Quibe de Forno Recheado com Requeijão: Fácil, Saboroso e Bem Recheado

Publicado em 9/11/2024 - 08h00
Por: Brenna Soares

A mistura de carne temperada com trigo bem hidratado e o recheio de requeijão e mussarela derretida dá um toque especial ao quibe.

Quibe de Forno Recheado com Requeijão: Fácil, Saboroso e Bem Recheado

Vamos ver como preparar?

Ingredientes

• Trigo para quibe (1 ½ xícara ou 250g)
• Água quente (1 ½ xícara ou 300ml)
• Carne moída (500g)
• Cebola bem picada (1 unidade média)
• Hortelã fresca bem picada (15 folhas)
• Manteiga (1 colher de sopa)
• Sal (1 colher de sopa rasa ou a gosto)
• Pimenta-do-reino (a gosto)
• Pimenta síria (opcional, substitua a pimenta-do-reino)
• Alho ralado ou triturado (2 dentes)
• Cheiro verde picado (½ xícara)
• Mussarela ralada ou fatiada (300g)
• Presunto (opcional)
• Requeijão cremoso (200g)
• Azeite de oliva (para untar e regar)

Modo de Preparo

1. Hidratação do trigo: Coloque o trigo para quibe em uma tigela e adicione água quente. Misture bem, cubra com um pano ou filme plástico e deixe descansar por 40 minutos por hora para que o trigo absorva toda a água e fique úmido.
2. Preparação da massa do quibe: Após o tempo de descanso, solte o trigo com um garfo. Adicione a carne moída, a cebola picada, a hortelã, a manteiga, o sal, a pimenta e o alho. Adicione o cheiro-verde. Misture bem com as mãos até obter uma massa homogênea.
3. Montagem: Unte uma travessa com azeite. Coloque metade da massa do quibe e pressione com as mãos para formar uma camada uniforme. Cubra essa camada com a mussarela, presunto (se desejar) e o requeijão, espalhando bem para cobrir toda a superfície.
4. Finalização: Coloque a outra metade da massa do quibe por cima do recheio, apertando delicadamente com as mãos para deixar uniforme. Faça marcações superficiais com uma faca sobre a massa e regue com azeite.
5. Assar: Leve o quibe ao forno pré-aquecido a 230ºC e asse por 35 a 40 minutos, ou até que fique dourado e bem cozido. Não cubra com papel-alumínio para evitar que o quibe fique muito úmido.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 420 kcal
• Carboidratos: 32g
• Proteínas: 23g
• Gorduras: 22g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende cerca de 6 porções e leva aproximadamente 1 hora e 30 minutos para ficar pronto, incluindo o tempo de hidratação do trigo e do forno.

Você sabia disso?

O quibe é um prato tradicional da culinária árabe que conquistou muitos países ao redor do mundo, incluindo o Brasil, onde é bastante popular. Originalmente, ele era preparado com carne de cordeiro, mas aqui no Brasil a carne bovina se tornou o ingrediente mais comum.

Dicas e Variações

Preparar correto

Para um quibe bem úmido, é fundamental deixar o trigo descansar no tempo certo e usar a quantidade correta de água. Esse detalhe ajuda a evitar um quibe seco.

Variação nos Ingredientes

Pode substituir o requeijão por cream cheese ou até catupiry. Para dar um toque mais temperado, use também pimenta síria, que combina muito bem com esse prato.

Versão Saudável da Receita

Para uma versão mais leve, use carne moída de frango ou carne bovina magra. Também é possível reduzir o requeijão ou optar por um requeijão light.

Dá para vender essa receita?

Sim, essa receita é perfeita para venda, pois é um prato bem aceito e fácil de transportar. Basta assar em porções individuais e embalar bem.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma travessa de vidro ou cerâmica ajuda a assar de maneira uniforme. Use também um garfo para soltar o trigo e uma faca para fazer as marcações na massa.

Principais dúvidas sobre a receita

Como evitar que o quibe fique seco?

Usar uma colher de manteiga e regar com azeite antes de assar ajuda a manter a umidade do quibe, além de não deixá-lo no forno por muito tempo.

É possível congelar o quibe de forno?

Sim, você pode congelar o cru ou assado. Para assá-lo congelado, basta aumentar o tempo no forno.

Qual a melhor carne para o quibe?

Carne moída de primeira, como patinho, é a melhor opção por ter menos gordura e mais sabor.

Quibe pode ser feito sem carne?

Sim, é possível fazer quibe vegetariano, melhorando a carne por vegetais ou grão-de-bico triturado.

Qual o segredo para um quibe bem temperado?

Usar hortelã, alho, cebola e pimenta são essenciais. A pimenta síria é um ingrediente especial que traz o sabor tradicional do quibe.