Coxa de Frango Assada: Suculenta e Douradinha em Poucos Passos!

Publicado em 31/10/2024 - 10h00
Por: Brenna Soares

Essa receita é ótima para um almoço ou jantar mais caprichado, e o segredo é na marinada bem temperada.

Coxa de Frango Assada: Suculenta e Douradinha em Poucos Passos!

Vou te mostrar como fazer tudo de forma simples, mas sem abrir a mão do sabor!

Ingredientes

• 1 kg de coxas de frango com pele
• 125 ml de azeite (ou óleo, se preferir)
• 4 dentes de alho bem picados
• 1/2 cebola média picada
• 2 colheres de sopa de cebolinha picada
• Suco de 1/2 limão espremido
• 1 colher de sobremesa rasa de sal (ou a gosto)
• 1 colher de sobremesa rasa de colorau

Modo de Preparo

1. Em uma tigela, coloque as coxas de frango e adicione o azeite, o alho picado, a cebola, a cebolinha, o suco de limão, o sal e o colorau.
2. Com as mãos, misture bem o tempero, passando por toda a carne e também entre a pele do frango. Isso garante que o sabor fique bem distribuído.
3. Cubra uma tigela com filme plástico e leve à geladeira para marinar por 8 horas, ou até de um dia para o outro, para que o frango absorva bem os temperos.
4. Passado o tempo da marinada, pré-aqueça o forno a 280ºC. Em uma base, disponha as coxas com a pele externa para cima. Espalhe por cima o tempero restante da marinada.
5. Cubra a bandeja com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos.
6. Após os 30 minutos, retire o papel alumínio com cuidado para não se queimar com o vapor.
7. Volte as coxas para o forno sem o alumínio e asse por mais 50 minutos a 280ºC, ou até que fiquem douradas e bem assadas.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: Aproximadamente 350 kcal por porção
• Carboidratos: 3 g
• Proteínas: 25 g
• Gorduras: 25 g

Rendimento e tempo total de preparo

Esta receita rende 5 porções e o tempo total de preparo é de aproximadamente 9 horas, considerando o tempo de marinada e assamento.

Você sabia disso?

A coxa de frango é uma das partes mais suculentas da ave devido à sua quantidade maior de gordura. Por isso, assar com a pele ajuda a manter essa umidade e a garantir um resultado mais saboroso.

Dicas e Variações

Preparar correto

Marinar o frango por um tempo longo é essencial para garantir que os temperos penetrem bem na carne, deixando-a mais chinesa.

Variação nos Ingredientes

Você pode adicionar ervas como alecrim e tomilho na marinada, dando um toque mais aromático à receita.

Versão Saudável da Receita

Para uma versão mais leve, retire a pele das coxas antes de temperar e utilize azeite em menor quantidade.

Dá para vender essa receita?

Sim, essa coxa de frango assada pode ser uma ótima opção de prato principal em marmitas caseiras ou refeições congeladas, já que mantém o sabor e a suculência após o reaquecimento.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma tigela grande facilita a mistura dos ingredientes. Além disso, use uma pinça para manusear coxas de frango sem romper a pele.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso usar sobrecoxa em vez de coxa?

Sim, você pode substituir sem problemas! O tempo de assamento será praticamente o mesmo.

Posso fazer sem marinar?

É possível, mas o sabor não será tão intenso. A marinada ajuda o tempero a penetrar melhor na carne.

Preciso virar as coxas durante o assamento?

Não é necessário. Assar as coxas com a pele para cima garantem que elas fiquem bem douradinhas.

Como saber se a coxa de frango está cozida?

Utilize uma conversa de carne, a temperatura interna deve chegar a 75ºC. Outra dica é verificar se o líquido está claro.

Posso congelar as coxas assadas?

Pode sim! Elas podem ser congeladas por até 3 meses e ficam ótimas após serem aquecidas no forno.