Bolinho de Mandioca Fácil Recheado com Queijo

Publicado em 30/10/2024 - 11h00
Por: Brenna Soares

Esse bolinho é feito com massa de mandioca (ou macaxeira), que é cozido e amassado até formar um purê.

Bolinho de Mandioca Fácil Recheado com Queijo

Depois, ele é recheado com queijo e frito fica até douradinho. Com uma receita simples e prática, você vai arrasar no lanche!

Ingredientes

• Mandioca (400 g) cozida com água e sal
• Cheiro verde picado (2 colheres de sopa)
• Óleo (para untar as mãos e fritar)
• Queijo (aproximadamente 100 g para o recheio)
• Farinha de trigo (1 xícara) para empanar

Modo de Preparo

1. Cozinhar a Mandioca : Em uma panela, cozinhe 400 g de mandioca com água e sal até que fique macia, mas sem desmanchar completamente. Deixe algumas peças mais firmes para facilitar na modelagem dos bolinhos.
2. Amassar a Mandioca : Com um garfo, amassar bem a mandioca até formar um purê com pequenos pedaços. Adicione 2 colheres de sopa de cheiro-verde e misture bem.
3. Untar as Mãos : Para modelar os bolinhos sem grudar, unte as mãos com óleo. Pegue uma porção da massa com a ajuda de uma colher.
4. Pesquisar os Bolinhos : Abra a massa na mão, coloque um pedaço de queijo e feche bem, modelando em formato de bolinha. -se de que o recheio certifique-se de estar totalmente coberto.
5. Empanar : Passe as bolinhas na farinha de trigo, dando folhas batidinhas para retirar o excesso.
6. Fritar : Em uma panela, aqueça o óleo e, quando estiver bem quente (teste com um palito, se borbulhar, está no ponto), frite os bolinhos até ficarem douradinhos. Retire e deixe escorrer em papel toalha.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias : 150 kcal por porção
• Carboidratos : 25 g
• Proteínas : 4 g
• Gorduras : 5 g

Rendimento e tempo total de preparo

Esta receita rende aproximadamente 12 bolinhos, e o tempo total de preparo é de 40 minutos.

Você sabia disso?

O bolinho de mandioca é uma receita tradicional brasileira, comum em festas e lanches. É chamado de “bolinho de macaxeira” em algumas regiões do Nordeste.

Dicas e Variações

Preparar correto

Para evitar que os bolinhos se desfaçam na fritura, não cozinhe demais a mandioca. Deixe alguns pedaços um pouco firmes para garantir uma boa textura na massa.

Variação nos Ingredientes

Você pode substituir o recheio de queijo por carne moída, frango desfiado, calabresa ou carne seca, trazendo novas opções de sabor ao bolinho.

Versão Saudável da Receita

Para uma versão mais saudável, experimente assar os bolinhos no forno em vez de fritá-los. Eles ficam dourados e crocantes com menos gordura.

Dá para vender essa receita?

Sim! Esses bolinhos são ótimos para venda, especialmente em lanchonetes ou como acompanhamento em porções variadas. Capriche na embalagem e ofereça diferentes opções de recheio.

Utensílios que facilitam o preparo

Utilize um garfo resistente para amassar a mandioca e uma colher medidora para pegar as porções de massa. Isso ajuda a manter o tamanho uniforme dos bolinhos.

Principais dúvidas sobre a receita

Como fazer o bolinho de mandioca não desmanchar na fritura?

-se de não cozinhar demais certifique-se de a mandioca e de modelar os bolinhos com cuidado, fechando bem para o recheio não escapar.

Posso assar em vez de fritar?

Sim, você pode assar os bolinhos em forno pré-aquecido a 180ºC por cerca de 25 a 30 minutos, até que fiquem dourados.

Quais recheios combinam com o bolinho de mandioca?

Recheios de queijo, carne moída, frango desfiado, carne seca e calabresa são opções para variar o sabor do bolinho.

Como armazenar os bolinhos?

Armazene os bolinhos prontos e fritos em um recipiente fechado na geladeira por até 3 dias. Eles podem ser reaquecidos no forno ou na fritadeira.

Posso congelar o bolinho de mandioca?

Sim, você pode congelar os bolinhos modelados antes da fritura. Na hora do preparo, frite diretamente congelado em óleo quente.