Descubra Como Fazer Sopa de Fubá com Couve Perfeita em Poucos Passos!

Publicado em 27/11/2024 - 14h00
Por: Brenna Soares

O preparo é direto: o fubá é hidratado para garantir uma textura lisinha, e a couve dá aquele toque especial.

Descubra Como Fazer Sopa de Fubá com Couve Perfeita em Poucos Passos!

O resultado é uma sopa cremosa e com um sabor incrível. Bora conferir?

Ingredientes

• Fubá : ½ xícara (100g)
• Água : 1,5 litros (250ml para hidratar o fubá + 1,25 litros para o caldo)
• Óleo, banha ou azeite : 2 colheres de sopa
• Alho : 4 dentes picados
• Cebola : ½ unidade picada
• Sal : 1 colher de sopa rasa (ou a gosto)
• Pimenta-do-reino : a gosto
• Couve : 3 folhas cortadas em tiras
• Cheiro-verde : a gosto (opcional)

Modo de Preparo

1. Hidratar o fubá: Em uma tigela, misture o fubá com 250ml de água em temperatura ambiente. Mexa até dissolver bem os grumos. Reserva.
2. Prepare uma base: Aqueça o óleo (ou gordura escolhida) em uma panela. Refogue o alho até dourar e acrescente a cebola, deixando-a murchar.
3. Prepare o caldo: Adicione 1,25 litros de água ao refogado, junto com o sal e a pimenta-do-reino. Mexa bem e espere ferver.
4. Incorpore o fubá: Com a água fervendo, adicione o fubá hidratado aos mínimos, enganando sem parar para evitar que empelote.
5. Cozinhe o fubá: Deixe a sopa cozinhar por 10 a 15 minutos em fogo baixo, mexendo de tempos em tempos, até obter uma textura cremosa e consistente.
6. Finalize a sopa: Desligue o fogo, adicione as tiras de couve e o cheiro-verde. Misture bem e, se quiser, incremente com bacon ou calabresa.
7. Sirva e aproveite: Está pronto a sua sopa de fubá com couve. Sirva quentinha e saboreie!

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias : 120 kcal (porção de 200ml)
• Carboidratos : 20g
• Proteína : 3g
• Gordura : 5g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 6 porções e fica pronta em cerca de 30 minutos .

Você sabia disso?

O fubá é uma farinha de milho extremamente versátil e acessível, muito usada em receitas brasileiras desde o período colonial. Além disso, é naturalmente sem glúten!

Dicas e Variações

Preparar correto

Mexa constantemente enquanto adiciona o fubá hidratado para evitar que a sopa fique empelotada. Use uma colher de pau ou um fouet para facilitar.

Variação nos Ingredientes

Quer um toque especial? Adicione bacon ou linguiça calabresa douradinhos na base da receita para incrementar o sabor.

Versão Saudável da Receita

Substitua o óleo por azeite e reduza a quantidade de sal. Adicione mais couve ou outras folhas verdes para um prato ainda mais nutritivo.

Dá para vender essa receita?

Com certeza! Embale em potes individuais e capriche na apresentação. É um prato fácil de transportar e ótimo para o dia a dia.

Utensílios que facilitam o preparo

Use uma panela de fundo grosso para evitar que a sopa queime e um fouet para mistura o fubá hidratado com praticidade.

Principais dúvidas sobre a receita

Como evitar que o fubá empelote?

Mexa constantemente enquanto adiciona o fubá hidratado no caldo fervente.

Posso congelar uma sopa de fubá e couve?

Sim, mas é conveniente congelar sem a couve, que pode perder a textura. Adicione-a ao reaquecer.

Qual a melhor forma de cortar uma couve?

Inscreva-se nas folhas como um charuto e fatie bem fininho. Assim, as tiras cozinham uniformemente.

Dá para fazer sem cebola e alho?

Sim, mas o sabor será menos intenso. Experimente usar temperos como louro ou páprica para compensar.

Posso substituir o fubá por outro ingrediente?

Não diretamente, mas polenta pré-cozida é uma alternativa rápida para um resultado semelhante.