Descubra como um simples Caldo de Mandioca com Linguiça pode transformar sua refeição em algo único e delicioso!

Publicado em 28/11/2024 - 12h00
Por: Brenna Soares

Essa receita é fácil de fazer e utiliza ingredientes simples que, juntos, criam uma explosão de sabores.

Descubra como um simples Caldo de Mandioca com Linguiça pode transformar sua refeição em algo único e delicioso!

É basicamente um prato único que combina a cremosidade da mandioca com o toque defumado da linguiça calabresa. Bora conferir?

Ingredientes

• Mandioca (700 g) : descascada e cortada em pedaços médios.
• Linguiça calabresa (1 gomo e meio) : cortada em cubinhos.
• Água (500 ml) : faça o cozimento da mandioca.
• Óleo (1 fio) .
• Alho (2 dentes) : triturados.
• Cebola (1 pequena) : cortada em cubinhos.
• Tomate (1 unidade) : picado, com sementes.
• Páprica picante (1 colher de chá) .
• Sal : a gosto.
• Cheiro-verde : a gosto para finalizar.

Modo de Preparo

1. Cozinhar a mandioca :
   • Coloque a mandioca em uma panela de pressão, cozinhe com água e adicione uma pitada de sal. Cozinhe por 10 minutos após pegar pressão. Retire do fogo, reserve o caldo do cozimento e deixe a mandioca resfriar.
2. Preparar a linguiça :
   • Aqueça um fio de óleo em uma panela, adicione os cubinhos de linguiça e frite até dourar.
3. Refogar os temperos :
   • Adicione o alho triturado à linguiça e deixe dourar. Em seguida, acrescente a cebola e refogue por 2 minutos. Misture o tomate picado e a páprica, mexendo até o tomate amolecer. Reserva.
4. Bata a mandioca :
   • No liquidificador, coloque 500 ml do caldo do cozimento e a mandioca em pedaços. Bata até obter um creme homogêneo. Se necessário, adicione mais água.
5. Montar o caldo :
   • Volte o creme de mandioca para a panela com o refogado de linguiça. Mexa bem, ajuste o sal e deixe cozinhar por mais 10 minutos em fogo médio, com interferências ocasionais.
6. Finalização :
   • Desligue o fogo, com cheiro verde a gosto e sirva quentinho.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias : 350 kcal por porção.
• Carboidratos : 30 g.
• Proteína : 10 g.
• Gordura : 15 g.

Rendimento e tempo total de preparo

Rende aproximadamente 4 porções e o tempo total de preparo é de 30 minutos .

Você sabia disso?

A mandioca é um ingrediente muito utilizado na culinária brasileira por suas características e alto valor energético. Além disso, ela é conhecida como aipim ou macaxeira, dependendo da região.

Dicas e Variações

Preparar correto

-se de cozinhar a mandioca até que ela fique bem macia, quase desmanchando. Isso facilita ao bater e deixa o caldo mais cremoso.

Variação nos Ingredientes

Substitua a linguiça por carne seca desfiada ou frango desfiado para criar novas versões dessa delícia.

Versão Saudável da Receita

Use linguiça de frango ou peito de frango grelhado e troque o óleo por azeite de oliva. Isso reduz as calorias sem perder o sabor.

Tem como vender essa receita?

Sim! Sirva em potes individuais com cheiro-verde por cima e ofereça como opção prática e chinesa para o inverno.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma panela de pressão economiza tempo no cozimento da mandioca, e um liquidificador potente deixa o caldo mais homogêneo.

Principais dúvidas sobre a receita

Qual o melhor tipo de mandioca para caldo?

Prefira uma mandioca fresca e firme, sem manchas ou cheiro forte.

Posso congelar o caldo de mandioca?

Sim, armazene em potes individuais e congele por até 3 meses.

O que fazer se o caldo ficar muito grosso?

Adicione água quente aos poucos até alcançar a consistência desejada.

Dá para fazer sem panela de pressão?

Sim, mas o cozimento ficará mais demorado, cerca de 30 a 40 minutos em panela comum.

Como realçar o sabor do caldo?

Use caldo de carne ou legumes no lugar da água do cozimento.