Frango Cozido na Panela com Batatas Perfeito para o Dia a Dia

Publicado em 1/11/2024 - 10h06
Por: Brenna Soares

Quem aí não gosta de um franguinho cozido bem temperado com batata e cenoura? Esse prato simples e suculento traz um sabor caseiro e usa ingredientes que você provavelmente já tem em casa.

Frango Cozido na Panela com Batatas Perfeito para o Dia a Dia

A técnica é toda na panela, e o resultado é de encher os olhos e dar água na boca, perfeito para um almoço ou jantar!

Ingredientes

• Cebola grande picada – 1 unidade
• Azeite ou óleo – 2 colheres de sopa
• Alho picado – 4 dentes
• Pimentão verde picado – 1 unidade
• Tomate grande cortado em cubos – 1 unidade
• Extrato de tomate – 2 colheres de sopa
• Colorau – 2 colheres de chá
• Páprica defumada – 2 colheres de chá
• Sal e pimenta-do-reino – a gosto
• Coxa e sobrecoxa de frango – 1,5 kg
• Folhas de louro – 2 unidades
• Cheiro-verde – a gosto
• Água – quantidade suficiente para cobrir o frango
• Cenoura cortada em rodelas – 1 unidade
• Batatas médias cortadas em pedaços grandes – 4 unidades

Modo de Preparo

1. Em uma panela com fogo médio-baixo, aqueça o azeite e refogue a cebola até dourar levemente.
2. Acrescente o alho e refogue mais um pouco. Depois, adicione o pimentão verde picado e deixe cozinhar por um minuto.
3. Coloque o tomate em cubos, o extrato de tomate, colorau, páprica defumada, sal e pimenta-do-reino. Mexa bem e deixe refogar por cerca de 3 minutos.
4. Adicione as coxas e sobrecoxas de frango, misturando bem para que fiquem cobertas pelos temperos.
5. Coloque as folhas de louro e o cheiro-verde. Adicione água até cobrir o frango e tampe a panela.
6. Deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos ou até o frango estar macio.
7. Abra a panela, adicione a cenoura em rodelas, misture e tampe novamente, cozinhando por mais 10 minutos.
8. Após esse tempo, coloque as batatas em pedaços grandes, um pouco mais de cheiro-verde, e cozinhe por mais 10 minutos até que tudo esteja macio e bem cozido.
9. Desligue o fogo e sirva seu frango cozido simples com batata bem suculento e temperado.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 380 kcal
• Carboidrato: 20 g
• Proteína: 25 g
• Gordura: 15 g

Rendimento e tempo total de preparo

Serve aproximadamente 6 pessoas. Tempo de preparo total: 50 minutos.

Você sabia disso?

O uso de colorau e páprica defumada no frango cozido é comum no Brasil e ajuda a dar cor e um leve toque defumado, elevando o sabor da carne com simplicidade.

Dicas e Variações

Preparo correto

Deixe o frango e os legumes cozinharem o tempo necessário em fogo baixo. Isso ajuda a carne a ficar bem macia e absorver os temperos.

Variação nos Ingredientes

Quer variar? Experimente adicionar abóbora ou chuchu no lugar das batatas, mantendo o mesmo tempo de cozimento.

Versão Saudável da Receita

Troque o óleo pelo azeite de oliva e adicione legumes como brócolis e vagem. Esse toque de vegetais dá mais cor e nutrição ao prato.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Frango cozido com batatas é um prato clássico que pode ser vendido em marmitas, principalmente para quem gosta de comida caseira.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma panela de pressão pode acelerar o tempo de cozimento do frango, especialmente se você tiver pouco tempo. Apenas ajuste o tempo para cerca de 10 minutos na pressão.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso usar outro tipo de frango?

Sim! O peito de frango funciona bem, mas ele pode ficar menos suculento, então ajuste o tempo de cozimento para não secar.

É preciso usar colorau e páprica defumada?

Não é essencial, mas eles dão uma cor e sabor diferenciados. Pode substituir por páprica comum, se preferir.

Posso congelar o frango cozido com batata?

Sim, ele pode ser congelado por até 3 meses. Armazene em potes vedados para manter o sabor.

Quanto tempo o frango deve cozinhar?

O tempo ideal é cerca de 20 minutos, mas sempre cheque a textura da carne antes de servir.

Como deixar o caldo mais grosso?

Deixe cozinhar sem a tampa por alguns minutos no final, assim o caldo reduz e engrossa naturalmente.