Dadinho de Tapioca com Calabresa: Descubra a Versão Perfeita Para Você!

Publicado em 23/12/2024 - 09h00
Por: Brenna Soares

Essa receita mistura o crocante por fora com a cremosidade por dentro, e você ainda pode optar por fazer frita ou na AirFryer, garantindo que todo mundo aproveite.

Dadinho de Tapioca com Calabresa: Descubra a Versão Perfeita Para Você!

O preparo é super simples, e os ingredientes são fáceis de encontrar. Bora começar?

Ingredientes

• Tapioca granulada: 250g
• Queijo coalho ralado: 300g
• Calabresa ralada: 100g (meia calabresa)
• Leite fervido: 500ml
• Orégano: a gosto
• Pimenta-do-reino ou branca: a gosto
• Sal: a gosto (opcional, dependendo do sal no queijo)

Modo de Preparo

1. Prepare a mistura base:
   Em uma tigela, adicione a tapioca granulada, o queijo coalho ralado e a calabresa ralada. Tempere com orégano, pimenta e sal (se necessário). Misture bem para incorporar os ingredientes.
2. Adicione o leite:
   Ferva o leite e despeje sobre a mistura. Mexa até que o líquido seja completamente absorvido, formando uma massa homogênea.
3. Modele a massa:
   Forre uma forma pequena com papel-filme (ou unte levemente) e despeje a massa, espalhando para que fique uniforme e com uma altura de aproximadamente 2 cm. Leve à geladeira por 2 horas.
4. Corte os dadinhos:
   Retire a massa da geladeira e corte em cubos de 2×2 cm. Para evitar que grudem, leve os cubinhos ao congelador por 30 minutos.
5. Frite ou asse:
   • Fritura no óleo: Aqueça o óleo em fogo médio e frite os dadinhos submersos até dourarem. Retire e coloque sobre papel-toalha.
   • Na AirFryer: Unte a cesta com azeite e asse os dadinhos a 200°C por 15 minutos, verificando na metade do tempo.
6. Finalize e sirva:
   Sirva acompanhado de uma geleia de pimenta para um toque especial.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 180 kcal por porção
• Carboidratos: 15g
• Proteínas: 7g
• Gorduras: 10g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende aproximadamente 20 unidades de dadinhos e leva cerca de 3 horas e 30 minutos para ser preparada, considerando o tempo de descanso e preparo.

Você sabia disso?

A tapioca granulada, ingrediente principal desta receita, é derivada da mandioca e é amplamente utilizada na culinária brasileira, especialmente no Norte e Nordeste.

Dicas e Variações

Preparo correto

Certifique-se de mexer bem a mistura com leite quente para evitar grumos. O segredo está na paciência para incorporar tudo.

Variação nos Ingredientes

Troque o queijo coalho por parmesão ou mussarela para variações de sabor. Pode até adicionar ervas como salsa ou cebolinha na massa.

Versão Saudável da Receita

Substitua a calabresa por tofu defumado ou peito de peru e opte pela versão na AirFryer para reduzir a gordura.

Dá para Vender essa Receita?

Sim! Embale em porções e ofereça com acompanhamentos, como molhos ou geleias artesanais. Ótima ideia para festas e eventos.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma espátula de silicone ajuda a espalhar a massa na forma, e cortadores quadrados deixam os dadinhos com um formato perfeito.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso usar outra tapioca que não seja granulada?

Não. A tapioca granulada é essencial para a textura correta da receita.

Dá para congelar os dadinhos?

Sim. Congele antes de fritar ou assar por até 3 meses.

Qual queijo substitui o coalho?

Queijo parmesão ou mussarela são boas opções.

Posso fazer sem a calabresa?

Pode sim, mas o sabor será menos intenso.

A AirFryer substitui a fritura?

Sim. É uma alternativa mais leve, mas a textura muda um pouco.