Camarão Cremoso com Batata: O Segredo para um Gratinado Perfeito!
Receitas com camarão sempre fazem sucesso, e essa versão cremosa com batatas promete surpreender.
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O preparo é simples, mas com resultados dignos de graças especiais.
Camarão Cremoso com Batata: O Segredo para um Gratinado Perfeito!
Com ingredientes acessíveis e uma combinação irresistível de sabores, você terá um prato que impressiona tanto pela textura quanto pelo sabor.
Ingredientes
- Camarões limpos (sem cascas e linha preta) – 1 kg
- Cascas de camarão – 1 xícara (opcional, para o caldo)
- Batatas – 1 kg
- Água – o suficiente para cozinhar as batatas
- Sal – 1 colher de sopa
- Alho ralado – 1 colher de chá
- Pimenta-do-reino – a gosto
- Noz-moscada – a gosto
- Azeite – 2 colheres de sopa
- Manteiga – 2 colheres de sopa
- Farinha de trigo – 2 colheres de sopa
- Leite – 750 ml
- Creme de leite – 1 caixinha
- Requeijão cremoso – 1 pote (dividido ao meio)
- Queijo muçarela – 200 g (ralado ou em pedaços)
- Tomates cereja – 100 g (opcional, para decorar)
- Cheiro-verde (coentro, salsinha e cebolinha) – a gosto
- Pimentões coloridos (opcional) – a gosto
- Azeitonas pretas ou verdes – a gosto
Modo de Preparo
- Preparação do Caldo
Cozinhe as batatas em água com as cascas de camarão (se usar) e uma colher de sopa de sal. Após cozidos, descarte as cascas e acumule as batatas ainda quentes. Reserva. - Preparação do Camarão
Tempere os camarões limpos com sal, pimenta-do-reino, noz-moscada e metade do alho ralado. Aqueça uma frigideira com azeite e selecione os camarões rapidamente em fogo médio. Reserva. - Molho Branco
Derreta a manteiga em uma panela, adicione a farinha de trigo e mexa até formar uma massa. Aos poucos, adicione o leite, sempre confunda para evitar grumos. Cozinhe por 3 minutos após ferver. Tempere com sal, pimenta e noz-moscada. Finalize com creme de leite e reserve. - Refogado de Batatas
Em uma panela, refogue cebola, alho, pimentões e tomate em azeite. Misture as batatas amassadas, metade do requeijão, um pouco do molho branco e cheiro-verde. Ajuste o sal e reserva. - Finalização do Camarão
Na frigideira onde selou os camarões, refogue cebola, alho, pimentões e tomates cereja. Adicione o restante do molho branco, requeijão e queijo. Misture bem, ajuste o tempero e finalize com cheiro-verde e azeitonas. - Montagem
Em um refratário, coloque uma camada de batatas, depois o camarão cremoso, e finalize com queijo ralado e tomate cereja. Leve ao forno pré-aquecido a 250°C por 20 minutos para gratinar.
Veja a Receita em Vídeo
Informação Nutricional
- Calorias : 320 kcal (por porção)
- Carboidratos : 25 g
- Proteínas : 20 g
- Gorduras : 15 g
Rendimento e tempo total de preparo
Essa receita serve 6 pessoas e leva cerca de 1 hora e 30 minutos no total, incluindo o tempo de preparo e gratinação.
Você sabia disso?
O caldo feito com cascas de camarão é uma técnica comum na culinária para intensificar sabores e evitar desperdícios. Ele é a base de muitos pratos tradicionais!
Dicas e Variações
Preparar correto
Lembre-se de selar os camarões em fogo médio-alto rapidamente para evitar que surjam borrachudos.
Variação nos Ingredientes
Adicione cogumelos fatiados ou ervilhas frescas ao molho para incrementar a receita.
Versão Saudável da Receita
Substitua o requeijão e o creme de leite pelas versões light e utilize batata-doce em vez de batata inglesa.
Dá para vender essa receita?
Com certeza! Sirva em porções individuais gratinadas e embaladas para eventos e festas.
Utensílios que facilitam o preparo
Uma boa frigideira antiaderente e um espremedor de batatas são essenciais para agilizar o preparo.
Principais dúvidas sobre a receita
Como evitar que o camarão fique borrachudo?
Selecione os camarões rapidamente em fogo médio-alto e adicione-os ao prato no final.
Posso congelar a receita pronta?
Sim, você pode congelar em porções por até 3 meses. Gratine somente após descongelar.
Dá para fazer sem requeijão?
Sim, substitua o requeijão por cream cheese ou queijo cottage batido.
Preciso usar todos os temperos?
Não ajuste os temperos ao seu gosto pessoal ou à disponibilidade.
O que servir como acompanhamento?
Arroz branco é o clássico, mas uma salada fresca também combina muito bem.
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