Faça esse Empadão de Frango Cremoso e Surpreenda sua Ceia de Natal!

Publicado em 5/12/2024 - 13h00
Por: Brenna Soares

Essa receita é perfeita para quem busca um prato principal diferente, mas sem dificuldade.

Faça esse Empadão de Frango Cremoso e Surpreenda sua Ceia de Natal!

Com frango desfiado, requeijão cremoso e uma massa que derrete na boca, seu empadão será o destaque da mesa!

Ingredientes

Recheio

• Frango cozido e desfiado (500g)
• Tomate picado (1 unidade)
• Cebola picada (1 unidade média)
• Alho picado (2 dentes)
• Milho verde (1 lata ou 200g)
• Requeijão cremoso (250g)
• Cheiro verde picado (3 colheres de sopa)
• Colorau (1 colher de chá)
• Pimenta de cheiro a gosto
• Sal a gosto
• Água (50ml)

Massa

• Farinha de trigo (500g)
• Margarina gelada (250g)
• Água gelada (100ml)
• Sal (1 pita)

Modo de Preparo

Recheio

1. Refogue a cebola em um fio de óleo até ficar transparente. Adicione o alho e deixe dourar levemente.
2. Adicione o frango desfiado e mexa bem. Tempere com colorau, pimenta de cheiro e sal a gosto.
3. Adicione o tomate, o milho e o cheiro-verde. Misture bem e deixe cozinhar por 3 minutos.
4. Coloque o requeijão cremoso e mexa até que o recheio fique homogêneo e cremoso. Adicione 50ml de água, tampe a panela e cozinhe por mais 5 minutos. Reserve para esfriar.

Massa

1. Em uma tigela grande, misture a farinha de trigo com a margarina até obter uma textura de farofa.
2. Adicione a pitada de sal e a água gelada aos poucos, amassando com as mãos até formar uma massa lisa e homogênea.
3. Divida a massa em duas partes e abra com um rolo em uma superfície enfarinhada.

Montagem

1. Forre uma forma de fundo solicitada com uma das partes da massa, pressionando bem nas laterais.
2. Coloque o recheio já frio e espalhe de forma uniforme. Cubra com a outra metade da massa e feche as bordas.
3. Pincele com gema de ovo para dourar e leve ao forno pré-aquecido a 200°C por 40-50 minutos ou até dourar.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias : 450 kcal (por porção)
• Carboidratos : 35g
• Proteína : 15g
• Gordura : 25g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 8 porções generosas e leva cerca de 1 hora e 30 minutos para ficar pronto.

Você sabia disso?

O empadão de frango é uma adaptação brasileira de receitas portuguesas, e seu sucesso nas festas vem da textura única da massa amanteigada e do recheio cremoso.

Dicas e Variações

Preparar correto

-se de deixar o recheio frio certifique-se antes de montar o empadão. Isso evita que a massa fique mole ou abra durante o assamento.

Variação nos Ingredientes

Substitua o requeijão por cream cheese ou creme de leite para sabores diferentes. Adicione ervilhas ou azeitonas para um toque extra no recheio.

Versão Saudável da Receita

Troque a farinha de trigo por farinha integral e a margarina por manteiga light. Use requeijão zero gordura e peito de frango grelhado para um recheio mais leve.

Dá para vender essa receita?

Com certeza! O empadão é ótimo para venda. Faça versões menores em porções individuais e venda como uma opção prática para festas.

Utensílios que facilitam o preparo

Use uma forma de fundo solicitada para facilitar na hora de servir. Um processador de alimentos ajuda a mistura a massa de forma uniforme e rápida.

Principais dúvidas sobre a receita

Como deixar a massa mais crocante?

Use água gelada e não manuseie demais a massa para evitar que a margarina derreta.

Posso congelar o empadão?

Sim, ele pode ser congelado antes ou depois de assar. Lembre-se de descongelar na geladeira antes de levar ao forno.

Qual o melhor tipo de frango para o recheio?

O peito de frango é mais indicado, pois é fácil de desfiar e absorver bem os temperos.

Posso usar outro tipo de massa?

Sim, massas folhadas ou integrais também funcionam bem e dão um toque especial.

É possível fazer uma versão vegetariana?

Troque o frango por palmito ou cogumelos e siga os mesmos passos do preparo do recheio.