Arroz Cremoso com Camarão: Um Toque de Praia na Sua Cozinha

Publicado em 13/12/2024 - 09h00
Por: Brenna Soares

Hoje, você ensina como fazer um arroz cremoso com camarão que é fácil, cheio de sabor e uma textura de dar água na boca.

Arroz Cremoso com Camarão: Um Toque de Praia na Sua Cozinha

A água do arroz é saborizada com cascas de camarão, garantindo aquele gostinho especial. Já o camarão é temperado com cuidado e preparado para manter a textura perfeita. Bora aprender?

Ingredientes

• Azeite ou óleo (a gosto)
• Alho (4 dentes)
• Arroz (2 xícaras de 200 ml cada)
• Água saborizada com cascas de camarão (o suficiente para cobrir o arroz)
• Sal (a gosto)
• Camarão cinza limpo (1 kg)
• Pimenta-do-reino (a gosto)
• Noz-moscada (a gosto)
• Alecrim fresco ou outro tempero de preferência (a gosto)
• Cebola (meia unidade, picada)
• Creme de leite (1 caixinha)
• Requeijão cremoso (200 g)
• Leite (400 ml, dividido)
• Queijo mussarela ralado (300 g)
• Afresco Manjericão (a gosto, opcional)
• Queijo parmesão ralado (a gosto, opcional)

Modo de Preparo

1. Preparar o arroz
   Aqueça uma panela com azeite ou óleo, adicione os dentes de alho picados e refogue até dourar. Adicione o arroz, mexa por 1 minuto e adicione a água saborizada com as cascas do camarão até cobrir o arroz. Tempere com sal a gosto e cozinhe até a água secar. Reserva.
2. Preparar o camarão
   Tempere os camarões com sal, pimenta-do-reino, noz-moscada e alecrim fresco. Em uma frigideira, aqueça um fio de azeite ou óleo e frite os camarões em fogo médio-alto até dourarem levemente. Não cozinhe por muito tempo para evitar que fiquem borrachudos. Reserve alguns camarões para decorar.
3. Montar o arroz cremoso
   Em outra panela, aqueça o azeite e refogue a cebola picada até dourar. Adicione o arroz cozido e misture bem. Adicione o creme de leite, o requeijão e 200 ml de leite. Mexa até incorporar. Tempere com sal, pimenta-do-reino e noz-moscada a gosto.
4. Adicione queijo e camarão
   adicione a mussarela ralada e os camarões (exceto os reservados para decorar) e misture delicadamente. Ajuste a cremosidade com os 200 ml restantes de leite, se necessário. Finalize com manjericão fresco ou outro tempero de sua preferência.
5. Finalizar e decorar
   Transfira o arroz para uma travessa, decore com os camarões reservados e finalize com queijo parmesão ralado, se desejar. Sirva quente.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias : 450 kcal por porção
• Carboidratos : 40 g
• Proteína : 25 g
• Gordura : 15 g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 6 porções generosas e o tempo total de preparo é de cerca de 50 minutos.

Você sabia disso?

O arroz cremoso com camarão é uma adaptação de receitas clássicas da cozinha litorânea brasileira, sendo ideal para aproveitar ao máximo o sabor do camarão, incluindo suas cascas para intensificar o gosto.

Dicas e Variações

Preparar correto

Use água saborizada com as cascas do camarão para cozinhar o arroz, isso intensifica o sabor sem necessidade de caldos prontos.

Variação nos Ingredientes

Substitua o camarão por frango desfiado, carne de siri ou até cogumelos para uma versão vegetariana.

Versão Saudável da Receita

Troque o requeijão e o creme de leite por versões light ou iogurte natural sem açúcar, e use arroz integral no lugar do arroz branco.

Dá para vender essa receita?

Sim! Monte porções individuais em potes complementares e decore com camarões inteiros e ervas frescas. Ótima opção para marmitas gourmet.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma frigideira antiaderente é ideal para selar o camarão sem grudar. Use também uma panela de fundo grosso para cozinhar o arroz de forma uniforme.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso usar outro tipo de arroz?

Sim, mas ajuste a quantidade de água de acordo com a necessidade de cozimento.

Como evitar que o camarão fique borrachudo?

Não cozinhe o camarão por mais de 2-3 minutos de cada lado e use fogo médio-alto.

Dá para congelar o arroz cremoso com camarão?

Sim, mas o ideal é consumir em até 3 meses para preservar o sabor e a textura.

Que queijo combina além da mussarela?

Queijo parmesão, provolone ou gouda são ótimas opções para variar o sabor.

Como fazer a água saborizada com as cascas?

Ferva as cascas do camarão com água, uma folha de louro e sal por 10 minutos. Coe e use no preparo do arroz.