Bolinho Fácil Sem Glúten e Sem Lactose para o Café da Manhã

Publicado em 22/10/2024 - 15h01
Por: Rafa Nery Rodrigues

Bolinho sem glúten e lactose para o café da manhã. Fácil de fazer, usando flocão de milho e coco. Confira a receita completa!

Bolinho Fácil Sem Glúten e Sem Lactose para o Café da Manhã

Oi pessoal, tudo certinho com vocês? Hoje eu vou te ensinar a fazer um bolinho delicioso, sem glúten e sem lactose, perfeito para o café da manhã ou lanchinho da tarde.

Esse bolinho é super fácil de fazer e usa ingredientes simples como flocão de milho, tapioca e coco ralado. É só hidratar, misturar e assar. Bora conferir?

Ingredientes

• Flocão de milho (1/2 xícara)
• Água (1/2 xícara)
• Tapioca (1 colher de sopa cheia)
• Ovo (1 unidade)
• Coco fresco ralado (2 colheres de sopa)
• Adoçante culinário (1 colher de chá)
• Sal (uma pitada)
• Óleo de coco (1 colher de chá)
• Fermento químico (1 colher de chá)
• Leite de coco ou leite vegetal (se necessário, para ajustar a consistência)

Como Fazer Bolinho Fácil Sem Glúten e Sem Lactose

1. Hidrate o flocão de milho: Misture meia xícara de flocão com meia xícara de água. Deixe descansar por 8 minutos, até ficar uma farofa soltinha e úmida.
2. Adicione a tapioca: Junte uma colher de tapioca e misture bem.
3. Incorpore os ingredientes restantes: Acrescente um ovo, o coco ralado e o adoçante. Se precisar de mais líquido, coloque um pouco de leite de coco ou outro leite vegetal.
4. Ajuste o tempero: Coloque uma pitada de sal e uma colher de chá de óleo de coco. Misture tudo muito bem.
5. Adicione o fermento: Por último, acrescente o fermento químico e mexa delicadamente.
6. Prepare a forma: Unte uma forminha de vidro com óleo de coco e polvilhe farinha de arroz.
7. Asse: Coloque a massa na forminha, polvilhe mais coco ralado por cima e asse na AirFryer a 140º por 20 minutos. Se preferir, use o forno ou micro-ondas.
8. Finalize: Depois de pronto, você pode desenformar e servir com uma calda de leite de coco e coco ralado.

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 135 kcal por porção
• Carboidratos: 18g
• Proteínas: 3g
• Gorduras: 5g
• Fibra: 1g

Rendimento e Tempo Total de Preparo

Essa receita rende 4 bolinhos pequenos, e o tempo total de preparo é de aproximadamente 30 minutos.

Você sabia disso?

O flocão de milho é um ingrediente muito comum no preparo de cuscuz no Brasil, especialmente no Nordeste. Ele é uma fonte rica de fibras e dá uma textura rústica e única para o bolinho!

Dicas e Variações

Preparo correto

Sempre hidrate o flocão de milho por pelo menos 8 minutos, para garantir que ele absorva toda a água e fique na textura ideal para a massa.

Variação nos Ingredientes

Se não tiver coco fresco, use coco desidratado, mas hidrate ele antes em um pouco de leite de coco para manter a umidade da receita.

Versão Saudável da Receita

Troque o adoçante por açúcar de coco ou melado, e use leite de amêndoas no lugar do leite de coco para uma opção ainda mais leve.

Dá para Vender essa Receita?

Claro! Coloque os bolinhos em embalagens transparentes e capriche na apresentação. É uma ótima opção para vender em cafeterias ou lanchonetes.

Utensílios que facilitam o preparo

Use forminhas de silicone para não precisar untar e facilitar na hora de desenformar.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso usar outra farinha no lugar do flocão de milho?

Sim, você pode experimentar com farinha de arroz, mas a textura ficará menos rústica.

Dá para assar no forno? Em qual temperatura?

Dá sim! Asse a 180ºC por aproximadamente 20 a 25 minutos, até dourar.

Como faço para deixar o bolinho mais fofinho?

Acrescente uma colher de chá de vinagre branco ao fermento para ajudar a massa a crescer mais.

Preciso hidratar o coco ralado?

Se usar coco fresco, não precisa. Mas, se for desidratado, hidrate ele um pouco antes de misturar na massa.

Posso congelar os bolinhos prontos?

Pode sim! Armazene em potes herméticos por até 3 meses. Para consumir, descongele e aqueça no forno.