare os ingredientes: Comece descascando o abacaxi e cortando-o em cubinhos pequenos, no estilo tradicional de vinagrete. Faça o mesmo com a cebola roxa e o pimentão amarelo.
2. Misture os ingredientes principais: Em uma tigela grande, adicione o abacaxi picado, a cebola roxa e o pimentão. Misture bem para distribuir os sabores.
3. Tempere o vinagrete: Acrescente o cheiro-verde, o suco de limão, o azeite e o vinagre. Misture tudo delicadamente para incorporar os temperos.
4. Acerte o sabor: Adicione sal e pimenta-do-reino a gosto. Se quiser um toque mais ácido, coloque um pouco mais de vinagre ou limão.
5. Deixe marinar: Para um sabor mais intenso, leve o vinagrete à geladeira por pelo menos 30 minutos antes de servir. Assim, os sabores se misturam melhor.
6. Sirva e aproveite! Esse vinagrete é perfeito para acompanhar carnes grelhadas, frango assado ou até mesmo como um complemento refrescante para saladas.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 120 kcal (por porção de 100g)
• Carboidrato: 20g
• Medida: 100g
• Proteína: 1g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 6 porções e fica pronta em 15 minutos, sem contar o tempo de marinação.

Você sabia disso?

O vinagrete de abacaxi é uma adaptação tropical do tradicional vinagrete brasileiro. Ele é muito popular em churrascos porque seu sabor doce e ácido realça o gosto das carnes e quebra a gordura dos cortes mais pesados. Além disso, o abacaxi contém bromelina, uma enzima que ajuda na digestão das proteínas!

Dicas e Variações

Preparo correto

Para um vinagrete bem equilibrado, corte os ingredientes em pedaços bem pequenos e uniformes. Isso faz com que os sabores se distribuam melhor e a textura fique mais agradável.

Variação nos Ingredientes

Se quiser um toque mais exótico, adicione manga ou maracujá ao vinagrete. Esses ingredientes combinam super bem com o abacaxi e deixam a receita ainda mais tropical.

Versão Saudável da Receita

Para uma versão mais leve, substitua o azeite por iogurte natural e troque o vinagre por suco de laranja. Isso mantém o frescor e reduz a quantidade de gordura da receita.

Dá para Vender essa Receita?

Com certeza! O vinagrete de abacaxi pode ser vendido como acompanhamento em churrascarias ou até mesmo em marmitas fitness. Armazene em potes bem fechados e ofereça como um diferencial no seu cardápio.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma faca afiada para cortar os ingredientes em pedaços pequenos faz toda a diferença. Também é útil ter uma tigela grande para misturar os ingredientes sem derramar.

Principais dúvidas sobre a receita

O vinagrete de abacaxi pode ser feito com antecedência?

Sim! Ele pode ser preparado até 24 horas antes e armazenado na geladeira. Isso até melhora o sabor, pois os ingredientes absorvem melhor os temperos.

Posso substituir o vinagre de maçã por outro tipo de vinagre?

Sim! O vinagre de vinho branco ou até mesmo um toque de balsâmico funcionam bem. Apenas evite vinagres muito fortes, como o de álcool.

Dá para congelar o vinagrete de abacaxi?

Não é recomendado, pois o abacaxi solta muita água ao descongelar, alterando a textura do vinagrete.

Esse vinagrete combina com quais pratos?

Ele é perfeito para churrascos, frutos do mar, peixes grelhados, sanduíches e até como complemento de tacos mexicanos.

Como deixar o vinagrete mais picante?

Se gosta de um toque apimentado, acrescente pimenta dedo-de-moça picada ou algumas gotas de molho de pimenta na mistura.