Descubra Como Fazer o Arroz à Grega Mais Soltinho e Saboroso da Sua Vida!

Publicado em 25/12/2024 - 08h00
Por: Brenna Soares

Os ingredientes frescos trazem um toque especial, e o preparo é descomplicado, perfeito para qualquer ocasião. Vamos conferir?

Descubra Como Fazer o Arroz à Grega Mais Soltinho e Saboroso da Sua Vida!

Ingredientes

• Azeite ou óleo (2 colheres de sopa)
• Meia cebola (picada)
• Alho (3 dentes, picados)
• Cenoura (1 unidade, picada em cubos pequenos ou ralada)
• Pimentão amarelo e vermelho (1/4 de cada, picados – opcional)
• Ervilha em conserva (1/2 xícara)
• Milho em conserva (1/2 xícara)
• Arroz parboilizado ou branco (2 xícaras – 200 ml cada)
• Água fervente (4 xícaras para arroz branco, 5 para parboilizado)
• Sal a gosto
• Passas (1 xícara – opcional)
• Cheiro-verde (a gosto)
• Presunto (150 g, picado – opcional)

Modo de Preparo

1. Aqueça azeite ou óleo em uma panela grande.
2. Refogue a cebola até ficar transparente e levemente dourada. Adicione o alho e refogue por mais 1 minuto.
3. Adicione a cenoura e os pimentões picados. Misture bem e refogue por cerca de 3 minutos.
4. Adicione o milho e a ervilha (se primeiro fresco, cozinhe antes). Mexa bem para incorporar.
5. Adicione o arroz e a mexa para que ele fique bem envolvido pelos temperos.
6. Tempere com sal a gosto e adicione água fervente. Misture levemente, tampe a panela parcialmente e cozinhe em fogo médio.
7. Mexa de vez em quando para verificar o cozimento. Quando a água estiver quase toda absorvida, reduza o fogo e termine de cozinhar.
8. Assim que o arroz estiver no ponto, desligue o fogo e deixe tampado por 5 minutos. Solte os grãos com um garfo.
9. Adicione as passas, o cheiro-verde e o presunto (opcionais) e mistura. Sirva quente.

Veja a Receita em Vídeo

Informação Nutricional

• Calorias : 320 kcal por porção
• Carboidratos : 50 g
• Proteínas : 6 g
• Gorduras : 6 g

Rendimento e tempo total de preparo

Essa receita rende cerca de 6 porções e o tempo total de preparo é de 40 minutos.

Você sabia disso?

O arroz à grega não é originalmente grego! O prato ganhou esse nome por sua aparência colorida e rica, que lembra a culinária mediterrânea.

Dicas e Variações

Preparar correto

Lembre-se de refogar bem os vegetais para extrair o máximo de sabor antes de adicionar o arroz e a água.

Variação nos Ingredientes

Adicione frango desfiado ou pedaços de linguiça para transformar o arroz em um prato único e mais completo.

Versão Saudável da Receita

Substitua o arroz branco por integral, use azeite de oliva e escolha milho e ervilhas frescas em vez de enlatados.

Dá para vender essa receita?

Com certeza! Porções individuais em marmitas são uma ótima opção para venda, pois o arroz à grega é um acompanhamento versátil.

Utensílios que facilitam o preparo

Uma panela antiaderente e uma boa colher de silicone evitam que o arroz grude ou queime.

Principais dúvidas sobre a receita

Como deixar o arroz soltinho?

Refogue bem o arroz antes de adicionar a água e respeite as proporções líquidas indicadas na receita.

Posso fazer sem pimenta?

Sim, os pimentões são indiretamente. O sabor ficará excelente mesmo sem eles.

Preciso usar arroz parboilizado?

Não. O arroz branco comum também funciona, mas o parboilizado fica mais soltinho.

Como os passes são obrigatórios?

Não. Elas são indiretas e podem ser compensadas por cubinhos de abacaxi ou retiradas.

Dá para congelar o arroz à grega?

Sim, mas sem os vegetais frescos para evitar que fique com textura indesejada após o descongelamento.