Receita de um Pudim Tradicional Brasileiro

Publicado em 16/12/2024 - 19h05
Por: Rafa Nery Rodrigues

Receita de pudim tradicional brasileiro com caramelo caseiro. Fácil de fazer, perfeito para festas e encontros especiais!

Receita de um Pudim Tradicional Brasileiro

Ei, pessoal! Hoje vamos fazer um pudim tradicional brasileiro que é simplesmente irresistível! Esse pudim é aquele tipo de sobremesa que não pode faltar nas festas, especialmente nas comemorações de final de ano. A receita é fácil, rápida e com poucos ingredientes.

Com apenas três ingredientes principais, você vai conseguir fazer um pudim cremoso e delicioso. O segredo está no ponto do caramelo e na consistência perfeita do pudim. Vamos lá?

Ingredientes

• 2 caixas de leite condensado (395g cada)
• 2 caixas de leite (395ml cada)
• 5 ovos
• 1 colher de chá de essência de baunilha
• 2 xícaras de açúcar (240ml cada) para o caramelo
• 1 xícara de água para o caramelo

Como Fazer Pudim Tradicional Brasileiro | Modo de Preparação

1. Prepare o caramelo: Em uma panela, coloque o açúcar e ligue o fogo baixo. Não mexa o açúcar até começar a derreter. Quando ele começa a derreter nas bordas, mexa até ficar completamente derretido e sem cristais.
2. Adicione a água: Com o açúcar derretido, adicione a água aos poucos, mexendo sempre até formar um caramelo brilhante. Deixe esfriar um pouco e despeje o caramelo no fundo de uma forma de pudim.
3. Misture os ingredientes do pudim: No liquidificador, coloque os ovos, o leite condensado, o leite e a essência de baunilha. Bata bem por 2 minutos até que a mistura fique quente e cremosa.
4. Monte o pudim: despeje a mistura do pudim sobre o caramelo na forma. Cubra com papel alumínio.
5. Cozinhe em banho-maria: Coloque a forma em uma assadeira com água quente até que cubra metade da forma do pudim. Leve o forno pré-aquecido a 180°C por cerca de 1 hora e 30 minutos.
6. Deixe esfriar e desenforme: Após o tempo de forno, retire o pudim, deixe esfriar e leve à geladeira por pelo menos 4 horas. Depois, desenforme com cuidado e sirva!

Dúvidas? Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 300 kcal (por porção de 100g)
• Carboidratos: 38g
• Proteína: 6g
• Gorduras: 12g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 10 porções e o tempo total de preparo, incluindo o tempo de forno, é de 2 horas.

Você sabia disso?

Você sabia que o pudim é uma das sobremesas mais antigas no Brasil? Sua origem é portuguesa, mas ao longo do tempo, o pudim ganhou uma versão própria aqui, tornando-se um clássico em nossas mesas.

Dicas e Variações

Preparar correto

Para garantir que o pudim fique bem cremoso, é essencial bater bem a mistura no liquidificador e garantir que o caramelo não queime durante o preparo.

Variação nos Ingredientes

Você pode substituir o leite por leite de coco para dar um toque diferente ao pudim. A baunilha também pode ser trocada por um pouco de rum, se você quiser algo mais sofisticado.

Versão Saudável da Receita

Para uma versão mais saudável, troque o leite condensado por versões light ou use leite de amêndoas para reduzir as calorias.

Dá para vender essa receita?

Sim! O pudim é uma sobremesa que pode ser vendida facilmente, especialmente em festas e eventos. Você pode oferecer em potes individuais ou em porções maiores.

Utensílios que facilitam o preparo

Usar uma forma de pudim com buraco no meio ajuda a garantir que o pudim cozinhe de maneira uniforme. Um bom liquidificador também facilita a mistura dos ingredientes.

Principais dúvidas sobre a receita

Como fazer o caramelo do pudim não amargar?

A chave não deixa o açúcar queimado. Após começar a derreter, mexa constantemente para evitar que ele passe do ponto.

Posso fazer o pudim sem essência de baunilha?

Sim, a essência de baunilha é opcional. Você pode substituí-la por outras essências ou até mesmo não usar nada, se preferir o sabor mais puro do pudim.

Como saber se o pudim está no ponto?

Após 1 hora e 30 minutos no forno, o pudim deve estar firme, mas ainda um pouco tremendo no centro. Se ele estiver firme ao toque, está pronto.

Posso substituir o leite condensado por leite normal?

Não, o leite condensado é o ingrediente chave para a cremosidade do pudim. Usar leite comum resultaria em uma textura diferente.

Quanto tempo posso deixar o pudim na geladeira?

O pudim deve ser deixado na geladeira por pelo menos 4 horas para garantir que fique bem firme e fácil de desenformar.