Caldo de Ovo Cremoso e Nutritivo: Praticidade e Sabor em Cada Colher

Publicado em 13/11/2024 - 07h00
Por: Brenna Soares

Esse caldo é leve, saboroso e bem nutritivo, ótimo para quem gosta de uma comida descomplicada e bem temperada.

Caldo de Ovo Cremoso e Nutritivo: Praticidade e Sabor em Cada Colher

Em passos curtos, você terá um prato delicioso, usando poucos ingredientes como ovo, alho, cebola e um toque de farinha de mandioca para dar cremosidade. Vamos para a receita?

Ingredientes

• Azeite de oliva (2 colheres de sopa)
• Alho (2 dentes, picados)
• Cebola (1/2 unidade, picada)
• Pimenta-do-reino (a gosto)
• Pimenta-verde (1 unidade, picada, opcional)
• Colorau (1 colher de chá)
• Água (500 ml)
• Sal (a gosto)
• Cheiro-verde (a gosto)
• Ovos (3 unidades)
• Farinha de mandioca fina (3 a 4 colheres de sopa)

Modo de Preparo

1. Em uma panela, aqueça o azeite em fogo médio e adicione o alho picado, mexendo até dourar levemente.
2. Adicione a cebola picada e refogue até que ela fique transparente.
3. Adicione a pimenta-do-reino, a pimenta-verde e, se desejar, outros vegetais como o tomate picado. Continue refogando até que os ingredientes fiquem bem incorporados.
4. Coloque o colorau e mexa bem. Adicione água e tempere com sal. Adicione o cheiro-verde e misture.
5. Tampe a panela e deixe o caldo ferver. Assim que levanta fervura, diminui o fogo.
6. Quebre os ovos um por vez, adicionando ao caldo. Mexa após cada adição para que os ovos fiquem bem finos e se espalhem pelo caldo.
7. Depois que os ovos estiverem bem incorporados e cozidos, acrescente a farinha de mandioca aos poucos, misture para evitar grumos e ajuste a textura ao seu gosto.
8. Continue pensando até que o caldo atinja uma textura cremosa. Apague o fogo e deixe descansar um pouco para absorver ainda mais antes de servir.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias : 150 kcal (aproximado por porção)
• Carboidratos : 8g
• Proteína : 6g
• Gordura : 9g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 4 porções e leva cerca de 20 minutos para ficar pronto.

Você sabia disso?

O caldo de ovo é uma variação prática e chinesa de pratos típicos brasileiros, como a sopa de ovos, e muito popular em algumas regiões rurais, onde é servido em dias mais frios.

Dicas e Variações

Preparar correto

Para que o ovo fique bem fininho no caldo, adicione um ovo por vez e mexa imediatamente. Isso evita que o ovo se forme pedaços grandes, deixando o caldo com uma textura uniforme.

Variação nos Ingredientes

Quer mais sabor? Adicione pedaços de cenoura, tomate ou pimentão ao refogado inicial. Ervas como tomilho e louro também trazem um aroma especial ao caldo.

Versão Saudável da Receita

Use um azeite mais leve ou substituto por óleo de coco para uma opção com menos gorduras saturadas. É possível também reduzir a quantidade de farinha de mandioca se desejar um caldo menos denso.

Dá para vender essa receita?

Sim, o caldo de ovo é uma ótima opção para venda em porções individuais. Servido quente em potes, ele é uma opção rápida e nutritiva para o público que gosta de comidas caseiras e reconfortantes.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma panela de fundo grosso ajuda a distribuir melhor o calor, evitando que o caldo grude ou queime. Uma colher de pau ou um fouet também facilita na hora de mexer e misturar a farinha de mandioca.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso substituir a farinha de mandioca?

Sim, você pode usar fubá ou amido de milho para absorver o caldo, mas o sabor e a textura serão diferentes.

Posso fazer o caldo sem pimenta?

Claro! A pimenta é opcional e pode ser retirada sem problemas. Substitua por ervas frescas se preferir um sabor suave.

Posso adicionar leguminosas?

Sim! Legumes como batata, cenoura e abóbora combinam muito bem com o caldo de ovo e tornam-se mais nutritivos.

Qual a melhor forma de armazenar o caldo?

Guarde em potes herméticos na geladeira por até 3 dias. Para consumir, basta reaquecer.

A farinha de mandioca absorve muito?

Sim, ela deixa o caldo bem cremoso. Adicione aos poucos até chegar na textura desejada.