O Segredo do Fricassé de Frango Cremoso que Todo Mundo Vai Amar!

Publicado em 23/12/2024 - 13h00
Por: Brenna Soares

O preparo é descomplicado, ideal para quem quer um prato principal cheio de personalidade.

O Segredo do Fricassé de Frango Cremoso que Todo Mundo Vai Amar!

Usaremos ingredientes simples e fáceis de encontrar, e o resultado é uma delícia que agrada a todos.

Ingredientes

• 800g de peito de frango cozido e desfiado
• 1 cebola pequena (picada)
• 3 dentes de alho (picados)
• 1 pedaço pequeno de pimentão vermelho (ou tomate, opcional)
• 4 colheres de sopa de extrato de tomate
• 1 colher de chá de açafrão
• 1 colher de chá de chimichurri
• 1 colher de chá de pimenta-do-reino
• ½ colher de chá de sal (ajustável)
• 700ml de leite
• 1 lata de milho verde (lavado e escorrido)
• 1 colher de sopa de trigo
• 1 caixinha de creme de leite (200g)
• ½ pote de requeijão (100g)
• Noz-moscada a gosto
• Cheiro-verde a gosto (cebolinha, coentro, salsinha)
• Azeitonas picadas (opcional)
• 200g de queijo mussarela (ralado)
• Queijo parmesão ralado a gosto
• Batata palha para finalizar

Modo de Preparo

1. Prepare o Frango:
   Em uma panela, aqueça um fio de azeite ou óleo e refogue a cebola até dourar. Adicione o alho e o pimentão (ou tomate) e refogue bem. Acrescente o frango desfiado e o extrato de tomate, misturando tudo. Tempere com açafrão, chimichurri, pimenta-do-reino e sal. Reserve.
2. Prepare o Creme de Milho:
   No liquidificador, bata o leite, o milho, o trigo e o creme de leite até obter um creme homogêneo. Transfira para uma panela e leve ao fogo baixo, mexendo até engrossar levemente. Misture o requeijão e tempere com noz-moscada.
3. Combine os Ingredientes:
   Misture o creme de milho ao frango refogado e mexa bem. Ajuste o sal e acrescente cheiro-verde, azeitonas e outros temperos a gosto.
4. Monte o Prato:
   Despeje a mistura em um refratário, cubra com mussarela ralada e parmesão. Leve ao forno pré-aquecido a 200°C por cerca de 20 minutos, até que os queijos derretam e fiquem dourados.
5. Finalize:
   Retire do forno, deixe esfriar por 5-10 minutos e finalize com batata palha antes de servir.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 380 kcal
• Carboidratos: 18g
• Proteínas: 30g
• Gorduras: 18g

Rendimento e tempo total de preparo

Rende aproximadamente 6 porções e leva cerca de 40 minutos para ficar pronto.

Você sabia disso?

O fricassé é uma receita com origens francesas, adaptada ao paladar brasileiro. Sua versão com creme de milho e frango é uma exclusividade nossa, valorizada pela simplicidade e sabor.

Dicas e Variações

Preparo correto

Para evitar que o creme fique com grumos, bata bem no liquidificador e mexa constantemente enquanto estiver no fogo.

Variação nos Ingredientes

Experimente substituir o frango por carne desfiada ou cogumelos para uma versão diferente e igualmente deliciosa.

Versão Saudável da Receita

Troque o creme de leite e o requeijão por opções light e use queijo minas frescal no lugar da mussarela.

Dá para vender essa receita?

Sim! Embale em marmitas ou monte porções individuais. É uma excelente opção para eventos ou delivery.

Utensílios que facilitam o preparo

Um liquidificador potente e uma boa panela antiaderente tornam o preparo mais rápido e prático.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso congelar o fricassé?

Sim, ele pode ser congelado sem a batata palha por até 3 meses.

Qual queijo é melhor para o fricassé?

A mussarela é clássica, mas queijos como prato ou gouda também combinam bem.

Dá para fazer sem forno?

Sim, basta finalizar na panela e adicionar a batata palha diretamente.

Posso usar frango já temperado?

Claro, mas ajuste os temperos para não ficar muito salgado.

O que fazer se o creme de milho ficar ralo?

Adicione mais trigo diluído em leite frio e cozinhe até engrossar.