Jiló Sem Mistério: Salada Refrescante e Saborosa!

Publicado em 23/11/2024 - 09h04
Por: Brenna Soares

A Salada de Jiló é um preparo simples, mas que exige alguns truques para ficar no ponto.

Jiló Sem Mistério: Salada Refrescante e Saborosa!

Aqui, ensino como reduzir o amargor e combinar temperos para transformar esse ingrediente em algo irresistível. Vamos nessa?

Ingredientes

• Jiló: 400g (bem lavado e higienizado)
• Sal: 1 colher de café (para o molho e tempero final)
• Limão: 1 unidade (suco) + 1/2 limão (para tempero)
• Água: suficiente para cobrir o jiló
• Pimenta-do-reino: a gosto
• Azeite: 1 fio generoso
• Cebola: 1 unidade grande (em fatias finas)

Modo de Preparo

1. Prepare o jiló:
   • Retire as pontas do jiló e fatie-o em rodelas finas. Caso prefira outro corte, use o que achar melhor.
2. Remover ou amargor:
   • Coloque as fatias em um recipiente e cubra com água.
   • Adicione 1 colher de café de sal e o suco de 1 limão. Misture bem e deixe descansar por 20 minutos.
3. Escorra ou jiló:
   • Após 20 minutos, escorra a água. Não precisa enxaguar. Apenas canse o excesso de líquido com cuidado.
4. Temperamento:
   • Transfira o jiló para uma tigela limpa.
   • Adicione pimenta-do-reino, 1/2 limão espremido, um fio de azeite e uma cebola fatiada. Misture tudo muito bem.
5. Finalizar:
   • Deixe a salada descansar por 5 minutos para os sabores se intensificarem. Sirva como acompanhamento ou entrada!

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 85 kcal por porção
• Carboidratos: 10g
• Proteína: 2g
• Gordura: 4g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 4 porções e leva cerca de 35 minutos no total.

Você sabia disso?

O jiló é rico em fibras e antioxidantes que ajudam na digestão e no combate aos radicais livres. Além disso, é muito popular em pratos típicos de Minas Gerais!

Dicas e Variações

Preparar correto

Corte o jiló em fatias finas para garantir um cozimento uniforme e, principalmente, siga a etapa de molho com sal e limão para remover o amargor.

Variação nos Ingredientes

Adicione tomates cereja cortados ao meio ou pimentões fatiados para um toque mais colorido e saboroso.

Versão Saudável da Receita

Substitua o azeite por iogurte natural desnatado por um molho mais leve, mantendo o sabor especial da salada.

Tem como vender essa receita?

Sim! Embale em potes pequenos e apresente como uma opção saudável e diferente para marmitas ou feiras gastronômicas.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma mandolina agiliza o corte fino do jiló e da cebola, deixando tudo mais uniforme.

Principais dúvidas sobre a receita

Como tirar o amargor do jiló?

O segredo é o molho com água, sal e limão. Deixe o molho por 20 minutos para suavizar o sabor.

Posso comer jiló cru?

Sim, desde que seja bem higienizado e temperado. O molho com sal e limão ajuda a melhorar o sabor.

Essa salada pode ser feita com jiló cozido?

Sim, mas o jiló cru mantém uma textura crocante e diferente, ideal para essa receita.

Quanto tempo dura a salada na geladeira?

Consumir em até 2 dias, armazenado em recipiente fechado para manter o frescor.

Qual a melhor cebola para essa salada?

A cebola roxa traz um sabor mais suave, mas você pode usar um comum sem problemas.