Segredo Revelado: O Arroz Doce Tradicional que Todo Mundo Vai Amar!

Publicado em 24/12/2024 - 12h00
Por: Brenna Soares

O processo de preparo envolve poucos passos, e o segredo não tem equilíbrio entre o doce, o leite de coco e os temperos.

Segredo Revelado: O Arroz Doce Tradicional que Todo Mundo Vai Amar!

É uma sobremesa que, apesar de simples, exige um pouquinho de personalidade para alcançar a cremosidade perfeita. Vamos começar?

Ingredientes

• Arroz branco comum (1 ½ xícara)
• Água (2 litros)
• Coco ralado (1 unidade ou 100g)
• Água quente (1 litro)
• Cravo-da-índia (1 colher de chá)
• Canela em pau (1 unidade)
• Açúcar (1 xícara – 200 ml)
• Sal (1 colher de sopa rasa)
• Canela em pó (a gosto para finalizar)

Modo de Preparo

1. Cozinhando o arroz:
   Lave bem o arroz para retirar o excesso de amido. Em uma panela, adicione o arroz e os 2 litros de água. Cozinhe em fogo alto com a tampa semiaberta até o arroz ficar macio (cerca de 20 minutos).
2. Preparando o leite de coco:
   Enquanto o arroz cozinha, bata o coco ralado com 1 litro de água quente no liquidificador. Coe a mistura com uma peneira fina para extrair todo o leite. Reserva.
3. Adicionando os temperos:
   Após o arroz cozinhar, adicione o cravo e a canela em pau. Misture e deixe cozinhar por mais 5 minutos para liberar os aromas dos temperos.
4. Incorporando o leite de coco:
   Adicione o leite de coco, o açúcar e o sal ao arroz. Mexa bem para dissolver os ingredientes e deixe cozinhar em fogo médio-baixo, ocasional, até o caldo absorver (cerca de 25 minutos).
5. Finalização:
   Retire o fogo e deixe esfriar. Finalize com canela em pó a gosto. Sirva morno para uma textura cremosa ou leve à geladeira para um arroz doce mais firme.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias: 250 kcal por porção
• Carboidratos: 45g
• Proteínas: 3g
• Gorduras: 4g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende 6 porções generosas e leva aproximadamente 1 hora para ficar pronto.

Você sabia disso?

O arroz doce é uma receita antiga que surgiu em Portugal e foi adaptada no Brasil com o uso de leite de coco e temperos como o cravo e a canela.

Dicas e Variações

Preparar correto

Mexa regularmente durante o cozimento para evitar que o arroz grude no fundo da panela e queime.

Variação nos Ingredientes

Troque o leite de coco por leite integral ou leite de amêndoas para criar sabores diferentes.

Versão Saudável da Receita

Substitua o açúcar por adoçantes naturais como o xilitol ou o eritritol por uma opção com menos calorias.

Tem como vender essa receita?

Sim! Sirva em porções individuais em potes decorados com canela e fecho com tampas bonitas para atrair clientes.

Utensílios que facilitam o preparo

Use uma panela antiaderente e uma colher de silicone para evitar grudar ou arranhar durante o preparo.

Principais dúvidas sobre a receita

Posso usar arroz integral?

Sim, mas o tempo de cozimento será maior e a textura mais firme.

É possível fazer sem leite de coco?

Sim, você pode usar apenas leite ou bebidas vegetais.

Posso congelar o arroz doce?

Pode, mas a textura pode mudar ao descongelar. É melhor consumir fresco.

Como faço para ele ficar mais doce?

Adicione mais açúcar ou um pouco de leite condensado ao final do preparo.

O que fazer se o arroz queimado?

Troque a panela imediatamente, sem raspar o fundo queimado, para evitar o gosto amargo.